Výběr zralého melounu

Existují různé druhy těchto bobulí. Liší se tvarem (kulatý, oválný), barvou (zelený pruh, tmavě zelený, bílý atd.), Barvou dužiny (červená, žlutá), přítomností semen a dalších. Ale nejoblíbenější a nejžádanější je stále jen několik.

Populární odrůdy melounu

Nejslavnější odrůdy tohoto zákusku:

• Astrakhan - hrubozrnný, aromatický, sladký-
• Světlo - má buničinu červenou a jasnou, má vynikající chuť-
• Crimson Sweet - dřeň je docela šťavnatá, uhasí žízeň-
• Cukr dítě - chutná malá semínka-
• Charleston šedá - zrnitý, šťavnatý, účinně uhasí žízeň-
• Nejlepší pistole F1 - tmavě červená dužina, vysoký obsah cukru-
• Lunar - uvnitř je žlutá, chutná-
• Dárek slunce - žlutá kůra, červená dřeň, sladká.

Při nákupu musíte vědět, že prodej tohoto produktu musí podléhat určitým pravidlům a musí odpovídat přijatým normám.

Jak nakupovat

Meloun byste neměli brát na polovinu ani po částech, i když jsou zabaleni do přilnavé fólie. Zeptejte se základní otázku: zda byly bobule, nůž a ruce prodávajícího umyté. V rozporu s hygienicko-hygienickými pravidly se maso stává vynikajícím prostředím pro vývoj bakterií a v důsledku toho může u lidí způsobit otravu nebo rozrušení střev..

Na trhu

Pokud kupujete na bazaru (nejedná se o spontánní trh nebo stany podél silnic - to je nepřijatelné), měli byste se podívat na přítomnost baldachýnu, který chrání produkt před přímým slunečním světlem a srážkami. Mísa, na které bobule leží, by měla být ve výšce 20 cm nebo více od povrchu půdy. Prodej bobulí ze země není povolen. Výstup by neměl být v blízkosti vozovky, ale měl by být od ní pryč, protože meloun jako houba absorbuje škodlivé látky z výfukových plynů automobilů.

V obchodě

Jak v bazaru, tak v obchodě by měla být potravinová paleta instalována ve výšce nejméně 20 cm od podlahy, měla by být čistá, chráněna před sluncem. Místnost by měla být dobře větraná. Vezměte si do obchodů, kterým důvěřujete.

Vizuálně vyberte nejzralejší a nejsladší meloun

Bobule, které jsou na první pohled identické a velmi podobné, mají u tohoto produktu určité rozdíly a charakteristické vlastnosti. Zvažte hlavní rozdíly a kritéria, podle kterých se určuje nejlepší bobule.

Podle velikosti

Nejprve se rozhodněte, jakou velikost chcete ovoce. V závislosti na odrůdě mohou být malé a mohou dosáhnout hmotnosti až 20 kg. Pro nákup se doporučuje středně velké vzorky od 5 do 10 kg. Dokonce i větší mohou být také dobré, ale existuje šance, že jsou naplněny dusičnany, takže je lepší neriskovat, dodržovat pravidlo - lépe méně, ale lépe.

Zvukem a křupáním

Klepnutím na plod podle zvuku, který vydává, je možné určit zralost. Nezralé bobule má tupý zvuk, zralé a šťavnaté - sonorózní. Je třeba poznamenat, že přezrálé vzorky také znějí hluchě (maso začíná zakysávat, putovat). Pamatujte - zvuk klepání by měl být zvukový, a pokud stlačíte ovoce rukama, uslyšíte mírné praskání, což naznačuje dobrou zralost produktu. Ti s tenkou kůrou, ne více než jeden centimetr tlustý, snadno komprimovat a ukázalo se, že jsou nejchutnější.

Vzhled slupky

Je třeba pečlivě prozkoumat vzhled slupky. Přítomnost různých prohlubní, prasklin nebo viditelných známek poškození, rozkladu na něm, je nepřijatelná. Pokud je matný a lze jej snadno nehtem poškodit, jedná se o nezralý produkt. V dobrém bobule je slupka lesklá a tvrdá, lesklá. Prokládané odrůdy mají na kůře jasné, světlé pruhy, a pokud jsou umístěny ve velké vzdálenosti od sebe, máte zralou, sladkou kopii.

Vůně

Není to překvapivé, ale jak dobré ovoce lze zjistit vůní. Proveďte nehet přes kůru, udělejte malou škrábance a vůni zelené posekané trávy - udělali jste dobrý výběr.

Boční místo na hřišti

Během zrání bobule leží v kontaktu se zemí a na tomto místě se objevuje světlá skvrna - polní skvrna. Nazývá se také hliněnou nebo „lícní“. Světlá skvrna (téměř bílá) znamená, že nedozrála, ale žlutá nebo dokonce oranžová je záruka, že kupujete zralý, dobře vyzrálý vzorek. Je důležité vyhodnotit velikost místa, nemělo by být příliš velké. Nejasná poměrně velká skvrna, s největší pravděpodobností, znamená, že ovoce dozrává s nedostatkem světla a tepla, s časovým zpožděním vývoje, což znamená, že jeho chuť bude nízká.

Suchý ocas

Je chybou vzít v úvahu, že přítomnost suchého ocasu (stopky) v melounu je prvním spolehlivým znakem výběru kvalitního produktu - jeho zralosti. Zelený ocas roztrhaného bobule zaschne za tři až čtyři dny.

Vzhledem k době sklizně, přepravy, příjmu zboží k prodeji je jednoduše nemožné zjistit, zda byl ocas na posteli zelený nebo již vysušený. Přesto se doporučuje zvolit bobule se suchým ocasem, protože zelený stonek znamená, že byl odstraněn z postele, která nevyzrála. Pokud je okraj ocasu tak suchý, že se drobí v prstech, bobule je zralá.

Na podlaze melounu

Je velmi zajímavé, že vodní melouny jsou rozděleny podle pohlaví - existují „chlapci“ a „dívky“. Zástupci mužů jsou úzcí a protáhlí, oválného tvaru bobule, větší velikosti. „Dívky“ jsou menší a kulatého tvaru, mírně zploštělé od tyčí. Po prozkoumání místa, kde bývala květina, uvidíte místo. Pokud je velký a plochý, je tento meloun „dívkou“, malý a konvexní je samčí exemplář. Při nákupu zboží se upřednostňují „dívky“ - jsou šťavnatější a sladší.

Pro zrychlení růstu a zrání bobulí se používají dusíkatá hnojiva, která, která se hromadí v bobulích, mohou způsobit intoxikaci a poškodit vaše zdraví. Je důležité zvolit nejen zralý produkt s dobrou chutí, ale také bezpečný, ve kterém nejsou žádné zdraví škodlivé látky.

Jak rozpoznat meloun s dusičnany

Pečlivě zkontrolujte ovoce, které se vám líbí. Pokud jsou na povrchu malé hnědé nebo černé skvrny, jsou tečky přímým důkazem skutečnosti, že se v něm nacházejí dusičnany (na kůře se objevily dusičné soli) a ve velkém množství. A pokud se chcete dozvědět více o přítomnosti škodlivých látek, pokud vzhled podle vašeho výběru odpovídá všem známkám a vlastnostem vynikajícího produktu, můžete pouze krájet bobule.

Barva buničiny je nerovnoměrně červená, s fialovým nádechem a skvrnami - žluté žíly od kůry do středu - semena různých barev (černá a světlá) - to vše ukazuje na nadbytek dusičnanů v produktu. Po jeho rozřezání se podívejte, jaká je barva masa: u dobrého bobule bude mít maso maso se zrny (cukr) a v nitrát obsahujícím je střed nepřirozeně lesklý, hladký.

Jednoduchým způsobem můžete také zkontrolovat kvalitu produktu, který jste si zakoupili doma. Ponořte kousek buničiny (polévková lžíce) do sklenice vody a rozdrtte ji, pokud se voda zakalí o hodinu později - než budete přírodní produkt - voda zčervená nebo růžová - jsou dusičnany.

Video: Jak vybrat meloun a zkontrolovat dusičnany

Po prostudování vlastností a charakteristik melounu, při dodržení doporučení, můžete s jistotou jít nakupovat jako informovaná osoba v této záležitosti. Výsledkem je voňavý, zdravý a jednoduše lahodný dezert na vašem stole.