Lilek a rajčatový kaviár

Ne každý člověk má rád lilek. Ale marně tato zelenina obsahuje spoustu vitamínů a minerálů. Lilek má navíc schopnost odstraňovat toxiny z těla. Snižuje hladinu cholesterolu v těle a má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Avšak ani všechny tyto pozitivní vlastnosti nepřitahovaly mnoho dětí, když rodiče donutili lilek jíst. Vzhledem k hořké chuti je málo jídel s ním opravdu chutných. Ale stále existuje jedna možnost vaření, která nenechá nikoho lhostejným, a to je lilkový kaviár.

Popis jídla

Příprava misky z nejjednodušších a levných přísad. Takže každý se může léčit kaviárem lilku. Obvykle neobsahuje více než 5 složek. Nejčastěji se k tomu používají samotné lilky, rajčata, paprika a různé koření. Nejchutnější je recept, podle kterého musí být lilek nejprve na grilu. Tento způsob přípravy dává předkrmu ještě více sofistikovanost a bohatou chuť..

Samozřejmě, že ne každý domov má gril, takže většina lidí používá k pečení lilku troubu. Dále zvažujeme několik možností vaření kaviáru lilku. První možnost & shy-– classic, kterou nejčastěji používají ženy v domácnosti. Druhý recept není připraven s pečeným, ale smaženým lilkem. Pro mnohé je mnohem rychlejší a pohodlnější vařit kaviár z lilku. A třetí způsob vaření je docela neobvyklý. Surové ingredience jsou používány pro toto jídlo, dávat kaviár zvláštní zvrat.

Klasický lilkový kaviár a rajče

Základní ingredience:

• 1 kg čerstvého lilku;
• 1 kg velkých rajčat;
• 1 hlava česneku;
• stolní sůl a olivový olej podle chuti.

Pro přípravu kaviáru lilku je nutné zvolit mladé lilky střední a malé velikosti. Velké plody mají tužší dužinu a mnoho semen. Z mladé zeleniny se jídlo ukáže chutnější. Lilek se tedy musí umýt pod tekoucí vodou. Poté jsou stonky odstraněny z každého plodu..

Poté připravte pánev. Musí být pokryta přilnavou fólií a položit připravené lilky na vrchol. Poté vložte pánev do předehřáté trouby na 40 minut. Pec se zahřívá na 190 až 200 stupňů. Připravenost lilku můžete zkontrolovat pomocí běžného párátka. Jsou-li plody snadno propíchnuty, může být pánev vyjmuta. Poté by měla zelenina chvíli vychladnout. Nyní oloupejte lilky a položte je na cedník tak, aby skleněná kapalina spolu s hořkostí.

Poté můžete připravit zbytek ingrediencí. Omyjte rajčata a zalijte vroucí vodou. V tomto stavu by rajčata měla být asi 10 minut. Poté slupka snadno zmizí.

Nyní by měl být nasekán lilek i rajčata. K tomu použijte mlýnku na maso nebo mixér. Rozdrcená hmota se nalije do jedné velké nádoby, tam se rozdrví česnek. Všechny složky se důkladně promísí, dokud se nalije homogenní konzistence a olivový olej. Poté přidejte sůl do chuti a směs znovu promíchejte.

Na sporák se umístí mísa kaviáru a vaří se po dobu 15 minut. Není nutné obal zakrývat. Během vaření musí být kaviár čas od času promíchán. To je vše, lilkový kaviár s rajčaty je připraven. Nyní je možné ji nalít do nádob vhodných pro vás. Před tím by měla být nádobí sterilizována. Svačinu ale nemůžete sbalit, ale nechat ji pro pozdější spotřebu. Čerstvý, může být uložen v lednici asi 14 dní..

Tuto svačinu můžete použít mnoha způsoby. Nejčastěji se používá jako doplněk do příloh nebo jednoduše na pomazánky na chleba. Tento recept je prověřený v průběhu let, jako by vás nezklamal a příjemná chuť a štiplavost potěší vaše hosty a příbuzné.

Lilek kaviár s pepřem

Lilek a rajčatový kaviár lze doplnit další chutnou zeleninou. Můžete například vařit vynikající svačinu nebo přípravu na zimu podle následujícího receptu. Je zajímavé, že takový kaviár může mít zcela odlišný vzhled v závislosti na způsobu přípravy. Zelenina pro ni může být nakrájena na malé kostky nebo mleta mixérem.

K vaření lilku kaviár s rajčaty a paprikou, potřebujeme následující přísady:

• středně velké lilky - 5 kusů;
• paprika - 2 kusy;
• velká zralá rajčata - 6 kusů;
• velké cibule - 2 kusy;
• česnek - 4 stroužky;
• granulovaný cukr - 1 lžička;
• nasekaný kopr a petržel - 4 lžíce. l.;
• mletá paprika - 0,5 lžičky;
• mletá sladká paprika - 1 polévková lžíce. l.;
• mletý černý pepř a sůl podle vašich představ.

Všechna zelenina a zelenina by se měla nejprve umýt pod tekoucí vodou. Lilek se loupe a nakrájíme na malé kostky. Potom se nakrájené kousky rozloží v misce vhodné velikosti, posypou se stolní solí a ponechají se v této formě po dobu 20 minut. Poté se lilek zlikviduje v cedníku a nechá se chvíli stát, takže sklenici vody spolu s hořkostí.

Rajčata se nalijí vroucí vodou, nechají se chvíli stát a pokožka se odstraní. Cibule by měly být jemně nasekané a smažené na oleji. Během vaření jsou cibule solené a trochu pepře. K tomu se přidají předem nakrájená rajčata a složky se důkladně promíchají. Nyní se cibule s rajčaty zapálí a vaří, dokud se většina kapaliny neodpaří.

Nasekané lilek toast na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje. Lilek by měl být dobře podgold. Měli by se čas od času promíchat. Papriky nakrájené na stejné malé kostky se přidají do směsi rajčat a cibule a nádoba se umístí do ohně. Pak přidají granulovaný cukr, horkou a sladkou mletou papriku a vše na mírném ohni za stálého míchání pravidelně mícháme. Nyní se ke směsi přidá smažený lilek, vše se opět promíchá a vaří pod víkem po dobu 15 minut.

Předkrm je zcela připraven k jídlu. Před použitím se kaviár musí ochladit. Horkou svačinu můžete okamžitě hodit do sterilizovaných nádob. Uvedené množství složek je vhodnější k okamžitému jídlu. Pro zachování budete muset několikrát zvýšit počet přísad.

Syrový lilek kaviárový recept

K přípravě syrového kaviáru potřebujeme následující přísady:

1. 1 kilogram malého lilku.
2. 4 velké sladké papriky.
3. 4 velká rajčata.
4. 1 střední cibule.
5. Pár stroužků česneku.
6. 4 polévkové lžíce rostlinného oleje (rostlinného nebo olivového).
7. Zelení podle chuti (petržel, bazalka nebo kopr).
8. 0,5 lžičky černého pepře.
9. 0,5 lžičky koření.
10. 0,5 lžičky granulovaného cukru.
11. Sůl podle chuti.

Zelenina a zelenina se musí umýt a vysušit. Sušte papriku a lilek a namažte malým množstvím rostlinného oleje. Připravenou zeleninu jsme vložili do předehřáté trouby. Kromě toho není nutné žádné další tepelné zpracování, všechny ostatní složky se používají surové.

Po pečení se lilek a paprika přenesou na 10 minut do plastového obalu nebo plastového sáčku. To se provádí tak, aby slupka byla snadno odstranitelná ze zeleniny. Nyní by měl být lilek vystaven útlaku, aby se do sklenice dostala veškerá tekutina spolu s hořkostí.

Rajčata se nalijí vroucí vodou na několik minut a poté se okamžitě umístí pod studenou vodu. Poté bude možné pokožku snadno odstranit. Cibuli jemně nasekejte na kostky a namočte do studené vody. Poté, co je cibule naplněna, měli byste pečlivě vytlačit veškerou tekutinu.

Nyní je veškerá zelenina nakrájena mlýnkem na maso nebo mixérem. Zde se přidávají zelené a další ingredience. Kaviár je důkladně promíchán a nalit do plechovek. Poté, co je jídlo v lednici hodinu, lze kaviár považovat za připravený k jídlu..

Závěr

Jak vidíte, kaviár z lilku lze připravit rychle a levně. Nyní můžete své lahodné občerstvení vždy potěšit.