Šťáva z ranetki na zimu doma

Ranetki - i když malá, ale velmi chutná a zdravá jablka, která obsahují dostatek tekutin. Šťáva z nich je vysoce kyselá, takže při pití je lepší ji zředit na polovinu vodou. Šťáva z ranetki na zimu není tak obtížné vyrobit, zejména pokud má farma speciální kuchyňské spotřebiče. Ale i v jejich nepřítomnosti existuje způsob výroby nápoje pomocí běžného mlýnku na maso.

Jak vyrobit šťávu z ranetki

Ranetki jsou velmi zdravé ovoce. Obsahují několikrát více vitamínů, minerálů a dalších biologicky aktivních látek než v běžných zahradních odrůdách jablek. Důvodem je jejich polodivočinný původ. A šťáva z nich je nejen velmi zdravá, ale také překvapivě chutná.

Plody pro výrobu tohoto nápoje by měly být zcela zralé, ale bez známek nemoci. Povoleno je pouze mechanické poškození.

Před přípravou nápoje na zimu musí být ovoce vytříděno a důkladně omyto v několika vodách. Semena a větvičky se nejčastěji odstraňují, ale je lepší opustit kůru, protože obsahuje největší množství látek hodnotných pro zdraví.

Jak vytlačit šťávu z ranetki

Existuje několik způsobů, jak extrahovat šťávu z Ranetki s minimální ztrátou času a úsilí..

V vařiči šťávy

Nejpohodlnější způsob, jak toho dosáhnout, je použít odšťavňovač. Toto zařízení se skládá ze tří nádob. Ve spodní části je ohřívána běžná voda. Nahoře jsou jablka připravená ke zpracování. A uprostřed se hromadí stejná zdravá tekutina, která se získá díky skutečnosti, že jablka změkčují vlivem páry.

V odšťavňovači lze zpracovat poměrně velké množství jablek a nápoj se získává bez dužiny, téměř průhledný. To vám umožní točit to okamžitě na zimu, nalití do pre-sterilizované sklenice.

Z mínusů této metody lze zaznamenat pouze poměrně dlouhou dobu zahřívání jablek a hotového produktu, což v něm vede k určité ztrátě živin. Také ve srovnání s některými modely odšťavňovačů je výkon odšťavňovače mnohem menší. Ano, a jablka jsou přednostně nakrájena na menší kousky, takže proces napařování jde rychleji.

Prostřednictvím odšťavňovače

Tento způsob extrakce šťávy z ranetki je považován za nejoptimálnější. Protože vám umožňuje rychle a relativně snadno připravit nápoj na zimu z jakéhokoli, i největšího počtu jablek. Současně se zachovají všechny prospěšné látky obsažené v ovoci. Při použití některých odšťavňovačů nemusí ranety ani řezat a odstraňovat semena a ocasy. Nejčastěji je však nutné ovoce nejdříve rozřezat na nejméně dvě části.

Ne všechny moderní modely odšťavňovačů jsou vhodné pro výrobu jablečné šťávy. Některé dovážené modely stlačují čistý produkt bez buničiny, ale pouze v malém množství. Obzvláště produktivní a nenáročné jsou modely odšťavňovačů ruské a běloruské produkce.

Hlavní nevýhodou tohoto způsobu extrakce šťávy z ovoce rajče je to, že nápoj se získává z buničiny. Pro některé tato skutečnost není nevýhodou, ale pro jiné bude nutné použít některé metody pro odlehčení a zvýšení průhlednosti výsledného nápoje..

Přes mlýnek na maso

Pokud není k dispozici ani odšťavňovač ani odšťavňovač, situace může zachránit jednoduchý mechanický mlýnek na maso, který se obvykle nachází v každém domě..

Tato metoda je samozřejmě nejobtížnější, ale přesto vám umožňuje získat šťávu z nějakého přiměřeného počtu ranetki bez velkého úsilí a času.

1. Chcete-li to provést, musíte nejprve pečlivě vystřihnout všechny zásobní komory semenem a místa mechanického poškození ranetki..
2. Poté se jablka nechají projít mlýnkem na maso.
3. Potom se výsledné pyré protlačí několika vrstvami gázy.

Hotový nápoj získaný mlýnkem na maso musí být vařen pro skladování na zimu - to je další nedostatek. Protože šťávy vyrobené jinými metodami se před odstřeďováním na zimu neuvaří, přivedou je pouze k varu.

Vaří se 5 minut, přidá se cukr podle chuti a zabalený do malých lahví.

Jak vyrobit šťávu z ranetki bez vlákniny

Pokud potřebujete na zimu otočit šťávu z ranetki bez buničiny, lze to provést dvěma způsoby:

• používat vařič šťávy a výsledkem je již hotový nápoj bez buničiny;
• použitím odšťavňovače, ale s dalším zpracováním výsledného produktu.

Při použití odšťavňovače zůstává z ryb docela slušné množství olejového koláče. Lze jej použít dvěma způsoby:

1. Pokud je v kolébce mnoho semen a jiného jablečného odpadu, nalije se do teplé vody a doufá, že se na 1 kg pevného odpadu použije 500 ml vody. Poté se koláč opět nechá projít mlýnkem na maso a přidá se do nápoje.
2. Pokud se koláč získá z kousků ranetki bez jader, můžete do něj přidat cukr a z něj vyrobit jablečnou pastilku nebo jinou sladkost.

Výsledná šťáva se nechá stát (obvykle do hodiny) tak, aby se maso usadilo ke dnu a výsledné pěnové listy zůstaly. Poté se filtruje dvakrát přes síto nebo několik vrstev gázy. Zapálte, přiveďte k varu a vytáhněte.

Poté mírně ochlazenou kapalinu znovu napněte. Obvykle to stačí k získání čisté šťávy z ranetki bez buničiny.

Chcete-li ji zachránit na zimu, nápoj se opět zahřeje téměř do varu a okamžitě se nalije do pařených lahví nebo plechovek.

Ranetok Juice recept s dužinou

Jablečnou šťávu z ranetki s dužinou doma lze snadno získat pomocí jakéhokoli odšťavňovače. Protože runetki obsahují značné množství různých kyselin, je nutné do šťávy přidat vodu a cukr v první fázi. Nápoj se obvykle vyzkouší a doplní podle svých vlastních chuťových preferencí. V průměru se přidají 2 lžíce na litr čerstvě vymačkané šťávy. l granulovaný cukr a asi 250 ml čištěné vody.

Jak bylo dříve popsáno, šťáva z ranetki s buničinou se také získá za použití běžného mlýnku na maso. Stačí k tomu, aby se pyré jednou prošlo několika vrstvami gázy nebo plastovým sítem.

Dýňová šťáva s ranetki

Přidání sladké a šťavnaté dýně do šťávy z ranetki dává nápoju potřebnou měkkost a obsah cukru, což umožňuje vypustit méně cukru. A obsah živin se občas zvyšuje.

Připravit:

• 1 kg jablek ranetki;
• 1 kg neloupané dýně;
• 1 citron;
• 200 g cukru.

Vaření:

1. Dýně loupaná, jablka - ze semenných komor a nakrájená na kousky.
2. Citronu se přelije vroucí vodou, nastrouhá se z něj strouhaná kůra. A všechna semena jsou odstraněna z buničiny.
3. Pomocí jakéhokoli vhodného odšťavňovače získáte šťávu z nakrájených dýňových plátků, ranetki a dužiny citronu a kůry.
4. Nalijte ji do pánve a položte na ohřívač.
5. Přidá se cukr a míchá se, dokud se úplně nerozpustí..
6. Při zahřívání by měla být pěna z tekutiny odstraněna..
7. Počkejte, až se směs vaří, a ihned ji nalijte na sterilní skleněnou nádobu, která se uzavře vhodnými vzduchotěsnými víky, aby obrobek mohl přežít i v zimě.

Šťáva z ranetki a chokeberry

Chokeberry dodá hotovému nápoji ušlechtilý vínový odstín a poskytne celou řadu dalších léčivých vlastností. Aby byl nápoj ještě chutnější, přidává se do něj šťáva z černého rybízu. Pro jeho výrobu v kterémkoli ročním období je zcela povoleno používat zmrazené bobule.

Připravit:

• 300 ml čerstvě vymačkané šťávy z ranetki (získané z přibližně 1 kg ovoce);
• 200 ml šťávy z aronia (z přibližně 500 g bobulí);
• 250 ml šťávy z černého rybízu (asi 600 g bobulí);
• 200 ml vody;
• 300 g cukru.

Vaření:

1. Pomocí odšťavňovače získáte požadované množství nápojů z bobulí a ovoce.
2. Sirup se připravuje z vody a cukru, směs se uvede do varu a vaří se po dobu 5 minut.
3. Všechny získané šťávy a cukerný sirup se smíchají, zfiltrují se přes několik vrstev gázy a vymačkají se.
4. Směs se nalije do pánve, zahřeje se na teplotu přibližně + 80 ° C.
5. Požadovaný počet sklenic předem sterilizujte.
6. Nalijte nápoj do plechovek a okamžitě pevně utáhněte na zimu.

Sklizeň šťávy na zimu z ranetki a mrkve

Čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva obsahuje látky, které jsou pro lidské tělo neocenitelné. Je to zvláště užitečné pro děti jakéhokoli věku. Ale jeho chuť je poněkud zvláštní a přidání ranetki vám umožní získat tak zajímavý a ještě zdravější nápoj, že tento recept stojí za přijetí pro všechny rodiny, kde děti vyrůstají..

Připravit:

• 1,5-2 kg ranetki;
• 1,2 - 1,5 kg mrkve;
• 150 g cukru.

Z tohoto množství přísad lze získat asi 4 standardní porce šťávy..

Vaření:

1. Mrkev umyjte, oloupejte, ořízněte ve formě brčka a vařte v dvojitém kotli nebo v obyčejné pánvi na pár, dokud nezměkne asi půl hodiny.
2. Poté se zelenina rozemele přes síto, aby se získala šťáva.
   Pozor! Pokud je to možné, můžete použít odšťavňovač - v tomto případě bude zachováno větší množství léčivých látek.
3. Umývají jablka, odříznou z nich všechno zbytečné a získají šťávu pomocí jakéhokoli vhodného kuchyňského spotřebiče.
4. Mrkvová a jablečná šťáva se spojí, přidá se cukr, zahřeje se na + 85 až 90 ° С.
5. Nalil do bank a válel se na zimu.

Šťáva z ranety na zimní recept s hrozny

Vzhledem k tomu, že ranetki se vyznačují spíše kyselou chutí, je lepší k přidání použít hrozny sladkých odrůd. Isabella a další odrůdy vína s chutí muscatů jsou v pořádku..

Připravit:

• 1 kg ranetki;
• 500 g hroznů;
• cukr - podle chuti a nutnosti.

Nejsnadnějším způsobem vaření této směsi je odšťavňovač.

Pro snadné zpracování se z hřebenů odstraní hroznové bobule a z ranetki se odstraní ocasy a semena a nakrájí se na tenké plátky..

Pro uchování šťávy na zimu se tradičně zahřívá, dokud se nevaří, a ihned s ní naplní připravené nádoby uzavřenými víky..

Zimní hruška a jablečná šťáva

Velmi chutná a obzvláště jemná šťáva se získává ze směsi ranetki a sladkých odrůd hrušek. Ranetki a hrušky se používají ve stejném poměru. Pokud si vezmete na vaření 2 kg každého druhu ovoce, získáte asi 1,5 litru hotového výrobku.

Cukr se přidává podle libosti, pokud jsou hrušky opravdu sladké, pak to není nutné.

Pokud se šťáva sklízí na zimu, pak se zahřeje téměř do varu a okamžitě se zabalí do sterilních nádob.

Pravidla pro ukládání šťávy z Ranetki

Hermeticky balená šťáva z ranetki může být skladována nejen po celou zimu, ale i několik let při standardní pokojové teplotě. Mělo by být chráněno pouze před slunečním zářením.

Závěr

Šťáva z ranetki na zimu může být tak chutná, že ji nemohou nahradit žádné náhradní náhražky. Navíc, pro zlepšení chuti a zdravých vlastností můžete přidat různé druhy ovoce, bobulovin a dokonce i zeleniny.