Výhody a poškození mrkve pro lidi

Výhody a poškození mrkve jsou dobře známy. Tato oranžová zelenina se doporučuje jíst pro prevenci hypovitaminózy a řady nemocí. Používá se syrový i vařený. Nemůžete se však příliš unést, aby nedošlo k předávkování vitamíny. Existuje také řada podmínek, za nichž se konzumace zeleniny vůbec nedoporučuje.

Výhody a poškození mrkve pro lidi

Chemické složení mrkve

Před diskusí o výhodných vlastnostech mrkve je třeba znát jejich chemické složení. Zelenina je 88% vody. Mrkev také obsahuje uhlohydráty, bílkoviny, vlákninu a řadu dalších složek. Jeho obsah kalorií je nízký - pouze 36-39 kcal na 100 g.

Obsah základních látek ve 100 g:

• proteiny - 3,1 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhlohydráty - 6,8 g;
• vlákno - 2,3 g;
• organické kyseliny - 0,31 g;
• suché zbytky nebo balastové látky - 1,03 g;
• cukr a glukóza - 6,76 g.

Složení není stabilní, hodně záleží na rozmanitosti, podmínkách pěstování. Kromě hlavních prvků obsahuje produkt řadu vitamínů:

• beta-karoten - 12,03 mg;
• retinol (Vit. A) - 2000 mcg;
• thiamin (vit. B1) - 0,062 mg;
• riboflavin (vit. B2) - 80 mcg;
• kyselina pantothenová (Vit. B5) - 0,3 mg;
• pyridoxin (Vit. B6);
• kyselina listová (vit. B9) - 8,95 mg;
• kyselina askorbová (vit. C) - 5,021 mg;
• tokoferol (vit. E) - 0,4 mg;
• Biotin (Vit. H) - 0,062 mcg;
• fylochinon (Vit. K) - 13,1 mcg;
• kyselina nikotinová (vit. PP) - 1,1 mcg.

Množství některých vitamínů odpovídá denní dávce a dokonce ji překračuje, což přináší další výhody. Záleží také na odrůdě. Čím intenzivnější je oranžová barva, tím více karotenu v ovoci. Fialové, bílé a žluté odrůdy mají méně této prospěšné látky..

Mrkev také zahrnuje makroprvky: 27 mg vápníku, 38 mg hořčíku, 200 mg draslíku, 56 mg fosforu, téměř 80 mg chloru, sodíku, síry. Tabulka trasovacích prvků je také rozsáhlá. Zelenina obsahuje železo, měď, zinek, jód, mangan, selen, fluor, chrom, kobalt, lithium, bór atd..

Užitečné vlastnosti přísad mrkve

Příznivé látky obsažené v mrkvi ovlivňují tělo různými způsoby. Některé ovlivňují i ​​při mikroskopických dávkách..

Vitamíny

Mrkev je šampión v obsahu beta-karotenu. Dýně, řepa a jiná zelenina jsou výrazně nižší. Tato látka je prekurzorem vitamínu A. Proměňuje se v retinol, reaguje s tuky, proto se doporučuje použít zeleninu s rostlinným olejem. Vitamin A zlepšuje vidění, zejména ve tmě. Je zodpovědný za regeneraci kůže a sliznic, růst kostry.

Vitaminy B mají pozitivní vliv na nervový systém. Kyselina listová se účastní krvetvorby, zvyšuje množství hemoglobinu. Biotin ovlivňuje stav pokožky, vlasů, nehtů, často se přidává do kosmetiky. Dávka v kořenech vitaminu H je vysoká, takže má velký vliv na stav pokožky.

Tokoferol je silný antioxidant, snižuje množství volných radikálů. Vitaminy C a PP zlepšují imunitu, stav krevních cév a zabraňují krvácení sliznic. Vitamin K zahušťuje krev, je jedním z faktorů její koagulace. U lidí je fylochinon syntetizován v játrech, ale s hepatitidou, cirhózou, jejím nedostatkem.

Minerální složky

Mrkev je bohatá na stopové prvky

Množství minerálů v zelenině může doplnit jejich přísun v těle. Draslík a hořčík jsou nezbytné pro regulaci funkce srdce. Vápník a fosfor zlepšují stav kostí, zubů, nehtů a vlasů. Jsou užitečné pro děti, které mají intenzivní růst skeletu, a pro starší lidi se společnými problémy. Chlor se podílí na mnoha biochemických procesech uvnitř buněk..

Stopové prvky, které přicházejí s mrkví, také ovlivňují metabolismus. Zvláštní pozornost by měla být věnována železa. Tento minerál je součástí hemoglobinu, zabraňuje rozvoji anémie.

Jód je důležitou součástí hormonů štítné žlázy, jeho nedostatek vede k hypertrofii a narušení orgánů.

Mrkev také obsahuje fluorid, který ovlivňuje stav zubní skloviny. Lithium a selen jsou důležité prvky podílející se na fungování nervového systému. Mangan pomáhá při práci srdce a měď je součástí některých jaterních enzymů..

Ostatní položky

Mnoho užitečných prvků a sloučenin vstupuje do lidského těla s mrkví. Zelenina je bohatá na vlákninu, která reguluje střeva. Organické kyseliny jsou zodpovědné za životně důležité funkce mnoha systémů, včetně centrálního nervového systému a srdce, zlepšují stav pokožky, stimulují růst a dělení buněk.

Látka falkarinol brání rozvoji rakoviny. Na jeho základě se vyrábějí léky. Fytoncidy pomáhají v boji proti bakteriím a virům, protože zelenina je užitečná pro střevní a katarální infekce. Výhody mrkve jsou také v nízkém obsahu kalorií - kořenová zelenina se při dietě často doporučuje lidem s nadváhou.

Výhody pro různé orgány a systémy

Výhody mrkve pro tělo nejsou sporné. Používá se k prevenci rozvoje nemocí..

Oči a pokožka

Snad nejlepší známá prospěšná vlastnost mrkve je považována za zlepšené vidění díky beta-karotenu. Nedostatek této látky vyvolává noční slepotu, lidé začnou špatně vidět ve tmě. Oční choroby se také zhoršují: blefaritida, konjunktivitida, krátkozrakost. Pokud pravidelně jedete pomerančovou kořenovou zeleninu, těmto problémům se můžete vyhnout..

Vitamin zlepšuje regeneraci epitelu a endotelu, aktivuje keratin a jeho syntézu, podporuje vymizení akné, zmírňuje zánět, má účinek na psoriázu. Aktivně se používá v kosmetologii pro omlazení. Masky se provádějí opatrně, protože mrkev dává obličeji oranžovou barvu, kterou je obtížné omýt.

Kardiovaskulární systém

Zelenina snižuje množství cholesterolu v krvi, v důsledku toho se neuloží na stěnách krevních cév. To zabraňuje rozvoji CHS, hypertenze, mozkové mrtvice a infarktu. Kromě toho prospěšné látky zlepšují krevní oběh v centrální nervové soustavě a periferních cévách. Zelenina se doporučuje lidem s vysokým krevním tlakem, angině pectoris, při rehabilitaci po cévní mozkové příhodě nebo infarktu, a to i při křečových žilách.

Účinky trávení

Mrkvová šťáva je schopna vyloučit parazity

Mrkev má příznivý vliv na zdraví zažívacího systému. Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny v zelenině se zlepšuje pohyblivost střeva a vstřebávají se živiny. Strusky a toxiny nestagnují, rychle se vylučují z těla, což snižuje zatížení jater. To je důvod, proč se zelenině doporučuje jíst s hepatitidou, cirhózou.

Sklenici šťávy opilé na lačný žaludek, dobře oslabuje, stolice zkapalňuje. Doporučuje se užívat se zácpou, nadýmáním.

Jsou zaznamenány prospěšné vlastnosti mrkve pro hemoroidy. Pomáhá vylučovat parazity z těla..

Doporučuje se používat nejen kořenovou plodinu, ale také korunu. Zelené listy se nasekají na salát nebo se suší a poté se pára. Výrobek má choleretický účinek, proto je vhodné jej použít k prevenci cholelitiázy.

Začátkem minulého století vymyslel slovenský lékař Moreau speciální recept na mrkvovou polévku, který zachránil mnoho dětí před střevními infekcemi. Faktem je, že plod má baktericidní vlastnosti a zabraňuje přilnutí (přilnutí) bakterií na střevní stěnu. Lékaři dnes používají tuto kořenovou plodinu k léčbě průjmu..

Dýchací systém

Všechny části rostliny se doporučuje užívat jako lék proti kašli. Nejprve se jim zobrazí kuřák. Sklenici šťávy nebo čaje ze suchých vrchů se semeny dvakrát denně o 10–20% snižuje poškození kouřením. Zelenina dobře zředí a odstraní sputum, zmírní příznaky kašle.

Mrkev se také doporučuje po nachlazení, angíně, po odstranění mandlí. Baktericidní vlastnosti zeleniny přispívají k rychlému vytvrzení, zabraňují komplikacím. Vdechování se provádí ze suchých semen a vrcholů, šťávu se také doporučuje pít při zahřátí..

Reprodukční systém

Léčba obyčejnou mrkví může zmírnit mnoho nemocí reprodukčních orgánů. Zelenina se doporučuje jíst v rozporu s produkcí pohlavních hormonů u dívek a dospělých žen, poruch menstruačního cyklu. Kořenové plodiny jsou užitečné pro drozd, zánět pohlavních orgánů. Doporučují se těhotným ženám a kojícím matkám..

Šťáva a syrová zelenina zvyšují účinnost u mužů. Některé složky se dokonce používají k výrobě léčiv, jejichž použití zvyšuje mužskou plodnost. Doporučují jíst mrkev pro neplodnost u mužů po operaci prostaty.

Jiné systémy

Mrkev obsahuje také tokoferol také řadu antioxidantů. Neutralizují a zabraňují ničivému účinku volných radikálů na buňky a brání výskytu rakoviny..

Doporučují jíst tuto zeleninu pacientům s diabetem: snižuje hladinu glukózy v krvi. Mrkev má močopudný účinek, je součástí komplexní léčby pyelonefritidy, urolitiázy.

Nepostradatelná kořenová plodina pro děti. Plně uspokojuje denní potřeby karotenu a dalších vitamínů, posiluje svaly a kosti, stimuluje jejich růst. U starších lidí se doporučuje jako profylaktika pro osteoporózu a stárnutí. Buničina z buničiny se používá jako antiseptikum a prostředek k urychlení regenerace poškození. Nanáší se ihned po zranění nebo se aplikuje komprese v noci..

Zelenina odstraňuje toxiny z těla, takže je užitečná při akutním a chronickém otravě při odstraňování z tvrdého pití. Mrkev je dobrá pro osobu, která opustí špatný zvyk: kouření, užívání drog. To je také užitečné pro ty, kteří pracují v nebezpečných odvětvích..

Mrkev Harm

Zelenina dráždí střevní sliznici

Zelenina je užitečná jak pro léčbu, tak pro prevenci nemocí. Mrkev však má také kontraindikace. Nemůžete jej použít s následujícími patologiemi:

• Peptický vřed žaludku a dvanáctníku v akutním období, zvýšená kyselost. Kořenová plodina dráždí sliznici.
• Zánětlivá onemocnění tenkého střeva.
• Chronická gastrointestinální onemocnění. Použití kořenových plodin v takových situacích způsobuje podráždění sliznice, zejména syrové.
• Hypotenze. Mrkev snižuje tlak.
• Renální selhání. Poškození mrkví v této situaci je spojeno s vysokým obsahem draslíku, který při špatné funkci ledvin přetrvává v těle.
• Alergická onemocnění a přecitlivělost na hlavní složky zeleniny. Silný alergen jsou semena mrkve.
• Velké kameny ve žluči a močovém měchýři. Choleretické a diuretické vlastnosti mrkve vyvolávají blokové kameny v žlučových cestách nebo uretrech.

Zubaři doporučují pít šťávu trubicí. Nastartování zubů poškodí sklovinu.

Mrkev bude škodlivá, pokud bude překročena její dávka. Především se tento účinek projevuje žloutnutím kůže a sliznic. Například u malých dětí je příznak zaznamenán, i když pijí až 5 lžíce. šťáva za týden. U dospělých může kůže zžloutnout, pokud budete jíst 2-3 kg kořenových plodin nebo pijete 2-3 lžíce denně. šťáva po dobu 2-3 měsíců. Pokud se tvář změní na žlutou, přestaňte jíst zeleninu.

Nedoporučují konzumaci naklíčené mrkve: obsahuje jed selanin, který je zdraví škodlivý. Je to zvláště nebezpečné pro děti, starší lidi a těhotné ženy. Klíčení je pozorováno na jaře, poté plod ztrácí většinu živin.

Jak jíst mrkev

Léčivé vlastnosti mrkve se projevují jak v surové, tak i vařené formě. Zelenina působí bez ohledu na způsob vaření, ale má své vlastní vlastnosti. Užitečnost mrkve po vaření nezmizí. Současně se nedoporučuje smažená mrkev: takové zpracování nepřijímá.

Čerstvá mrkev

Syrová mrkev je bohatá na vitamíny. Jsou částečně zničeny vařením pod vlivem teploty. Poté, s nedostatkem vitamínu, noční slepotou, se doporučuje jíst nezpracovanou zeleninu. V kůži je mnoho užitečných látek, protože se nedoporučuje, aby se mladá mrkev čistila, je tedy nutné ji pouze dobře umýt. Bohužel, ve své syrové formě, je horší trávení a asimilován než ve vařené. Syrová strava je kontraindikována u některých onemocnění střev a žaludku.

Pokud se čerstvá mrkev otře na železném struhadle, ztratí také některé vitamíny. Proto je lepší třít ho na plast. Bramborová kaše se smíchá s jablkem a přidají se 2-3 kapky rostlinného oleje. Takové jídlo nahradí každodenní potřebu všech užitečných látek. Chcete-li zabránit nachlazení, ošetřte bolest v krku, nastrouhanou mrkev s česnekem nebo medem přidejte celer. Výrobky mají těkavé, ničící bakterie a viry. Při léčbě zácpy se doporučuje strouhat mrkev na hrubé struhadlo a smíchat s rostlinným olejem.

Mrkvová šťáva

Mrkvová šťáva je lahodná, dobře vstřebávána. Je lepší vařit sami a jíst čerstvé. Šťávy zakoupené v obchodech jsou plné konzervačních látek, které nemají nejlepší vliv na zdraví. Stává se, že se tam prodává nektar, ve kterém ne více než 20% skutečné šťávy.

Pokud si do budoucna pijete doma, některé vitaminy se ztratí..

Kořenová plodina je uložena po dlouhou dobu, je reálné přijímat čerstvě vymačkané šťávy až do poloviny jara. Po jídle se doporučuje pít šťávu, pak je léčivá vlastnost silnější.

Vařená mrkev

Výhody vařené mrkve jsou také skvělé. Jeho vlastnosti jako antioxidant se zvyšují o 14-34%, což je zvláště důležité v onkologii. Také cukr se během vaření částečně rozpustí, protože je vhodný pro diabetiky.

Vařená mrkev je měkká, je snazší kousnout pro malé děti a starší lidi s problémy se zuby. Trávicí systém se takovou zeleninu snáze zpracovává.

Vařená mrkev je připevněna, takže je předepsána pro průjem.

Výhody mrkve

Ukazuje se, že nejen root má užitečné vlastnosti. Její vrcholy mohou také pomoci. Z této části zeleniny se doporučuje jíst zeleno pro hemoroidy, křečové žíly, stres a onemocnění nervového systému, oční choroby. Obsahuje mnoho karotenu, dalších vitamínů a minerálů, které jsou v kořenových plodinách málo nebo žádné..

Vrcholky se jemně nasekají a přidají do salátů a polévek. Vůně zelených listů zlepšuje chuť pokrmů. V zimě se suší, poté se páří jako čaj, odvar nebo hořká tinktura. Společně s vrcholy používají směnu. Mají dobrou vůni, vhodné jako kořenící pro první nebo druhé hřiště. Musíte je jíst opatrně: mrkev semínka způsobují u některých lidí alergie.

Shrnout

Užitečná mrkev má léčivé vlastnosti, používá se k prevenci nedostatku vitamínů, řadě nemocí a je nezbytná ve výživě. Zlepšuje stav pokožky, dodává mládí. To vše jsou důvody, proč byste měli tuto zeleninu zařadit do své každodenní stravy..

Osobě se doporučuje jíst 0,5 kg kořenových plodin denně nebo pít 0,5-1 šálek šťávy. Zároveň sledují, zda zelenina způsobuje alergie, pokud kůže zožloutne a není překročen denní příjem. Pokud jsou takové příznaky pozorovány, buď mrkev odmítají, nebo snižují její množství ve stravě. Například, jíst jen 1 maličkost nebo pít šťávu každý druhý den.