Vaření sladké a kyselé okurky na zimu
Obsah
Sladkokyselé nakládané okurky snadno nahradí pečenou slanou a budou skvělým občerstvením pro všechna jídla. Jak vařit křupavé chutné okurky v neobvyklé náplni, přečtěte si níže.
Výběr a příprava okurek
Chcete-li, aby byly konzervované okurky křupavé, musíte dodržovat několik pravidel:
- Sbírejte i plody s hlízami - plody s hladkou pokožkou se po tepelném zpracování rozpadnou.
- Ovoce nechte několik hodin vychladnout ve studené vodě. - na 2 hodiny vyzvednuto, pro 6-8 - zakoupeno v obchodě.
Obsahuje sklizeň sladkých a kyselých okurek
Hlavní rysy přípravy okurek ve sladkokyselé marinádě:
- Výrobky musí mít stejný tvar a hustou strukturu;
- předpis musí používat konzervační látky ve formě octa nebo kyseliny citrónové;
- křenové listy se používají k zachování křupavé struktury a zlepšení chuti.
Chcete-li nakládat zeleninu, budete potřebovat sadu kuchyňského náčiní, které se skládá z ostrého nože, průhledných skleněných nádob, kovových víček pro švy, 200 ml šálku, lžíce a lžičky a 3-5 litrové pánve.
střední
Nejlepší recept na sladké a kyselé okurky na zimu s octem bez sterilizace
700 až 800 g
2 ks.
2 ks.
1 větev
3 ks.
6 hřebíčků mladých nebo 3 starých
1 pod
3 lžíce. l.
3 lžíce. l.
1 lžička.
asi 1 l
- Veškeré kuchyňské náčiní umyjte sodou, s výjimkou víček..
- Zúžte greeny rukama na 2-3 části a složte je do dna nádoby.
- Česnek nakrájíme na několik kusů a přeložíme na greeny.
- Ořízněte špičky okurek a vložte je těsně do sklenice, dávejte pozor, aby mezi nimi nezůstaly mezery.
- Pokud zavřete cuketu, musíte je rozřezat na kruhy široké 2 cm a umístit mezi okurky.
- Položte pepřový lusek na všechny produkty..
- Dejte do šálku sůl a cukr, nalijte ocet a promíchejte.
- K výsledné tekutině se přidá 150 ml vody a míchá se, dokud se všechny složky úplně nerozpustí.
- Vypusťte tekutinu do sklenice a poté přidejte horkou vodu k okrajům krku.
- Položte kousek látky na dno pánve, položte na ni sklenici.
- Nalijte tolik vody do pánve tak, aby dosáhla hrdla sklenice, a kapku víka do kapky vložte do kapaliny.
- Zakryjte pánev víkem a po vroucí vodě detekujte 20 minut.
- Po uplynutí této doby nádobu s víkem vyjměte z pánve a sbalte.
Video recept
Vlastnosti skladování polotovarů okurek
Skladovatelnost okurek v tmavých sklepech při teplotách do + 10 ° C je 12 měsíců. Při skladování v bytě při pokojové teplotě do + 25 ° С se doba zkracuje na 6–8 měsíců.
Sladké a kyselé okurky jsou dobrým občerstvením pro masová jídla a lze je také použít jako přísada do okurek a hodgepodge. A co je nejdůležitější - nemusíte na jejich přípravu utrácet spoustu úsilí a peněz.