Krok za krokem recepty pro uchování jurty z cukety na zimu

Dobrá sklizeň cukety je příležitostí k přípravě různých přípravků, které si můžete vychutnat po celou zimu. Yurcha ze cukety na zimu je připravena velmi jednoduše a skladována několik měsíců, stačí jen sklenice stát na chladném místě.

Korejské konzervy

Yurcha vyrobený z lilku nebo cukety podle tohoto receptu má ostrou chuť a bohatou vůni.

Sada produktů pro yurchi v korejštině:

• cuketa bílá - 1,5 kg;
• paprika (oranžová nebo zelená) - 250 g;
• mrkev - 0,5 kg;
• česnek - 2 malé hlavy;
• koření pro mrkev v korejštině - 2 lžíce. lžíce.

Výrobky pro přípravu marinády:

• libový olej - 150 ml;
• granulovaný cukr - 0,5 broušených sklenic;
• stolní sůl - 1 lžíce. lžíce;
• ocet 6% - 100 ml.

Pořadí přípravy:

1. Umyjte cukety, oloupejte z nich, získejte semena z přerostlých.
2. Korejský struhadlo pro předkrmy.
3. Na stejném struhadle otřete omytou a loupanou mrkev.
4. Loupaná semena nakrájená na čtverce.
5. Česnek může být jemně nasekán ručně nebo rozdrcen lisem.
6. Veškerou zeleninu dejte dohromady, přidejte koření, promíchejte a dejte na 5 hodin na chladné místo.
7. Z oleje, soli, granulovaného cukru a octa připravte marinádu. Během vaření není třeba jej zahřívat.
8. Přidejte marinádu do zeleninové hmoty.
9. Distribuujte rovnoměrně po plechovkách tak, aby občerstvení mělo stejnou hustotu.
10. Zakrývejte, ale nezrolovat se. Sterilizujte 0,5 l plechovky po dobu 15 až 20 minut.
11. Ucpejte se.

Po ochlazení by mělo být občerstvení ze cukety uloženo ve sklepě nebo v lednici.

Lilek prázdný "Original"

K tomuto uchování se z lilku odebírá hladké mladé ovoce bez vad.

Produktová sada:

• lilek - 5 kg;
• česnek - 5 velkých nebo 6 středních hlav;
• jakékoli zelené - banda;
• ocet 9% - 200 ml;
• hot chili - 4 - 5 středních lusků;
• rostlinný olej - kolik půjde na smažení;
• granulovaný cukr - 100 g;
• sůl podle chuti.

Jak vařit:

1. Nasekejte lilek na kousky o tloušťce 0,8 - 1 cm.
2. Nalijte do hrnce, nalijte trochu soli, protřepte a nechte stát tak, aby šťáva vynikla z lilku.
3. Míchejte zeleninu, pepř a česnek v mixéru nebo klikou přes mlýnek na maso, nalijte ocet, nalijte cukr. Zabraňte roztavení veškerého cukru.
4. Zmáčkněte kroužky lilku, smažte na obou stranách rostlinným olejem.
5. Po smažení ponořte každý kousek do směsi česneku a pepře a vložte do sklenice.
6. Naplňte všechny plechovky pevně, nasaďte víčka na vrchol a sterilizujte 15 až 20 minut.
7. Cork, nechte na stole vychladnout, pak vezměte do suterénu nebo chlazte.

Sklizený lilek plněný zeleninou

Lilek na zimu lze zachovat pouze. Čerstvá zelenina se rychle zhoršuje i v lednici.

Má smysl trávit čas a zkoušet různé recepty, takže rodina je po několik měsíců vybavena vitamíny.

Budete potřebovat tyto produkty:

• lilek o délce nejvýše 10 cm - 5 kg;
• velká mrkev - 2 ks .;
• česnek - 2 až 3 hlavy;
• koriandr - 1 svazek;
• mladý kopr - 1 banda;
• petržel - několik větví;
• celer - 2 až 3 stonky;
• voda - 2 litry;
• 6% octa - 1 litr;
• stolní sůl - 100 g;
• granulovaný cukr - 100 g;
• koření podle chuti.

Jak vařit:

1. Na lilku proveďte podélný řez, vytáhněte jádro se semeny.
2. Blanch po dobu 3 minut ve vroucí vodě.
3. Jemně nasekejte veškerou zeleninu, zeleninu.
4. Přidejte koření, sůl, pepř.
5. Zamíchat.
6. Ovoce ihned uvařte a vložte do sklenic.
7. Nalijte marinádu předem.
8. Srolovat se, ochladit vzhůru nohama.

Celé konzervování

Z lilek, které jsou obecně svinuté v plechovkách, se získá dobrý přípravek pro vegetariánský nebo masový salát.

Produktová sada:

• střední lilek - pár kusů;
• voda - 5 l;
• stolní sůl - 1 šálek;
• ocet 9% - 9 lžíce. l.;
• petržel - 1 svazek;
• Jamajský pepř - pár hrášku;
• bobkový list - 10 ks..

Jak vařit:

1. Sůl rozpusťte ve vroucí vodě, přidejte ocet.
2. Vložte lilek do slaného nálevu, vařte 5 - 7 minut.
3. Koření položte na dno plechovek.
4. Naplňte nádobu celým ovocem.
5. Nalijte vroucí náplň, srolovat.

V rajčatové omáčce

V klasické verzi je tento lilek prázdný s rajčatovou šťávou. Ale můžete si vzít rajčatovou pastu nebo bramborovou kaši a zředit filtrovanou nebo studenou vodou.

Produktová sada:

• mladý lilek - 2 kg;
• okurka cibule - 1 kg;
• mrkev - 300 g;
• Bulharský zelený pepř - 1 kg;
• rajčatová šťáva nebo pasta zředěná vodou - 1 l;
• petržel, kopr - podle chuti;
• česnek - 1 hlava;
• Lavrushka - ve výši 2 ks. na 1 plechovce.

Proces zpracování:

1. Nasekejte lilek na plátky 1,4 - 1,9 cm.
2. Vložte do slaně osolené vody - nechte stát 50 minut.
3. Zmáčkněte, smažte, aby se zelenina stala růžovou.
4. Nakrájejte papriku na čtverečky, cibuli nahrubo nakrájejte na mrkev. Promíchejte a míchejte v oleji po dobu 10 minut.
5. Přidejte koření, pepř, vařte dalších 5 minut.
6. Na dno skleněné nádoby položte zelení, lavrushka.
7. Položte vrstvu lilku, nalijte 3 lžíce rajčatového dresinku, opět vrstvu lilku
8. Stejným způsobem naplňte všechny plechovky do vrstev a zeleninu uzavřete vidličkou nebo lžičkou.
9. Doplňte náplň tak, aby byly plechovky naplněny nahoru.
10. Sterilizujte po dobu 15 minut.

Sbalte se, počkejte, až konzervace vychladne, a vezměte ji do sklepa k uložení.