Pikantní adjika bez česneku

Adjika bez česneku na zimu se připravuje přidáním rajčat, křen

, paprika. Seznam složek a postup přípravy se mohou lišit v závislosti na receptu. S křenem můžete přidat pikantní omáčku. Ukázalo se, že je to sladší adjika, kde jsou jablka, cuketa nebo lilek.

Principy vaření

Aby byla adjika obzvlášť chutná, musíte dodržovat následující doporučení:

• Hlavní složky adjika jsou rajčata a paprika;
• křen, koriandr, chmel-suneli a další koření pomáhají zlepšit chuť jídla;
• maximum živin je obsaženo v domácích přípravcích získaných bez vaření;
• díky rajčatům získává jídlo kyselejší chuť;
• k vaření zvolte masitá zralá rajčata;
• mrkev a paprika pomáhají sladit omáčku;
• feferonka se používá čerstvá;
  
• pokud necháte semena v pepři, omáčka se ukáže ještě pikantnější;
• pokud se jídlo vaří bez česneku, je určitě přidán křen, cibule nebo koření;
• při interakci s feferonkou nebo křenem se doporučuje používat rukavice;
• pro zimní sklizeň se doporučuje provádět tepelné zpracování zeleniny;
• adjika je lepší srolovat ve sterilizovaných nádobách;
• Přidání octa pomůže prodloužit skladovatelnost.

Tradiční recept

Adjika podle klasického receptu nevyžaduje vaření. Takový předkrm můžete vařit s minimálním časem:

1. Rajčata v množství 3 kg se ponoří na několik minut do vroucí vody. Tím se kůže oddělí. Velká rajčata je třeba nakrájet na kousky.
2. Sladká paprika (1 kg) je také nakrájena na dvě části, eliminuje stonek a semena.
   
3. Připravená rajčata a paprika se protlačí mlýnkem na maso. K přípravě adjika potřebujete horký červený pepř (150 g). To je také mleté ​​s mlýnkem na maso..
4. Pokud během zpracování rajčete vznikne příliš mnoho šťávy, vylijte ji.
5. K výsledné zeleninové směsi se přidá cukr (3 lžíce) a sůl (1/2 šálku).
6. Zelenina se denně chladí.
7. V případě potřeby přidejte do misky koření nebo bylinky.
8. Hotová omáčka se nalije do plechovek. Pokud jsou obrobky určeny pro zimu, jsou předsterilizovány.

Adjika s křenem

Získání slaného občerstvení pomůže přidat kořen křenu. Proces vaření adjiky z rajčat bez česneku s křenem se skládá z několika fází:

1. Zralá rajčata (2 kg) se ponoří do vroucí vody a oloupou.
2. Čerstvý kořen křenu je oloupaný a nakrájený na kousky.
   
3. Sladká paprika (1 kg) se nakrájí na kousky, čímž se odstraní stonky a semena.
4. Připravené složky se nechají projít mlýnkem na maso.
5. Mletý černý pepř se trochu přidá. Je velmi důležité ovládat chuť tak, aby adjika nevyšla příliš ostře.
6. Podobně nasekaný kořen křenu.
7. Všechny složky se smíchají, do zeleninové směsi se postupně nalije sklenka 9% octa.
8. Nádoba se zeleninovou směsí se zabalí do plastového obalu a nechá se několik hodin vyluhovat.
9. Hotová omáčka se nalije do sklenic.

Adjika ze zelených rajčat

Po chuti získá předkrm svou původní chuť. zelená rajčata. Adjika z rajčat bez česneku chutná dobře, s kyselými tóny.

Použití zeleného rajčatového pepře bude vnímáno méně ostře.

1. Pro přípravu adjika se vezme jeden kbelík zelených rajčat. Protože se jedná o nezralou zeleninu, není nutné je loupat, pouze ořízněte stonky. Zelená rajčata prochází mlýnkem na maso. Doporučuje se krájet příliš velká rajčata..
2. Pálivá paprika (6 ks.) Vyčistí se ze semen a stonků. Semena mohou zůstat, pokud potřebujete ostřejší adjiku. Pepř je stejným způsobem veden mlýnkem na maso..
3. Výsledná rostlinná hmota se smísí. V případě potřeby můžete přidat další pepř..
4. Do adjika přidejte sklenici křenu, soli a olivového oleje..
5. Připravená omáčka je rozložena v bankách.

Adjika "Original"

Domácí polotovary s neobvyklou chutí můžete získat podle následujícího receptu:

1. Sladká paprika (1 kg) se očistí od stopek a semen.
2. Velká rajčata (2 ks). Řezané stonky.
   
3. Sladká paprika je nakrájena na malé kousky, rajčata mohou být nakrájena náhodně. Chili pepper (2 ks.) Nakrájíme na kroužky.
4. Výsledné složky jsou smíchány v jedné nádobě.
5. Vlašské ořechy (130 g) jsou smažené na pánvi. Pravidelně se mísí, aby se zabránilo spálení. Po ochlazení ořechů je oloupeme, nasekáme a přidáme do zeleninové směsi.
6. Dalším krokem je příprava koření. Do pánve se umístí kmín, koriandr, chmel-slunečnice, paprika. Koření se berou v 1 lžičce. Výsledná směs se smaží 2 minuty.
7. K adjice se přidají koření a nasekaný křen (20 g).
8. Finální směs se mele v mixéru nebo mlýnku na maso. V tomto případě by zelenina měla zůstat plátky.
9. Rostlinná hmota se po přidání rostlinného oleje, soli (2 lžičky), cukru (1 lžičky) a nakrájeného koriandru (1 svazek) umístí na nízkou teplotu..
10. V tomto stavu nechte adjiku vařit půl hodiny.
11. Připravené občerstvení se uloží do sklenic nebo se podává na stůl.
    

Adjika ze cukety

Akutní adjika není vždy pro žaludek dobrá. Chcete-li získat chutnou omáčku, nemusíte přidávat česnek nebo křen. Adjika s přídavkem cukety získává neobvyklou chuť:

1. Rajčata (1 kg) se na několik minut ponoří do vroucí vody a poté se oloupají. Poté se zelenina rozmíchá pomocí mixéru. Do rostlinné hmoty přidejte 2 lžíce. l sůl.
2. Otočte trochu feferonky podle chuti mlýnkem na maso a nechte ji v oddělené nádobě.
3. Cuketa (2 kg) oloupaná a loupaná. Mladá zelenina je stále odebírána, pak ji můžete okamžitě nakrájet na několik částí. Cuketa klel přes mlýnek na maso.
4. Čerstvé greeny (petržel nebo koriandr) prošly mlýnkem na maso a přidaly se do mísy feferonky.
5. Připravená zelenina se smíchá s cukrem (1 šálek) a slunečnicovým olejem (250 ml).
   
6. Nádoba se zeleninovou hmotou se položí na pomalý oheň a zeleninu postupně přivede k varu.
7. Půl hodiny po varu přidejte pepř a zelení na adjiku.
8. Připravené občerstvení rozloženo na bankách.

Pikantní svačina

Chcete-li získat adjiku s jemnou chutí, měli byste zlikvidovat komponenty, které dělají misku ostřejší. Můžete jej vařit podle následujícího receptu:

1. Zralá rajčata (3 kg) se několik minut ponoří do vroucí vody, poté se oloupají a nakrájejí na části.
2. Paprika (10 ks) je také nakrájena, eliminuje semena a stonky. Udělejte to samé s feferonkou (4 ks)..
3. Mrkev (1 kg) musí být loupaná a nakrájená na kosti.
4. Dalším krokem je příprava jablek. Adjika bude potřebovat 12 zelených jablek se sladkou a kyselou chutí. Jablka jsou nakrájena na několik částí, čímž se odstraní osivo.
   
5. Veškerá připravená zelenina se nechá projít mlýnkem na maso. S opatrností přidejte feferonku, nezapomeňte zkontrolovat zeleninovou směs podle chuti.
6. Rostlinná hmota se umístí do železné nebo smaltované nádoby a zapálí. Když omáčka začne vařit, musíte snížit teplo. Po vaření se adjika vaří po dobu jedné hodiny. Míchejte zeleninovou směs, aby nedošlo k spálení.
7. 10 minut před odstraněním omáčky z ohně přidejte do směsi olivový olej (1 šálek), ocet (150 ml), sůl (2 lžíce) a cukr (150 g).
8. Dokud se jídlo neochladí, musí být vloženo do sklenic.

Adjika s lilkem

Místo cukety pro vaření domácích přípravků můžete použít lilek.

V tomto případě bude recept adjika mít následující podobu:

1. Zralá rajčata (2 kg) se nakrájí na kousky a odříznou stonek.
2. Sladká paprika (1 kg) musí být také nakrájena a osivo odstraněno.
3. Lilek (1 kg) je propíchnut vidličkou na několika místech a vložen do trouby na 20 minut. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
4. Sladká paprika prochází mlýnkem na maso.
5. Do smaltované nádoby se přidá rostlinný olej a do ní se vloží sladká paprika. Smažte zeleninu, dokud se tekutina neodpaří.
6. Rajčata se rozdrtí v mlýnku na maso, přidají se na pánev a přivedou k varu..
7. Lilek je vyčištěn a poté je buničina zkroucena mlýnkem na maso. Výsledná hmota se přidá na pánev.
8. Zeleninová směs se přivede k varu a poté se Adzhika zchladí na nízkém ohni po dobu 10 minut.
9. K hotové zeleninové hmotě přidejte 2 polévkové lžíce soli a 1 lžičku cukru a koření podle chuti.
10. Horká omáčka se nalije do sklenic.
    

Piquant adjika

Můžete si vyrobit adjiku s jedinečnou chutí podle následujícího receptu:

1. Smetanová rajčata (1 kg) musí být nakrájena na kousky. Není nutné je loupat.
2. Paprika (2 ks) nakrájená na kousky, eliminuje semena a stonky.
3. Sladká a kyselá jablka (4 ks). Musí být loupaná a sejměte osivo. Nejlepší je nakrájet jablka na 4 části.
4. Připravená jablka se umístí do nádoby a nalije se do vína (1 sklenice) a cukru (1 sklenice). Víno by mělo jablka zcela pokrývat. V tomto stavu ponechte nádobu 10 minut.
5. Jablka ve víně jsou smíchána a položena na sporák. Cukr se musí úplně rozpustit. Jablka doporučujeme míchat dřevěnou lžící.
6. Jablka se rozdrtí v mixéru, aby se dosáhlo konzistence smoothie..
7. Jablečná omáčka se znovu umístí na sporák, přidá se zbývající zelenina. Směs se zahřeje do varu a poté se odstraní z tepla..
8. Po ochlazení musí být adjika znovu mleta v mixéru.
9. Připravené občerstvení rozložené na bankách, které jsou předem sterilizovány.

Adjika s cibulkou

Domácí přípravky jsou zvláště aromatické, pokud do procesu vaření přidáte cibuli a koření:

1. Rajčata (2 kg) se ponoří do vroucí vody a poté oloupají.
2. Ze semen a slupek se musí loupat tři jablka.
3. Pro vaření vyberte silnou cibuli (0,5 kg) a oloupejte.
4. Veškerá připravená zelenina se mele v mixéru.
5. Do směsi se přidá sůl a cukr..
6. Zeleninová hmota zapálená a přiveďte k varu.
7. Do adjika přidejte mletý červený a černý pepř (ne více než & frac12-tsp), skořice, bobkový list, hřebíček.
8. Pak je třeba omáčku dusit 40 minut.
9. 10% octa (80 ml) se přidá 10 minut před vařením..

Závěr

Adjika je oblíbená řada domácích polotovarů. K jeho přípravě budete potřebovat rajčata, papriky a další komponenty. V závislosti na receptu lze lahodnou omáčku získat bez vaření. Pro zimní sklizeň se doporučuje provést tepelné ošetření zeleniny.

Mezi nejoriginálnější recepty adjika patří jablka, cuketa a lilek. Chilli a koření pomáhají přidat pikantní omáčku.