Pečený lilek kaviár

Kdo nemá rád ty malé modré - jako lilky na jihu se láskyplně nazývají. Kolik chutných lze připravit! Jedno jídlo imambayaldy stojí za to. Jen tak imám nezmizí. Problém spočívá v tom, že období konzumace čerstvého lilku není příliš dlouhé - pouze 3–4 měsíce. A tak si chci tuto zeleninu užít v zimě. Chcete-li prodloužit dobu jeho spotřeby, můžete si vyrobit polotovary na zimu. Nejprve se ale podívejme, jak je lilek užitečný a jak ovlivňuje zdraví..

Výhody lilku

Lilek se ve svém složení nemůže chlubit velkým množstvím vitamínů. Trocha, pouze asi 5% vitamínu C, malé množství vitamínů B, retinol, trochu kyseliny nikotinové a vitamínu E, kyselina listová. Hlavní použití lilku v jiném - mají spoustu stopových prvků, včetně draslíku, stejně jako vlákniny. A to je s nízkým obsahem kalorií, pouze 23 kcal na 100 g. Tato zelenina je užitečná při onemocnění střev, zlepšuje funkce srdce, pomáhá vyrovnat se s aterosklerózou. Samozřejmě, že je vhodný pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Jak si vybrat lilek

Aby lilky přinášely pouze užitek, musíte si je správně vybrat.

Proto musíte ve fázi technické vyspělosti vařit pouze mladé ovoce. Je snadné je rozlišit podle jejich nasycené barvy a světle zelené stopky. Plody by měly být odolné a středně velké..

Když je vybrána dobrá a nezhoubná zelenina, můžete ji začít připravovat. Mnoho lidí má rád smažený lilek, ale s touto metodou přípravy se všechny užitečné vlastnosti zeleniny ztratí. K jejich uchování by měla být zelenina dušená nebo pečená. Pečené lilky lze použít k přípravě zimních přípravků, jako je kaviár. Pečený kaviár z lilku na zimu si zachová všechny prospěšné vlastnosti této cenné zeleniny.

Jak si vyrobit pečený lilek kaviár

Tento recept má několik možností. Budeme uvažovat každý zvlášť.

Recept 1

Recept je jednoduchý, ale vaření trvá hodně času. Zcela hotový produkt je obvykle možné získat po 3,5–4 hodinách. Pro kaviár budete potřebovat následující produkty:

• 2 kg lilku;
• 1,5 kg červených rajčat;
• 1 kg červené papriky;
• 600 g cibule;
• 700 g mrkve;
• 3 papriky. Pokud jsou pro vás kořeněná jídla kontraindikována, můžete se bez nich obejít;
• rostlinný olej - ne více než 180 ml;
• sůl podle chuti.

Exit - 4 sklenice po 700 g.

Fáze vaření s fotografií:

Celá zelenina by se měla dobře umýt tekoucí vodou. Stébla lilku nemusí být řezána. Oloupeme cibuli a mrkev a myjeme se znovu. Papriky se uvolní ze stonku a semen a znovu se umyjí.

Pro přípravu vajec pro tento recept se lilek peče. Do pece zahřáté na 200 stupňů vložte suchý plech s lilkem.

Doba pečení je asi 40 minut. Pro rovnoměrné pečení několikrát otočte modré.

Zatímco se lilky vaří, budeme se zabývat jinou zeleninou. Cibuli je třeba nakrájet na malé kostky.

Nastrouhejte mrkev nebo nakrájejte na tenké kostky.

Kostková rajčata i papriky.

Hotový lilek by se měl vyjmout z trouby a trochu vychladnout.

Nyní láme každý lilek podélně na čtyři části, aniž by se trochu ořezal na konec, a vložil ho do cedníku svisle.

V silnostěnné misce předáváme cibuli přidáním rostlinného oleje. Cibuli nezhnědejte. Po přidání mrkve vařte pod víkem, dokud není mrkev měkká. K tomu obvykle dochází po 15 minutách..

Nyní přidejte rajčata a dusíme nyní bez víka, dokud nezměknou. Z času na čas mícháme zeleninovou směs.

Přidejte zeleninovou směs do zeleninové směsi, vařte další čtvrt hodiny pod víkem, dokud pepř nebude měkký.

Během dušené zeleninové směsi oloupejte loupaný lilek nožem nebo mlýnkem na maso a přidejte je do hotové zeleniny. Dobře promíchejte a vařte pod víkem po dobu jedné hodiny. Na konec dušeného masa přidejte sůl a nasekané papriky.

Skleněné nádoby se dobře umývají, suší a pečí v troubě. Víčka je třeba umýt a vařit.

Jakmile je kaviár připraven, okamžitě se položí na břehy a převine se. Banky zabalené do novin a přikrývky na pár dní.

Recept 2

Tento recept se liší od předchozího v tom, že do kaviáru je přidáno velmi malé množství rostlinného oleje. Proto bude kaviár z pečeného lilku mít méně kalorií. Zvláštností tohoto receptu je, že veškerá zelenina, kromě cibule, se nejprve peče, což pomáhá zachovat jejich chuť a užitek.

K přípravě kaviáru budete potřebovat:

• 6 středně velkých lilků;
• 2 velké papriky;
• 10 malých rajčat;
• 2 cibule;
• 4 stroužky česneku;
• banda oblíbených zelených;
• pepř a ne jodizovaná sůl podle chuti.

Fáze vaření s fotografiemi

• Mytí lilku, papriky a rajčat. Lehce je píchněte, vložte do trouby a vložte do suchého plechu. Teplota v peci je asi 200 stupňů. Doba pečení je přibližně 40 minut. Zelenina je třeba několikrát otočit, aby se peče lépe. Pečte lilek do měkkosti.
  
• Zatímco se peče zelenina, předáme cibuli, nakrájíme na malé kostky a přidáme veškerý rostlinný olej.
  
• Připravíme zeleninu z trouby a trochu vychladneme. Nejjednodušší způsob loupání zeleniny, když jsou teplé.
• Jemně nasekaná loupaná zelenina. Další příprava závisí na tom, zda bude kaviár doručen okamžitě nebo bude připraven na zimu..
• V prvním případě stačí smíchat složky, přidat sůl, pepř, jemně nakrájenou zeleninu a česnek procházející česnekovým lisem. Dále, podle receptu, kaviár by měl stát několik hodin v lednici, aby zelenina byla namočena v česneku. Zvláště chutný je kaviár s krutony z bílého nebo černého chleba.
• Pokud plánujete sklizeň na zimu, míchejte zeleninu pod víkem na mírném ohni asi půl hodiny. Zamíchejte občas. Přidejte pepř a sůl, jemně nakrájenou zeleninu, osolte česnekem vytlačeným v lisu. Vařte dalších 5-10 minut a okamžitě vložte do sterilních nádob. Víka musí být také sterilizována. Srolovat se okamžitě. Otočte se a zabalte přikrývku na jeden den. Připravený kaviár z lilku.

Závěr

Zelenina připravená na zimu nejen rozšiřuje nabídku, ale také ji obohacuje o užitečné látky.