Jak vyrobit meruňkovou šťávu

Meruňková šťáva je zdravý a chutný nápoj, který se snadno připravuje doma. Stačí oddělit šťávu z dužiny meruněk a dobře ji vařit. Koření, jablka a citrony pomohou zlepšit chuť nápoje..

Pravidla vaření

Pro výrobu vysoce kvalitní šťávy jsou zapotřebí zralé šťavnaté meruňky. Pokud plody nejsou dostatečně zralé, vytvoří malou šťávu.

Předmyté ovoce a rozdělené na části. Kosti se odstraní a zbývající poloviny se nechají zaschnout 1-2 hodiny.

Ovocnou buničinu můžete zpracovat ručně nebo pomocí kuchyňských spotřebičů. Gáza, síto, mlýnek na maso, mixér nebo vařič šťávy vám pomohou oddělit maso..

Vlastnosti přípravy meruňkové šťávy:

• používat smaltované, plastové nebo skleněné nádobí;
• pro uchování budou vyžadovány skleněné nádoby různých kapacit;
• pro dlouhé meruňkové šťávy jsou kontejnery sterilizovány;
• v procesu vaření neumožňují kontakt ovoce s kovovými povrchy;
• vaření nad stanovenou dobu vede ke zničení vitamínů a živin;
• zralé ovoce vaří rychleji než nezralé;
• během tepelného zpracování je kapalina neustále míchána;
• dužina není vyhozena, ale ponechána na výrobu bramborové kaše, polevy na koláče;
• šťáva z jablek, hrušek, broskví jde dobře s meruňkovou šťávou.

Chcete-li získat polotovary na zimu, musíte sterilizovat sklenice ve vodní lázni, mikrovlnné troubě nebo troubě. Víčka je třeba dobře vařit. Místo plechovek můžete použít skleněné láhve s uzávěry.

Recepty z meruňkové šťávy

K přípravě lahodného nápoje na zimu se do meruněk přidávají citrony, jablka nebo koření. Při změně množství cukru. Odšťavňovač, mixér nebo odšťavňovač pomůže tento proces zjednodušit..

S buničinou na zimu

Meruňková šťáva s dužinou má hustou konzistenci a bohatou chuť. Důvodem je zvýšená koncentrace buničiny v nápoji..

Pořadí přípravy:

1. První proces 5 kg meruněk. Ovoce se promyje, rozdělí na části a odstraní semena.
2. Výsledná hmota se umístí do velké pánve a nalije se studenou vodou. Tloušťka vody nad ovocem - 3 cm.
3. Kapacita se umístí na sporák, hmota se uvede do varu a pokračuje v vaření, dokud plody nezmäknou.
4. Když se meruňky vaří, talíř se vypne. Meruňková hmota se nechá ochladit na teplotu místnosti.
5. Chlazené ovoce se umístí do síta a rozetře se v malých dávkách. Voda se zbytky se čistí přes síto.
6. Výsledná hmota se přenese do nové nádoby, nalije se do vody a vaří se po dobu 5 minut.
7. Cukr se přidává do meruňkového nápoje, je-li to žádoucí. Hotový produkt se nalije do plechovek.

Prostřednictvím odšťavňovače

Je velmi jednoduché vyrobit meruňkovou šťávu pomocí odšťavňovače. Taková zařízení jsou manuální, mechanická nebo plně automatizovaná..

Pro zpracování meruněk nebo jiných plodů kamene je vhodný odšťavňovač. Skládá se z kulatého rukávu, během kterého dochází k oddělení semen od buničiny. Meruňkový stlačení můžete získat pomocí jakéhokoli typu odšťavňovače.

Proces získání šťávy pomocí odšťavňovače zahrnuje několik fází:

1. Zralé meruňky v množství 2 kg je třeba důkladně omýt. Pokud odšťavňovač není určen k práci s ovocem obsahujícím semena, pak se odstraní ručně.
2. Výsledná hmota se načte do kapacity zařízení a vytlačí z ní šťávu.
3. 1,5 l vody a 200 g cukru se přidá do meruňkového stisku. Počet složek se může lišit podle chuti..
4. Kapalina se dobře promíchá, zapálí a vaří 10 minut. Když se pěna začne objevovat, vyjměte ji lžičkou.
5. K uchování meruňkového nápoje jsou plechovky a víčka sterilizovány na zimu.
6. Horká kapalina se nalije do nádob, které jsou uzavřeny víky..
7. Banky jsou převráceny a ponechány pod kryty, dokud nejsou zcela ochlazeny..

S citronem

Meruňková šťáva získává neobvyklou chuť po přidání citronu. Proces přípravy nápoje zahrnuje několik fází:

1. Vymačkejte šťávu z meruněk jakýmkoli pohodlným způsobem.
2. Pro každou 3-litrovou sklenici šťávy, 1 citron a 3 lžíce. l cukr. Vytlačte šťávu z citronu, který se přidá k meruňce.
3. Výsledná směs se zapálí a čeká na vaření. Cukr se přidává podle chuti..
4. Po zahájení varu počkejte 5 minut.
5. Horká meruňková tekutina se nalije do sklenic a zakryje se víky.
6. Nádoby jsou převráceny a drženy pod kryty, dokud nejsou zcela ochlazeny..

S jablky

Po přidání jablek se meruňkový nápoj stává méně koncentrovaným a získává kyselou osvěžující chuť..

Chcete-li získat šťávu z meruňky, postupujte podle algoritmu:

1. Meruňky v množství 3 kg by se měly dobře umýt, rozdělit na části a semena odstranit. Ovoce projde Odšťavňovač.
2. Poté se odeberou 3 kg jablek. Ovoce je umyté a nakrájeno na čtvrtiny, jádro je vyříznuto. Z jablek se stejným způsobem vymačkají.
3. 300 ml vody naplní pánev, přidají se dříve získané tekutiny.
4. K neutralizaci kyselé chuti jablek se do kapaliny přidá 300 g cukru. Množství sladidla lze podle potřeby změnit..
5. Směs se vaří, ale nepřivede se k varu. Když se vytvoří pěna, odstraňte ji štěrbinovou lžičkou.
6. Hotový meruňkový nápoj se nalije do sterilizovaných nádob a zkroucená víky.

Pikantní

Přidejte koření do meruňkového nápoje. Počet koření lze u některých položek změnit nebo úplně vyloučit.

Čerstvá máta (2–4 listy), hřebíčkové hvězdy (4 ks), vanilka v luscích (1 ks), skořice (1 ks). Dobře s meruňkou..

Postup přípravy kořeného nápoje:

1. Vhodným způsobem vytlačte šťávu z meruněk.
2. Za každé 4 litry přijaté tekutiny se odebere 1 citron..
3. 0,7 1 vody se nalije do oddělené pánve, přidá se 300 g granulovaného cukru, citronové šťávy a vybraných koření. Do sirupu se také přidá citronová kůra..
4. Nádoba na sirup se zapálí a vaří 10 minut.
5. Poté se obsah pánve filtruje přes tenkou vrstvu, tekutina se nalije do meruňkového stlačení.
6. Meruňková šťáva zapálená a počkejte, až začne vařit. Tekutina je neustále míchána, pěna je odstraněna z povrchu.
7. Když začne vařit, oheň je tlumen. Cukr se přidává podle chuti..
8. Kapalina se vaří dalších 5 minut na tlumeném ohni.
9. Meruňkový nápoj se nalije do plechovek a ucpaný.

Přes vařič šťávy

Vařič šťávy je zařízení pro výrobu šťáv. Jeho konstrukce zahrnuje několik kontejnerů umístěných nad sebou. Existují spotřebiče, které pracují na síťovém napájení..

Když se na meruňkovou dužinu aplikuje pára, uvolní se šťáva, která nevyžaduje var ani jiné zpracování. Výsledná kapalina má dobrou chuť a vysokou koncentraci živin.

Při použití odšťavňovače trvá proces přípravy šťávy hodně času. Úsilí však bude mnohem menší než u jiných zařízení..

Proces výroby meruňkového nápoje pomocí odšťavňovače:

1. Do spodní části vařiče se v závislosti na objemu zařízení nalije 3-5 litrů vody.
2. K naplnění horní nádrže je třeba omýt meruňky a rozdělit je na poloviny.
3. Posypte 5-7 lžíce cukru na ovoce k urychlení výroby šťávy.
4. Zařízení je umístěno na sporáku nebo připojeno k elektrické zásuvce.
5. Proces vaření je od 45 minut do 2 hodin. Přesná informace je uvedena v návodu k zařízení.
6. Meruňková šťáva se nalije do sklenic a korekuje na zimu.

Bez cukru

Meruňky samotné jsou sladké, takže si můžete připravit šťávu bez přidání cukru. Tento nápoj je vhodný pro příznivce zdravé výživy. Šťáva bez cukru může být zahrnuta do dietního menu.

Postup přípravy nápoje bez cukru:

1. Nejprve musíte vzít 4 kg meruněk, rozdělit je na části a hodit semena.
2. Do nádoby s dužinou přidejte 2 šálky vroucí vody.
3. Ovoce se vaří po dobu 10 minut, po kterém se protnou sítem.
4. Výsledný meruňkový stlačení se nalije do pánve a umístí se na sporák.
5. Když se kapalina vaří, nalije se do plechovek pro skladování.

V mixéru

Pokud nemáte k dispozici speciální zařízení pro výrobu šťávy, můžete použít běžný mixér. Pro zpracování meruněk je vhodný ponorný mixér nebo kombajn.

Proces výroby meruňkové šťávy v mixéru se skládá z kroků:

1. Pro šťávu jsou vybrány 3 kg zralých meruněk.
2. Pak se vezme velká pánev, která se naplní vodou ve 2/3.
3. Umístěte nádobu do ohně a vodu přiveďte k varu..
4. Před zahájením varu připravte hrnec studené vody.
5. Meruňky se umístí do cedníku a ponoří do vroucí vody po dobu 15–20 sekund.
6. Poté se plody umístí na 1 minutu do studené vody.
7. Po tomto ošetření můžete ovoce snadno oloupat a semena odstranit.
8. Výsledná buničina se vloží do samostatné misky.
9. Meruňková hmota se umístí do mísiče a zpracuje se tak, aby se získal koktejl.
10. K hotové hmotě se přidá 0,8 l vody. Potom nalijte ½ lžičky. kyselina citronová a 0,2 kg cukru.
11. Směs se zapálí a čeká na vaření, poté drží nádobu na sporáku po dobu 5 minut. Množství cukru a vody lze změnit tak, aby nápoj získal požadovanou chuť a hustotu.
12. Horká meruňková šťáva se nalije do nádob pro skladování.

Závěr

Meruňková šťáva se vyrábí z čerstvého ovoce. V případě potřeby se do nápoje přidají koření, citronová šťáva nebo cukr. Kávovar, mixér nebo odšťavňovač vám usnadní proces vaření. Pokud je nápoj připraven na zimu, jsou všechny nádoby pasterizovány.