Lahodné recepty na výrobu melounu marmelády

Meloun melounu je lahodná přírodní sladká chuť, kterou si doma můžete snadno vyrobit. Přečtěte si, jak vyrobit domácí sladký produkt a jak jej správně uložit..

Výběr a příprava složek

Dělat marmeládový dezert meloun, musíte vybrat a připravit ingredience správně. Nejlepší je vzít sladké odrůdy melounu, jako je Astrakhan, Melitopol 60, Zenith nebo Volzhanin. Tyto plody mají jasně červenou dužinu, jsou velmi šťavnaté a mají sytě strukturu. Bobule by neměla obsahovat vyrážky z plenek, hluboké škrábance a shnilé skvrny..

Chcete-li udělat přírodní dezert, co potřebujete vybrat meloun podle těchto externích kritérií:

  • kůra by měla mít lesklý povrch s jasným vzorem;
  • také je odolný a odolný;
  • při poškození se objeví charakteristický zápach čerstvě pokosené trávy.

Před vařením marmelády musí být ovoce dobře umyté. Pro praní se používá jedlá soda a netuhnoucí kartáč, který důkladně očistí celou pokožku. Po tření mýdlem se ovoce omyje teplou vodou a osuší se vatou.Od krusty Ovoce se také vyrábí z fíků nebo kandovaného ovoce. K tomu je třeba správně oříznout kůži ovoce. Dužina je řezána ostrým nožem a ponechává ji na krustech o 0,5 cm. Poté je nutné ze vzoru vyčistit vrchní vrstvu kůry a ponechat pouze bílo-růžovou část, která je vhodná pro přípravu dezertní misky..

Víš?? V roce 2012 vyrobila továrna Gummi Bear Factory největší gumovou medvědí marmeládu na světě. Vážila 600 kg a byla vysoká 1,7 m.

Krok za krokem recepty na výrobu melounu marmelády

Na první pohled se může zdát, že výroba marmeládového zákusku z melounu není vůbec obtížná. Abyste však dosáhli požadovaného výsledku, musíte dodržovat všechna pravidla a dodržovat technologii vaření.

400 g3 hodiny 40 minut
6 přísad
Video recept
šťáva z melounu s dužinou

0,5 l

  • granulovaný cukr

    350 g

  • citrusový pektin

    15 g

  • kyselina citronová

    5 g

  • voda

    5 g

  • glukózový sirup

    110 g

    • Kalorie (nutriční hodnota) na 100 g:
    kalorií
    336 kcal-
    veverky
    4,5 g-
    tuky
    0,3 g-
    sacharidy
    79 g
    1. Je třeba začít vařit dezert přípravou šťávy, pro kterou se musí maso oddělit od kůry melounu a protlačit odšťavňovačem..
    2. Cukr smíchaný s pektinem se šlehačkou do hladka.
    3. Nalijte šťávu do pánve a zahřejte na teplotu + 60 ° C.
    4. Do zahřáté šťávy nalijte cukr s pektinem a míchejte šlehačkou. Pokračujte v míchání šťávy s cukrem, dejte směs do varu a promíchejte v glukózovém sirupu.
    5. Hmota se vaří na teplotu + 108 ° C, což bude trvat asi 30 minut. Poté se vypne a přidá se kyselina citronová smíchaná s vodou.
    6. Směs se míchá šlehačkou po dobu 2 minut. Po nalití do formy se nechá ochladit po dobu 3 hodin při teplotě + 20 ° C.
    7. Ochlazený dezert nakrájíme na plátky navlhčeným nožem a posypeme moučkovým cukrem.

      8. Video recept

    Víš?? V anglicky mluvících zemích znamená marmeláda džem, a to výhradně z citrusů.

    Recept číslo 2

    střední

    Z melounů slupky

    800 g3 hodin
    6 přísad
    kůra melounu

    500 g

  • pomerančový džus

    600 g

  • pomerančová kůra

    50 g

  • granulovaný cukr

    1,2 kg

  • želatina

    60 g

  • voda

    100 g

    • Kalorie (nutriční hodnota) na 100 g:
    kalorií
    209 kcal-
    veverky
    2,5 g-
    tuky
    0 g-
    sacharidy
    51 g
    1. Oloupanou kůru melounu rozemeleme v mixéru na kašovitou hmotu.
    2. Míchejte cukr s výslednou hmotou a do něj nalijte pomerančový džus.
    3. Výsledná směs se uvede do varu a vaří se po dobu 60 minut. Každé 3-4 minuty je nutné míchat hmotu, aby nedošlo k spálení.
    4. Po hodině vaření vmíchejte želatinu zředěnou vodou a kůrou pomeranče.
    5. Intenzivně promíchejte var, přiveďte látku k varu a vypněte ji.
    6. Když dezert trochu vychladne, nalijte jej do forem a nechte vychladnout 2 hodiny při teplotě + 20 ° С.

    Funkce úložiště

    Aby byl produkt co nejdéle udržován, je nutné vytvořit optimální podmínky pro jeho obsah. Marmeláda se nejlépe uchovává ve skle, které je hermeticky uzavřeno. Chcete-li produkt řádně umístit do sklenice, musíte dodržovat doporučení: zakryjte dno nádoby pergamenem, a aby se zabránilo nalepení marmelády, posypte každou vrstvu práškovým cukrem.

    Je důležité! Přírodní dezert je udržován při relativní vlhkosti 70% a teplotě vzduchu + 15 ° С - je také nutné se vyvarovat přímého slunečního záření na produktu, jinak se zhorší.

    Nádoba s želatinovými pochoutkami může být uchovávána ve skříni nebo suterénu po dobu 60 dnů, a pokud je zahrnut pektin, pak 90 dní. Vaření marmelády z melounu není tak snadné, jak by se mohlo zdát. Recepty na přípravu dobrot však mohou být jednoduché a umírněné, takže si každý kulinářský člověk bude moci vybrat pro sebe stupeň složitosti jídla a potěšit své blízké přírodním domácím produktem.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto