16 Nejlepších receptů na vaření adjika na zimu doma

Domácí zelenina je pevně zakotvena v moderním životě. Použití neobvyklých metod zpracování vám umožní ušetřit zeleninu pomocí konzervování. Přidání dalších přísad zlepšuje chuť, činí obrobek rozmanitým. Nejlepší recepty adjiky na zimu zahrnují použití rajčat, jablek, feferonek a dalších neobvyklých ingrediencí.

Adjika z jablek "Lick your fingers"

K přípravě tohoto jídla použijte:

• rajčata - 1 kilogram;
• jablka - 500 gramů;
• chili - 10 gramů;
• česnek - hlava;
• sůl, cukr;
• ocet - 60 mililitrů.

Složky se nakrájejí a prochází mlýnkem na maso, poté se přidává koření a podle chuti koření. Vařte 10 minut, přidejte ocet.

Z rajčat

Pikantní dresink se získává z rajčat s přídavkem křenu, česneku, pepře. Složky jsou drceny, soleny a pepřeny. Vařte na mírném ohni s přídavkem rostlinného oleje a octa.

Lilek

Lilek, rajčata, paprika se berou rovnoměrně, nasekané mixérem nebo mlýnkem na maso, ochucené marinádou z 1 šálku octa, sekanou hlavou česneku, 4 hráškem papriky, 150 gramů cukru, 50 gramů soli. Směs musí být vařena v ohni 15 minut a poté rozložena přes břehy.

Se švestkami

Gruzínská směs se tradičně připravuje se švestkami. Vezměte chilli, švestku, rajčata, cibuli - každý po 1 kg, nasekané. Podle chuti přidejte 300 gramů nakrájeného česneku, 150 gramů feferonky, bylin, koření a koření. Vařte k varu, přidejte 1 šálek octa. Vařená adjika je rozložena do sklenic.

S česnekem

Při výrobě česneku si vezměte 4 kilogramy rajčat na 200 gramů česneku. Složky jsou mleté ​​solí, cukrem, chilli, vařeny do varu. V poslední fázi vaření přidejte sklenici octa.

S křenem

Domácí zavařeniny jsou zvláště chutné s křenem. Populární směs křenu a jablek. Na 1 kilogram jablek se použije 2,5 kilogramu rajčat, 200 gramů křenu. Složky jsou mleté, vařené se solí, cukrem, pepřem.

S jablky

Pro švy se vybírají pouze kyselé odrůdy jablek. Rajčata, mrkev, jablka se nasekají. Vařené se solí, cukrem, chilli, máslem a octem.

Horké, s bazalkou

Chcete-li připravit horké těstoviny s bylinkami, vezměte bazalku, petrželku a kopr, nakrájejte, přidejte do rajčatové pasty. Sklizeno nasekanou chilli, cukrem, solí, česnekem.

Z papriky

Jednoduchý adjika recept z papriky zahrnuje použití 1 kilogramu pepře, 2 kilogramů rajčat, 100 gramů česneku, bylin, soli, cukru podle chuti. V posledním kroku se ke směsi přidá 100 ml octa..

S mrkví

Adjika střední závažnosti se získává z mrkve, zelenina je ochucena křenem a bylinkami:

• mrkev - 1 kilogram;
• jablka - 1 kilogram;
• rajčata - 3 kilogramy;
• křen - 100 gramů;
• chili - 1 tobolka;
• koření podle chuti;
• olej, ocet - 1 šálek.

Směs se musí vařit na mírném ohni. Po varu přidejte ocet.

Ze zelených rajčat s kdoulem

Kdoule a zelená rajčata jsou rozmíchána ve stejném množství mixérem, vařená s olejem, solí, pepřem. Po přidání octa se obrobek uzavře víky a uloží se na spodní polici chladničky.

V gruzínštině s ořechy

Tradiční gruzínský recept, hlavní složky se berou jednotlivě:

• chili - 1;
• ořechy - 7;
• česnek - 2.

Mleté ingredience, osolte 2 lžičkami soli a octa, přidejte koriandr, sekané bylinky, koriandr a petržel, promíchejte. Směs je rozložena do malých sklenic a srolována.

Angrešt

1 kilogram zeleného angreštu je stočený do mlýnku na maso, ochucený nasekaným česnekem (200 gramů), koprem (300 gramů). Chcete-li otočit do sklenic, přidejte 2 lžíce octa.

Abkhaz adjika

Chcete-li připravit adjiku v abcházském stylu, vezměte:

• 500 gramů horké chilli;
• 300 gramů česneku;
• banda kopru, petržel, koriandr;
• 1 šálek soli;
• 3-4 lžíce slunečnicového chmele.

Složky jsou drcené, smíšené, trvající.

Domácí adjika bez vaření

Papriky, rajčata jsou nakrájená, ochucená česnekem, chilli, solí, cukrem, octem. Pro domácí konzervárenství použijte ocet 9%. Směs je uložena v lednici..

Pečená dýňová adjika

Dýně a paprika se pečou a poté nasekají. Přidejte nakrájená rajčata, chilli, česnek, bylinky. Pro uchování použijte 1 šálek rostlinného oleje, kalcinujte a směs se nalije. Sůl, pepř, uložená do bank pro skladování.

Jak skladovat hotový produkt

Konzervovaná směs připravená v souladu s technologií může být skladována v suterénu až 2 roky. V tomto případě by měla být teplota vzduchu v místnosti na hranici 0 až +2 stupně.

Tankování bez varu se uchovává na spodní polici chladničky ne déle než 14 dní. Směs bez octa a oleje se uchovává nejdéle jeden den, zpravidla se připravuje před použitím.

Co dělat, když bylo příliš mnoho adjika?

Chcete-li zachránit solený dresink, můžete použít jeden z tradičních způsobů:

1. Směs se nalije do prostorné misky, nalije se studenou vodou přesahující objem obrobku a nechá se několik hodin. Poté se sraženina vypustí a směs se opět vaří. Tato metoda se nazývá extrakce nebo odsolování..
2. Na předpis zeleninový dresink přidejte další polovinu porce jídla kromě soli.

Alternativní způsob, jak snížit množství soli, je vařit sáček bílé rýže v zelenině. Rýže absorbuje přebytečnou sůl a zlepšuje celkovou chuť pokrmu.