Meruňkový marshmallow recept

Pastille - cukrářský produkt získaný sušením drcené hmoty bobule nebo ovoce. Jeho důležitou součástí je med, který lze nahradit cukrem. Meruňkový dezert má skvělou chuť a jasně oranžovou barvu. Rozmanitost ořechů pomáhá diverzifikovat jeho chuť..

Metody přípravy základů pastilek

K přípravě pastilek se používají zralé meruňky sladkých odrůd. Předmyté ovoce, eliminovat znečištění a shnilé oblasti. Kosti jsou vyhozeny.

Ke změkčení ovoce je tepelně zpracováno, lze však použít i syrové ovoce. Meruňky lze zpracovat vařením na pánvi s přídavkem vody. Plátky ovoce jsou také umístěny do trouby a pečeny po dobu 15 minut..

Buničina z ovoce je drcena jakýmkoli vhodným způsobem:

• ručně nožem;
• mixér nebo kuchyňský robot;
• přes mlýnek na maso;
• pomocí síta.

Metody sušení

Pastilka se považuje za hotovou, pokud její horní vrstva ztratí lepivost. Sušte meruňkový pyré jedním z následujících způsobů:

• Na ulici. V oblastech s teplým podnebím stačí nechat zpracované meruňky na čerstvém vzduchu. Připravená hmota se nanese na plechy s tenkou vrstvou. Pod sluncem za horkého počasí trvá celý proces jeden den až týden.
• V troubě. Pro sušení pastilky je nutná teplota 60 až 100 stupňů. Proces vytvrzování meruňkové směsi bude od 3 do 7 hodin.
• V sušárně. Existují speciální zařízení určená k sušení zeleniny a bobulovin. Mleté meruňky se ukládají na speciální palety, které jsou součástí sušičky. Dezert se připravuje za 3 až 7 hodin při teplotě 70 stupňů.

Hotový produkt je srolován nebo rozřezán na čtvercové nebo obdélníkové kusy. Pastila sloužila jako čaj na zákusek.

Meruňkové marshmallow recepty

Chcete-li vytvořit meruňkovou pastilku, musíte zpracovat ovoce v bramborové kaši. K tomu použijte mixér, mlýnek na maso nebo kuchyňský robot. K připravené hmotě lze kromě meruněk přidat med nebo ořechy.

Klasický recept

Klasická technologie pro přípravu meruňkového dezertu vyžaduje minimální sadu ingrediencí. Stačí vybrat zralé ovoce, připravit velkou smaltovanou nádobu, síto a plech na pečení.

Tradiční způsob výroby meruňkových marshmallows:

1. Meruňky (2 kg) je třeba umýt a rozdělit na polovinu. Kosti a shnilé oblasti vylučují.
2. Ovoce je naskládáno do kontejneru a nalije se 4 lžíce. l cukr. Hmota je smíšená a zapálená pomalu. Pokud je ovoce dostatečně sladké, nemůžete použít cukr.
3. Hmota je neustále míchána, aby se dosáhlo jednotné konzistence. Míchání zabrání spálení bramborové kaše.
4. Když se tělo zhroutí, je rozemleto přes síto.
5. Pečicí list je namazán rostlinným olejem nebo na něj je položen pergamen..
6. Meruňkový pyré se umístí na povrch s vrstvou 0,5 cm.
7. Plech na pečení je po dobu 3-4 dní uložen na větraném místě.
8. 4. den se dezert převrátí a udržuje se v podobných podmínkách další den.
9. Hotová pastilka je srolována a vložena do chladničky.

S kyselinou citronovou

Kyselina citronová je konzervační látka a pomáhá zahušťovat ovocnou hmotu. Proces přípravy pastilky s kyselinou citronovou zahrnuje několik fází:

1. Zralé meruňky (1 kg) jsou ukamenovány a rozpůleny.
2. Ovoce se umístí do květináče a nalije se sklenicí vody.
3. Kapacita s meruňkami vystavenými mírnému teplu. Když začne vařit, oheň je tlumen a vaření pokračuje po dobu 10 minut.
4. Když jsou plody měkké, mele se sítem.
5. Do výsledného pyré přidejte 0,2 kg cukru, promíchejte a ohřejte.
6. Po zahájení varu se obsah nádoby smíchá. I nadále vaří pastilky na minimálním žáru..
7. Když je hmota zahuštěna, přidá se 0,8 kg cukru, sklenice vody a špetka kyseliny citronové. Poté vařte, dokud se voda úplně neodpaří..
8. Bramborová kaše rozložená na plech nebo na jiná jídla. Směs se udržuje v elektrické sušárně po dobu 3 hodin.
9. Před podáváním pastu pohodlně ořízněte.

S ořechy

Krok za krokem pro výrobu meruněk marshmallow s ořechy:

1. Zralé meruňky (2 kg) se ukamenují a dvakrát se posouvají mlýnkem na maso.
2. Puree je převeden na pánev a vařen na mírném ohni. Je důležité zabránit varu..
3. K horkému pyré se přidá 0,8 kg granulovaného cukru. Hmota je důkladně promíchána.
4. Mandle nebo jiné ořechy podle chuti (200 g) se nasekají nožem.
5. Ořechy se přidávají do meruněk a důkladně se promíchají..
6. Hmota se nechá mírně zahřát na nízké teplo.
7. Když se objem meruňkového pyré sníží dvakrát, převede se na palety. Přípustná vrstva od 5 do 15 mm.
8. Pánev se přesune do trouby nebo elektrické sušičky.
9. Hotový produkt je srolován nebo nakrájen na kostky.

Meruňková pastilka v sušárně

Elektrická sušička vám umožní uložit prospěšné vlastnosti a chuť bobulí a ovoce. Taková zařízení jsou vybavena paletami se stranami, na nichž je umístěna ovocná hmota. Proces výroby dezertů v elektrické sušičce trvá v průměru 12 hodin.

Meruňkový marshmallow recept:

1. Čerstvé meruňky (1 kg) se ukamenují. Buničina je drcena v kombajnu nebo mixéru..
2. Cukr se přidává do rmutu podle chuti a poté se dobře promíchá..
3. Sušicí podnos je otřen vatovým tampónem navlhčeným rostlinným olejem.
4. Na pánvi rozprostřete bramborovou kaši. Jeho povrch je vyrovnaný lžičkou.
5. Miska se vloží do sušičky, která je uzavřena víkem.
6. Zařízení je zapnuto po dobu 12 hodin. Připravenost produktu můžete zkontrolovat jeho konzistencí. Listy by měly být snadno odděleny od povrchu palety.

Meruňková pastilka v troubě

Pro přípravu meruňkové pastilky je vhodná konvenční pec. Dezert bude vařit rychleji než na čerstvém vzduchu..

Recept na meruňkovou pastilku v troubě:

1. Meruňky (1 kg) je třeba dobře umýt. Dužina je rozdělena na polovinu a kosti jsou odstraněny..
2. Poloviny meruněk se umístí do pánve a zalijeme 1 šálkem vody. Hmota se vaří 10 minut, dokud ovoce nezmäkne.
3. Buničina je protírána sítem nebo drcena v mixéru.
4. Výsledná hmota se vaří na mírném ohni za stálého míchání. Když se její hlasitost sníží dvakrát, dlaždice se vypne.
5. Na plech na pečení rozprostřete papír a namažte ho rostlinným olejem. Meruňkový protlak se nanáší na vršek s vrstvou až 2 cm.
6. Trouba se zapne na 60 stupňů a do ní se vloží plech..
7. Meruňková hmota se suší 3 hodiny. Pravidelně je obracejte.
8. Když povrch dezertu ztvrdne, vyjme se z trouby a převine se.

Meruňková pastilka bez vaření

Pro přípravu pastilky není nutné vařit meruňkovou hmotu. Existuje jednoduchý recept na meruňkový dezert bez vaření:

1. Zralé meruňky je třeba umýt a postavit.
2. Ovoce se rozemele mixerem, aby se získala homogenní hmota.
3. K masu se přidají 2 lžíce. l čerstvý med.
4. Výsledné pyré se nanese na plech na pečení potažený přilnavou fólií.
5. Povrch se vyrovná tak, aby vytvořil vrstvu o tloušťce nepřesahující 0,5 cm.
6. Pastilka je nahoře pokryta gázou..
7. Pánev je přenesena na slunné místo.
8. Když je povrch suchý, dezert se vyčistí v lednici.

Jak ukládat

Trvanlivost meruňkových pastilek je omezená. Uchovává se uvnitř i v lednici. Při nízké teplotě je dezert skladován po dobu 3-4 měsíců.

Pokud meruňková hmota nebyla podrobena tepelnému ošetření, zkracuje se doba skladování pastilky na 30 dní. Pro prodloužení trvanlivosti dezertu je umístěn do skleněných nádob a zakrytý víky.

Užitečné tipy

Následující tipy vám pomohou získat vynikající meruňkový marshmallow:

• použijte zralé meruňky, pokud plody nejsou zralé, dezert získá hořkou pachuť;
• pokud jsou meruňky dostatečně sladké, můžete snížit množství cukru nebo jej úplně opustit;
• čím je pastilka tenčí, tím delší je její trvanlivost;
• dobře osušte nejen horní, ale i spodní vrstvu zákusku;
• pokud brousíte meruňky přes síto, ukáže se dezert rovnoměrnější, ale déle ztvrdne;
• kromě meruněk se do pastilky přidávají jablka, kdoule, hruška, maliny, švestky.

Meruňková pastilka je chutný a zdravý dezert získaný z čerstvého ovoce a sladidla. Nejjednodušší způsob vaření pastilky pomocí trouby nebo sušičky. Dužina ovoce se rozdrtí sítem, mixérem nebo jiným zařízením.