Top 11 receptů na solení feferonek na zimu doma

Nejčastěji se chilli používá k výrobě horkých koření, která dávají pokrmům a všem druhům rostlinných přípravků zvláštní, zajímavou chuť. Pikantní milenci jsou vyzváni k nakládání papriky, aby si v zimě mohli pochutnat na skvělém občerstvení. Zvláště populární přípravy chilli nalezené na Kavkaze. Tam podává různé tradiční pokrmy, jako je khachapuri, gril a mnoho dalšího. Řekneme vám podrobně, jak správně slanou papriku.

Příprava suroviny

Příprava papriky na moření vyžaduje odstranění ocasu a semena se v zásadě nedotýkají. V kombinaci se zázvorem, bylinkami, medem a cukrem přidávají chilli papričky ještě větší pikantnost..

Poznámka! Zvláště zajímavá chuť je pozorována u přípravků vyrobených z Baškirku, chilli nebo v kombinaci se sladkou paprikou. Ovocná paleta barev - žlutá, červená a zelená.

Příprava nádob

Chcete-li solené chilli dobře a konečně získat chutné občerstvení, musíte dodržovat několik pravidel. Zaprvé jde o přípravu samotných ingrediencí a druhou je sterilizace plechovek.

Jak na slanou papriku?

Studená metoda přípravy pepře doma znamená, že hotové jídlo je přísně uloženo v lednici. U horké metody jsou plechovky nejprve sterilizovány a poté srolovány. Dnes existuje dostatek receptů na vaření.

feferonka

Jednoduché solení ve studené vodě

Hořký pepř sám o sobě je docela ostrý a chuť obrobku se získá odpovídajícím způsobem. Solení za studena vyžaduje vodu, papriku, neionizovanou hrubou sůl.

Metoda vaření:

  1. Papriky umyté, odstranit ohony.
  2. Poté, co prorazili uprostřed, nad a pod.
  3. Skládaný v květináči nebo jiné sterilizované nádobě.
  4. Připraví se solný roztok (nasycený), aby se proces urychlil, voda se zahřeje.
  5. Ochlaďte hotový roztok a úplně nalijte do sklenic (pánví), položte na něj útlak a ručník.
  6. Umístěte na teplé temné místo na 7-9 dní (během této doby bude obrobek dobře solit a fermentovat).
  7. Zavřete a uložte na chladném místě..

solení ve vodě

Arménská slaná paprika

Tsitsak - to je jméno dané tomuto receptu pro obrobek. To je způsobeno tím, že při jeho přípravě častěji používejte zelené lusky, ne příliš hořící.

Pro solení budete potřebovat:

  • 250 gramů soli;
  • 5 litrů vody;
  • 6 stroužků česneku;
  • zelené;
  • 3 kilogramy papriky.

Jak solit:

  1. Dva dny sušení.
  2. Vaření solanka.
  3. Opláchněte papriky, byliny a česnek (poslední dvě jsou částečně rozloženy na dně plastové misky, přidejte chilli a zalijte připravenou solankou).
  4. Položte talíř nahoru a ohněte se na několik dní.
  5. Skladujte v lednici až po vymáčknutí v cedníku a znovu přidejte solanku.


Arménský pepř

Pálivá paprika v gruzínštině

Budete potřebovat:

  • 20 gramů soli;
  • med (35 gramů);
  • rostlinný olej;
  • jeden kilogram papriky;
  • bobkový list (dva kusy);
  • 4 stroužky česneku;
  • ocet (230 ml);
  • greeny.

Vaření:

  1. Chili, greeny umyté (jemně nasekané jako poslední).
  2. Česnek je oloupaný a mletý.
  3. Na základně lusku proveďte řez;
  4. Sůl, ocet, list, máslo a cukr vložte do pánve a vařte a poté přidejte papriku.
  5. Celý hotový produkt by měl být umístěn v kontejneru společně s bylinkami, česnekem, marinádou.
  6. Uchovávejte v chladu.

Gruzínský recept

S česnekem a koprem

Ingredience

  • tři polévkové lžíce olivového oleje;
  • sůl;
  • kopr a česnek;
  • víno (suché bílé, 100 mililitrů);
  • ocet (jablko, dvě lžičky);
  • koření - podle chuti;
  • pepř - mletá černá;
  • 300 gramů pepře.

Vaření:

  1. Nasekaný česnek.
  2. Chop kopr.
  3. Vložte předchozí ingredience do nádoby a přidejte sůl s mletým pepřem.
  4. Opláchněte papriku, odstraňte semena.
  5. Namažte pánev olejem, vložte papriky a smažte.
  6. Nechte hotový obrobek vychladnout..
  7. Do stejné pánve nalijte koření, zahřejte je a filtrujte.
  8. Papriky plňte koprem a česnekem.
  9. Vložte do nádoby a nalijte víno, ocet, olej.
  10. Udržujte v chladu 24 hodin.

solení na zimu

Pikantní chilli v rajčatové omáčce

Ingredience

  • cukr (55 g);
  • česnek (35 gramů);
  • ocet (9% - 150 ml);
  • bobkový list (pět kusů);
  • chili (jeden kilogram);
  • rajčatová šťáva (tři litry);
  • rostlinný olej (80 gramů);
  • mletý černý pepř.

Jak vařit:

  1. Smíchejte šťávu se solí, bobkovým listem, mletým pepřem a vařte.
  2. Přidejte promytou chilli a vařte také (15-20 minut).
  3. Strouhejte stroužky česneku, vložte výslednou hmotu do pánve a nalijte olej.
  4. Vařte, přidejte ocet.
  5. Odhoďte oheň.
  6. Hotovou svačinu umístěte do správné nádoby s rajčatovou šťávou.
  7. Uzavřete víčko pevně.

chilli omáčka

S medem

K přípravě obrobku podle tohoto receptu stačí pouze ocet (dva litry), chilli (jeden a půl kilogramu) a med (šest polévkových lžic).

Opláchněte lusky, odstraňte ocasy a semena (volitelné). Z důvodu ochrany rukou a pokožky před popálením se doporučuje provádět všechny činnosti pomocí jednorázových rukavic. Chile řez (cokoli). Do sklenice vložte med (1 čajová lžička), pevně v něm položte řez a poté znovu přidejte med. Nalijte ocet a sbalte plechovku.

S aromatickými bylinkami

Vše, co je potřeba, je česnek (půl kilogramu), chilli (dva kilogramy), sůl, šafrán a slunečnicový chmel (podle chuti).

Chill a česnek s mlýnkem na maso, přidejte aromatické koření, sůl a vložte hotovou směs do vzduchotěsné nádoby pro další skladování v lednici. Jíst předkrm s majonézovou omáčkou (volitelné).

pepř v marinádě

Maďarština

Ingredience na sklizeň:

  • chili - půl kilogramu;
  • rajčata - 3 kusy;
  • sůl, cukr, sušená paprika (20-30 gramů);
  • ocet (15 mililitrů);
  • olej (rostlinný - 200 mililitrů);
  • cibule (2 kusy);
  • česnek.

Opláchněte některé ingredience, vytáhněte semena. K výsledné směsi rozemelte cibuli, česnek a přidejte olej. Připravte si šťávu z rajčat a poté nalijte pepř. Trvejte na tom několik hodin a pak vložte do sklenic. Nalijte do nich slaný cukr, sůl a ocet. Skladujte na chladném místě..

V korejštině

Chilli umyjte, nalijte do vroucí vody a vložte do připravených nádob. Přidejte oloupaný česnek a směs cukru, vody, koriandru, soli. Přiveďte k varu, ochlaďte a naplňte plechovky.

korejská zábava

Žádná sterilizace

Bude to vyžadovat kilogram ostrých lusků, 150 mililitrů vody, cukru a soli, šest procent octa (200 mililitrů), oleje (zelenina).

Opláchněte chilli, vyjměte semena, nasekejte. Připravte marinádu z vody, cukru, se solí a olejem, do kterého poté dejte pepř a nalijte ocet, vařte. Vložte do připravených nádob, vložte do chladničky.

Solená hořká paprika

Ingredience

  • chili
  • koření;
  • voda (2 litry);
  • tři polévkové lžíce cukru a stejné množství kamenné soli;
  • ocet (9%);
  • křen.

solené hořké

Lusky osušte a naplňte je sterilizovanými nádobami. Vařte marinádu a nalijte do lusků. Přidejte do nich křenový kořen a koření. Nalijte marinádu do pánve a znovu vařte (tento postup třikrát). Nalijte ocet, srolovat.

Jak a kolik ochrany lze uložit?

Obrobek může být sušen, konzervován nebo zmrazen a skladován po dlouhou dobu (nejméně 2-3 roky).

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto