Recepty krok za krokem pro křupavé nakládané okurky na zimu jako v obchodě

Okurky jsou miniaturní okurky dlouhé 3-8 cm. Sklizeň ovoce několik dní po odkvětu. Okurky jsou na zimu uzavřeny různými způsoby, ale v každém případě se ukázalo, že jsou něžné a křupavé. Tuto ochranu si užívají dospělí i děti. Takto uzavřené okurky lze použít k vaření hodgepodge a salátů.

nakládané okurky

  • Malé okurky nemusí být sterilizovány, mohou být nality několikrát horkou vodou.
  • Aby byla sklizeň chutnější na zimu, je třeba do okurek přidat další zeleninu - papriky, rajčata, cibule a mrkev..
  • Křupavé okurky pocházejí pouze z octa, ale v extrémních případech je možné jej nahradit kyselinou citrónovou.

Předkrm je uzavřen v půllitrových a litrových nádobách. V tomto případě bude sklenice dost na několik jídel. Neskladujte dlouho otevřené okurky.

horká voda

Výběr a příprava hlavní složky

Okurky se vytříděly a zanechávaly pouze celé a silné ovoce. Pokud jsou okurky nerovnoměrné, je to v pořádku, jsou také vhodné pro moření. Nalijte zeleninu do velkého umyvadla a dobře ji umyjte v chladné vodě, několikrát měňte vodu. Při mytí je nutné odstranit květenství, pokud zůstanou na plodech. Po promytí se okurky vylijí studenou vodou a ponechají se 3 hodiny.

Poté se okurky přenesou do jiné mísy. Neotírejte je, protože se nalije několikrát horkou vodou.

Je nutné vyčlenit okurky, které mají stagnující nebo zkažené oblasti, protože takové ovoce může vést k poškození ochrany.

hlavní přísada

Příprava solných nádob

Malé okurky se obvykle solí v půllitrových a litrových nádobách. Před uchováním je nutné nádobu dobře omýt sodou a vysušit v troubě nebo na slunci. Nemá smysl sterilizovat banky, protože položí nesterilní zelení a okurky.

Kryty by se měly otřít ubrouskem a poté vařit po dobu 10 minut. Jsou-li kryty se závity znovu použity, jsou zkontrolovány na rzi, poškozené by měly být vyměněny..

omýt se sodou

Metody moření okurek doma

Mnoho žen v domácnosti se snaží zajistit, aby chuť domácích okurek nebyla horší, ale lepší než v obchodě. Na výstupu chci dostat křupavé, kyselé okurky, vonící voňavé koření. Tuto konzervaci můžete zavřít podle různých receptů, každá hospodyňka si je vybere podle svého vkusu.

domácí podmínky

Gherkins recept na zimu: pokyny krok za krokem

Nakládané okurky lze uzavřít podle jednoduchého receptu. Chuť hotového výrobku jistě potěší nejen domácnosti, ale také hosty. Chcete-li uzavřít křupavé okurky, musíte na litr vody vzít následující složky:

  • Gherkins - kolik půjde do banky.
  • Sůl - 2 lžíce. lžíce.
  • Cukr - 3 lžíce. lžíce.
  • Ocet 9% - 50 ml.
  • Koření - koprové deštníky, rybízové ​​listy, hřebíček a pepř.

pouze domácnost

Koření je umístěno na dně lahví a okurky jsou pevně naskládány. Vařte vodu, naplňte sklenice a přežijte 15 minut. Pak se voda vypustí a převařená voda se znovu nalije. Po 10 minutách nalijte trochu vody, přidejte cukr, sůl, ocet a vařte solanku. Nalijte do sklenic a korku s uzávěry. Konzervaci přikryjte přikrývkou a namočte 24 hodin.

Podle tohoto receptu vycházejí okurky křupavé, jako v obchodě. Pokud do sklenice přidáte malá rajčata, uchování získá zajímavou pachuť a vůni.



limitován

Žádná sterilizace se skořicí

Pokud chcete něco neobvyklého, můžete okurky zavřít skořicí. Ukázalo se, že mají příjemnou hořkou chuť. Pro solení zeleniny budete potřebovat tyto produkty:

  • Okurky - 3 kg. Existuje jich více či méně v závislosti na tom, do jaké míry se vejde do banky.
  • Skořice - čajová lžička.
  • Česnek - 1 hlava.
  • Hot pepper - malý lusek.
  • Cukr a sůl - každá 2 lžíce. lžíce.
  • Ocet - 80 ml.
  • Voda - 2 litry.
  • Koření.

sladká chuť

Okurky naskládané do sklenic. Nalijte vroucí vodu a počkejte 15 minut. Voda se nalije a plní lahví marinády, vaří se z vody, koření, soli, skořice a cukru. Do každé nádoby nalijte lžíci octa a korek s víčky..

Solné listy chutné a aromatické. Z tohoto množství produktů pocházejí 4 litrové sklenice vonných svačinek.

trochu vody a počkejte

Recept na litrovou nádobu

Mnoho hospodyňky upřednostňuje moření okurky v litrových nádobách. Pro solení zeleniny podle klasického receptu je třeba:

  • Okurky - 600 gramů.
  • Sůl - lžička.
  • Cukr a ocet - podle čl. lžíce.
  • Koření.

nutné vzít

Na dno litrové nádoby spadají listy z rybízu a třešní, větve kopru, česneku a pepře. Okurky jsou položeny v řadách a převařená voda je nalita do nádoby. Po 20 minutách se nalije voda, do které se nalije sůl, cukr a nalije se ocet. Naplňte zeleninu vroucí vodou a ucpejte.

Konzervaci zabalte přikrývkou a nechte jeden den zahřát. Poté převeden na chladné místo.

Koření lze přidat podle vašeho uvážení. Mnoho žen v domácnosti leželo a bobkový list.

bobkový list

S dubovými listy

Získají se velmi chutné konzervované okurky s dubovými listy. Na litrovou nádobu vezměte:

  • Okurky - 600 gramů.
  • Sůl - lžička.
  • Cukrová lžíce.
  • Ocet - 20 ml.
  • Voda - 500 ml.
  • Dubové listy.
  • Kopr.
  • Česnek.

Koření a okurky se umístí do sklenice, nalijeme do nádoby vroucí vodu a počkáme 15 minut. Vypusťte a nalijte solanku do nádoby. Korkové láhve s víky a stát 24 hodin pod přikrývkou.

litr sklenice

S kyselinou citronovou

Někteří lidé nemají rádi vůni octa, v tomto případě je marináda vařena kyselinou citronovou. Litr vody by měl vzít čajovou lžičku bez sklíčka citronu. Zbývající ingredience se berou stejně jako v klasickém receptu.

kyselina citronová

S kečupem

Pro změnu můžete nakládat okurky podle původních receptů. Okurky s kečupem nezanechají lhostejné gurmány pro labužníky. Příprava obrobku:

  • Okurky - 3 kg.
  • Ocet a cukr - každý 0,5 šálku.
  • Sůl - 2 lžíce. lžíce.
  • Voda - 2 litry.
  • Hot kečup - 8 polévkových lžic.
  • Česnek - 4 stroužky.
  • Koření - kopr, listy rybízu, koření.

Sklenice jsou plné zeleně a jsou tam umístěny okurky. Nalijte vroucí vodu, udržujte v teple po dobu 15 minut a vypusťte vodu. Marináda se vaří ze zbytku produktů, nalije se do sklenic a korku. Sklenice se obrátí vzhůru nohama a přikryjí se.

originální recepty

S cibulkou a mrkví

Chcete-li získat původní chuť okurek, můžete je nakládat jablky a mrkví. V tomto případě jsou nakrájeny na tenké plátky a položeny na dno zelení. Okurky nalijte 2krát vroucí vodou a naposledy solankou vařenou podle klasického receptu.

cibule a mrkev

S jablky

Okurky, uzavřené sladkými a kyselými jablky, mají nezapomenutelnou chuť a vůni. Na dno litrové plechovky jsou kladena jablka, loupaná ze semen a nakrájená na plátky, nahoře jsou umístěny okurky. Pro marinádu vezměte:

  • Voda - 0,5 litru.
  • Ocet - neúplná polévková lžíce.
  • Cukr a sůl na lžičku.
  • Koření podle chuti.

Nejprve jsou okurky naplněny vodou a poté solným roztokem, korkovou nádobou a poté je převráceny. Horní kryt s přikrývkou.

nezapomenutelná chuť

S angreštem

U angreštů jsou okurky uzavřeny podle stejného receptu jako u jablek, do dna se nalijí pouze nezralé bobule. Ocet by se měl brát méně, protože angrešt dává slanou kyselinu.

nezralé bobule

Maďarština

Okurky podle tohoto receptu vycházejí ostré a křupavé. Chcete-li uchovat sklizeň, vezměte:

  • Okurky - 1 kg.
  • Voda - 1 litr.
  • Sůl a cukr za 2 lžíce. lžíce.
  • Ocet - 50 ml.
  • Česnek - 1 hlava.
  • Bobkový list.
  • Kopr.
  • Hořký pepř - plátek.

zachování

Koření se distribuuje do sklenic a plní okurky. Nalijte vařenou solanku a poslal sterilizovat po dobu 20 minut. Potom sklenice otočte víky a položte dno pod přikrývku.

Nemůžete sterilizovat okurky. V tomto případě se zelenina nalije dvakrát vařící vodou a pouze potřetí solným roztokem.

zelenina se nalije

Podmínky a pravidla uchovávání

Konzervované okurky můžete ukládat nejdéle 3 roky. Banky jsou drženy na chladném místě - sklep, komora nebo lodžie. Do každé nádoby napište datum uzávěrky. Pokud je okurka ve sklenici zakalená nebo víčko je opuchlé, produkt je vyhozen.

uchování skladování

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto