Krok za krokem recept na vaření cukety v oleji na zimu

Mnoho lidí zná recept na squashový kaviár, ale existuje nejen méně časově náročná, ale i zdravější způsob vaření cukety na zimu - v rostlinném oleji. S minimálním vynaložením času a produktů se získá chutné jídlo s maximálním uložením zdravých látek. Tajemství obrobku je správná volba součástí, následují kroky vaření a recepty.

Seznam produktů pro recept

Hlavní recept zahrnuje:

  • mladí cukety;
  • cibule;
  • česnek
  • jakékoli greeny - kopr, petržel, celer;
  • pepř a sůl;
  • rostlinný olej;
  • 9% ocet.

Poměry mohou být následující: na 1 kg cukety, 50 ml octa a rostlinného oleje, 2-3 cibule a česneku.

Je lepší brát sůl, hrubou sůl a nepoužívat jodizované.

mladí cuketa

Složení může být významně expandováno pomocí cukru a různých koření. A také přidáním další zeleniny, například rajčat, papriky, mrkve. Další složky by měly být přijímány v malém množství, aby nepřerušovaly chuť cukety, ale dávaly svačinu nový odstín..



rostlinný olej

Jak vybrat a připravit ingredience

K přípravě cukety v oleji je nejlepší použít mladé ovoce, ve kterém se semena plné velikosti ještě nevytvořila a kůže zůstala jemná. Před vařením je jednoduše důkladně opláchněte studenou vodou..

Oloupejte velké ovoce nožem z silné kůže, vyberte zrající semena.

řezané výrobky

Pravidla přípravy:

  1. Mladé cukety, nakrájené na kruhy nebo kostky, budou vypadat jako houby, a pokud k výplni přidáte polovinu nebo celé hřebíček, budou vypadat jako houby podle chuti.
  2. Pokud je cuketa nakrájena na 2-3 části a pak je každý „pařez“ rozřezán podélně na tenké plátky, dostaneme původní předkrm „jazyk tchýně“. Pro ostrost se doporučuje přidat několik lusků feferonky, oloupaných ze semen a nakrájených na malé kroužky..
  3. Pokud nastrouháte cukety pro korejskou mrkev a přidáte na ně strouhanou mrkev, bude svačina vypadat jako zelí.

Dokonce i tvar plátek je tak schopen přidat k tomuto jednoduchému pokrmu rozmanitost..

Pravidla pro přípravu kontejnerů

Zeleninová směs připravená k uchování a nalití je sterilizována přímo ve skleněných nádobách, ve kterých budou obrobky skladovány po celou zimu. Není tedy nutné samostatně sterilizovat plechovky. Před započetím vaření je stačí důkladně omýt na lesk pomocí jedlé sody a poté dobře opláchnout.

prázdné plechovky

Jak vařit cuketu v olejové náplni doma

Proces výroby občerstvení je poměrně jednoduchý.

Fáze přípravy:

  1. Broušení cukety některým ze 3 způsobů.
  2. Cibule nakrájená na tenké půlky nebo malé kostky.
  3. Plátky česneku na tenké plátky. Je lepší nepoužít česnek nebo strouhadlo, jinak cuketa ukáže, že není tak křupavá a voňavá.
  4. Grind greeny.
  5. Vložte všechny připravené ingredience do velké mísy, sůl, pepř, nalijte rostlinný olej a ocet, dobře promíchejte a nechte marinovat po dobu 5 až 6 hodin, dokud nezačnou šťávu.
  6. Rovnoměrně rozložte zeleninovou směs s marinádou v bankách.
  7. Sklenice naplněné salátem by měly být sterilizovány 40-50 minut, v závislosti na objemu. Ponořte je do vroucí vody na "ramena", zakryjte kovovými víčky. Aby se zabránilo sklouznutí a prasknutí břehů, zakryjte dno pánve několikrát složeným ručníkem.

Po sterilizaci svinujte plechovky kovovými víčky, otočte dnem vzhůru, aby nedošlo k odtlakování, přikryjte přikrývkou a nechte několik hodin zcela vychladnout..

cuketa v náplni

Jak a kolik lze uložit

Sklenice s cuketou v oleji se dokonale skladují po dobu 1-2 let na chladném a tmavém místě.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto