Je možné jíst zralý meloun?

Skutečnost, že meloun je přezrálý, svědčí o těchto příznacích:

• příliš lehké ovoce - je-li meloun střední velikosti, ale váží velmi málo, může to znamenat, že se jeho maso již zhoršilo a stalo se velmi měkkým;
• prodej pruhovaných bobulí po skončení sezóny - zralé ovoce se sklízí od druhé poloviny srpna do září, takže v říjnu je velmi obtížné vyhnout se nákupu přezrálého exempláře;
• charakteristická kyselá vůně - je to nejzřetelněji cítit, pokud si nehty otrete kůží;
• tmavě hnědá skvrna na kůře - znamená, že meloun ležel na zemi po velmi dlouhou dobu, a proto;
• měkká kůra s hnědými skvrnami nebo skvrnami hniloby - toto znamení znamená, že bobule začala hnít a její maso je zkažené;
• overdried ocas - pokud je ovoce ponecháno v melounu příliš dlouho po dozrání, jeho stopka se stává nejen letargickou, ale suchou a velmi křehkou;
• při klepnutí velmi tlumený zvuk - vnitřek přezrálého bobule obsahuje mnoho dutin, které vysvětlují přítomnost tupého zvuku.

Je možné jíst zralý meloun?

Vnitřek přezrálého melounu může zůstat jasně červený a šťavnatý, ale jeho poškození je příčinou nepříjemné kyselé vůně a vodnaté chuti. Nemůžeš jíst takové bobule jako fermentovaná buničina nejen ztrácí svou původní příjemnou chuť, ale může také vyvolat vážné otravy jídlem. Z tohoto důvodu nemůžete tyto bobule dlouho skladovat při pokojové teplotě - je lepší je umístit do chladničky nebo vyjmout do sklepa.

Co lze udělat s přezrálým melounem

Pokud se při řezání pruhovaného bobule ukázalo, že je zralé, není již možné jíst čerstvé. Pokud však maso nezačne hnít a nemá silný nepříjemný zápach, lze jej racionálně použít pro různé účely..Hlavní použití pro přezrálé vzorky jsou uvedeny níže:

• pečení melounu plnění - kousky přezrálé buničiny lze zabalit do těsta a zapéct v troubě, takže tepelné zpracování neutralizuje nepříjemnou chuť;
• meloun jam - při procesu vaření zrající buničina ztratí všechny vlastnosti škodlivé pro lidské tělo, a takto připravený produkt lze jíst;
• vodní meloun rmut - fermentační procesy, které začaly u zralého ovoce, lze použít k výrobě lahodného alkoholického nápoje;
• masky na obličej - je schopen zlepšit stav pokožky, a pokud buničina ještě nezačala hniet, zachovává si své vlastnosti proti stárnutí.

Jak si vybrat dobrý meloun

Někdy se stane, že bobule, která je krásně vypadající, je uvnitř uvnitř bezešvá nebo přezrálá. Nejjednodušší způsob, jak zkontrolovat zralost melounu, je jeho vrub v době nákupu, ale odborníci tento postup nedoporučují, protože dužina naříznutého ovoce absorbuje prach velmi rychle a škodlivé mikroorganismy se v něm množí.

Existuje několik vnějších znaků, pomocí kterých je možné určit vyzrálost vybraného vzorku bez jeho oříznutí. Všechny jsou uvedeny dále v článku..

Podle velikosti

Prodejci často přesvědčují kupujícího, že nejchutnější jsou velké a těžké předměty o hmotnosti vyšší než 10 kg. Toto tvrzení však platí pouze pro jednotlivé odrůdy, jejichž plody jsou po dosažení zrání opravdu velké..Níže jsou uvedena základní pravidla pro výběr zralých pruhovaných bobulí podle velikosti:

• doporučuje se zakoupit meloun o hmotnosti 5-7 kg - větší bobule lze pěstovat pomocí dusičnanů a malé mohou být nezralé;
• nejlepší je koupit si středně velké a pravidelně tvarované bobule - to znamená, že dozrával na melounu sám;
• vybraný vzorek střední velikosti by neměl být příliš těžký - to znamená, že jeho maso je příliš husté a nemělo čas dozrát.

Zvukem a křupáním

Jedním z populárních způsobů, jak zkontrolovat zralost melounu, je klepnout na kůru a vytlačit ovoce.

Níže jsou uvedena základní pravidla pro výběr zralých pruhovaných bobulí podle tohoto kritéria:

• pokud dáte ovoce na dlani jedné ruky a hlasitě plácnete na povrch své slupky druhou rukou, meloun rezonuje - je to proto, že uvnitř dužiny zralého vzorku jsou mikrovlny;
• Pokud vezmete zralé pruhované bobule dvěma rukama a stisknete je, začne to mírně praskat;
• můžete pěsti jemně klepat na kůru - zatímco zralé bobule vydá čistý a jasný zvuk a nezralá kopie znějí tlumeněji.

Na vzhled slupky

I bez oříznutí plodu lze posoudit stupeň zralosti některými vnějšími rysy a stavem slupky.

Níže jsou uvedeny hlavní znaky, podle nichž si můžete snadno vybrat skutečně vyzrálou a chutnou kopii:

• kůže plodu by měla být hladká a rovnoměrná, bez hlubokého poškození, škrábanci a hnilobě - ​​skrz malé otvory se do buničiny dostanou nečistoty a škodlivé mikroorganismy;
• Nemůžete si koupit naříznuté vzorky, zejména pokud se neprotrhají s vámi - maso se rychle zhoršuje vlivem slunečního světla, tepla a prašného vzduchu;
• zralá instance má kůru s jasným vzorem kontrastních tmavých a světlých pruhů;
• slupka zralého ovoce by měla být hustá a tvrdá - pokud lze snadno propíchnout nehtem, byl meloun vybrán příliš brzy a uvnitř bude nezralý;
• povrch slupky pruhovaného bobule by měl být čistý - přilnavé nečistoty a prach mohou pronikat buničinou skrz mikrotrhliny a také skrývat mechanické poškození slupky z očí kupujícího.

Vůně

Zralost pruhovaného bobule je také doložena jeho vůní. I bez krájení ovoce můžete zachytit jeho jemnou vůni, která má různé tóny v závislosti na zralosti produktu.

Níže jsou uvedena pravidla pro výběr lahodného melounu podle vůně:

• pokud jemně třením kůry nezralého ovoce nehtem, cítíte charakteristickou vůni čerstvého sena;
• slupka zralého pruhovaného bobule vždy vyzařuje příjemnou svěží vůni;
• pokud kůra vůbec necítí, pak to může znamenat použití dusičnanů - dužina takového ovoce bude bez chuti.

Boční místo na hřišti

V procesu růstu melounu leží meloun na zemi, která je na jedné straně v kontaktu s ním. Na tomto místě na slupce se vytvoří jasná skvrna - „tvář“.Podle jeho vzhledu lze posoudit zralost pruhovaného bobule:

• příliš velká velikost líce může znamenat, že ovoce v melounu dostalo nedostatečné sluneční světlo a rostlo v částečném stínu;
• bílá barva skvrny na straně bobule naznačuje, že není zralá a byla vybrána příliš brzy;
• žlutá nebo jasně oranžová „tvář“ je známkou zralého bobule - dostala maximální sluneční světlo a včas byla z melounu odtržena;
• hnědá nebo hnědá barva pole znamená, že meloun ležel na melounu a začal se zhoršovat.

Suchý ocas

Po dosažení zralosti meloun přestává přijímat živiny z keře, na kterém roste. Stonek, kterým je ovoce připojeno k větvi, proto postupně uschne a vyschne.

Ke stanovení stupně vyzrálosti pruhovaného bobule stavem ocasu mohou být následující znaky:

• ve zralém vzorku nebude suchý pouze ocas, ale také okraj tlačítka, ze kterého vyroste;
• mokrý zelený ocas ukazuje, že meloun byl vybrán před dosažením stadia zralosti;
• příliš suchý ocas je známkou toho, že meloun byl vytržen velmi dávno - může být zkažený uvnitř;
• špička ocasu by měla být odlomena, ale ne odříznuta - přítomnost rovnoměrného řezu naznačuje, že meloun byl dozráván nezralý a ocas byl sušen během přepravy a skladování bobule.

Na podlaze melounu

Málokdo ví, že vodní melouny jsou také rozděleny na „chlapce“ a „dívky“. Navenek je lze tímto znaménkem odlišit pouze oselem plodu.

Níže jsou uvedena kritéria pro výběr lahodného vzorku na podlaze pruhovaného bobule:

• "Dívky" mají plochý spodní díl s širokým kruhem, který je na něm umístěn, a jejich maso je velmi sladké a zrnité;
• „Chlapci“ se vyznačují konvexní spodní částí, na které můžete vidět malý kruh a jejich maso je hustější, vodnatější a méně sladké;
• dužina „dívek“ obsahuje méně semen než vodní melouny „chlapců“.

Je docela možné si vybrat chutný a zdravý meloun, aniž by se ořezal. K tomu stačí věnovat pozornost vnějším příznakům plodu uvedeným v tomto článku a pruhované bobule nakupovat pouze od důvěryhodných prodejců.