Top 9 receptů rajčatové kobry na zimu

Ve skutečnosti tento předkrm nemá hadí maso - dostal své původní jméno pro svou výraznou roztomilost, pikantní ostrost zeleninové palety. První recepty na tento předkrm zdobily kuchařky již ve třicátých letech. Kobra vyrobená z rajčat vařených na zimu může být snězena, jakmile vychladne. Cobra se také používá jako omáčka nebo marináda na maso..

Vyrobeno ze zelených rajčat

Co je potřeba:

• 3 kg zelených rajčat;
• 30 stroužků česneku;
• 4 chilli;
• 6 lžíce. l cukr
• 7 lžíce. l stolní sůl;
• 100 ml olivového oleje;
• 2 lžíce. l ocet
• 4 bobkové listy;
• 20 lusků koření a černého pepře.

Metoda vaření:

• Namočte rajčata po dobu 2 hodin do ledové vody - tím se z nich odstraní hořkost;
• nakrájená rajčata na plátky, smíchejte s 1 polévkovou lžičkou. l sůl a nechte 2 hodiny;
• vytlačit česnek lisem;
• v chilli nakrájíme ocas a nakrájíme tobolky na kroužky;
• přidejte všechny ostatní komponenty do rajčat a salát nechte stranou půl hodiny;
• dát hmotu do sklenic a sterilizovat.

S červenou řepou

Ingredience

• 1,5 kg rajčat;
• 3 lžíce. l sůl;
• 1 kg řepy;
• 60 ml slunečnicového oleje;
• 500 g cibule;
• napůl chili;
• 500 g mrkve.

Postup

• ořízněte ocas chilli a očistěte semena;
• mletou zeleninu;
• dejte zeleninu na sporák, přiveďte k varu;
• přidejte olej, sůl a vařte 3 hodiny;
• nalijte svačinu na banky, zašroubujte víčka.

Se sladkou paprikou

Co je potřeba:

• 2,5 kg rajčat;
• 2 chilli;
• čerstvé bylinky z petrželky, kopru, koriandru;
• 250 g mrkve;
• 130 ml olivového oleje;
• 1,5 lžíce. l kamenná sůl;
• 500 g papriky;
• 10 stroužků česneku.

Metoda vaření:

• posouvejte mlýnkem na maso, přeneste rajčata na pánev a vařte 45 minut po vaření;
• nakrájené ohony z paprik, ze sladkých semen, posílejte do mlýnku na maso;
• jemně nastrouhejte mrkev a dejte je spolu s paprikou na rajčata, počítejte půl hodiny;
• nasekejte zelení, vytlačte česnek lisem - to vše je místo na pánvi;
• vaříme omáčku ještě 10 minut, zalijeme máslem a solí;
• nalít hmotu do skleněné nádoby, srolovat víčka.

S křenem

Ingredience

• 1 kg rajčat;
• 1 kg čerstvé papriky;
• 500 g křenových oddenků;
• 120 ml olivového oleje;
• 4 lžíce. l cukr
• 2 lžíce. l sůl.

Postup

• odřízněte stonky z papriky a očistěte semena;
• posouvat rostlinné komponenty mletím;
• míchejte cukr, sůl, vařte půl hodiny;
• přidat olej a počítat dalších 20 minut;
• nalijte omáčku do sklenic, zašroubujte víčka.

S zelení

Co je potřeba:

• 2,5 kg rajčat;
• 30 stroužků česneku;
• čerstvé zelené kopry a petrželky;
• 130 ml slunečnicového oleje;
• 2 chilli;
• 250 g papriky.

Postup

• posuňte rajčata v mlýnku na maso a vařte 1 hodinu;
• rozemelte oba druhy papriky v mlýnku na maso (nechte semena, pouze nakrájejte stonky), přidejte na pánev a odpočítávejte půl hodiny;
• nasekejte greeny, přidejte k masu na sporáku, po 10 minutách promíchejte olej a počítejte dalších 20 minut;
• nalijte kobru do skleněných nádob, zaklopte víčka.

S aspirinem

Ingredience

• 5 kg rajčat;
• 6 lžíce. l stolní sůl;
• 2 kg čerstvé papriky;
• 150 g křenového kořene;
• 2 chilli;
• 20 stroužků česneku;
• aspirin (v množství 1 tableta na 1 litr svačinu).

Postup

• v paprice nakrájejte ocasy a odstraňte semena;
• mletí rajčat a jiné zeleniny pomocí mlýnku na maso;
• sůl, zamíchejte nasekaný aspirin, přikryjte pokrmy víčkem a nechte 3 dny míchat 3-5 krát;
• vložte produkt do sklenic, zavřete víčka.

Se švestkami

Co je potřeba:

• 3 kg rajčat;
• 300 g švestky;
• 2 lžíce. l sůl;
• 300 g křenových oddenků;
• 4 lžíce. l cukr
• 15 stroužků česneku.

Metoda vaření:

• odstranit kosti z odpadu;
• posuňte ovoce s křenem, česnekem a rajčaty přes mlýnek na maso;
• dát bramborovou kaši na sporák a počítat s vařením 1 hodinu;
• 15 minut před vařením přidejte cukr a sůl;
• nalít kobru do skleněné nádoby, srolovat víčka.

S mrkví

Ingredience

• 3 kg rajčat;
• 1 kg mrkve;
• 15 kapek 70% octa;
• 200 g křenového kořene;
• 2 chilli;
• 20 stroužků česneku.

Postup

• otočte rajčata, česnek, chilli a křen v mlýnku na maso a položte na sporák;
• nastrouhejte mrkev hrubě a přidejte do zeleniny, sůl, vařte 1 hodinu;
• přidat ocet, počítat 5 minut;
• přesunout svačinu do sklenic, srolovat víčka.

Další skladování obrobků

Zelenina chlazená za studena (bez varu) se skladuje v chladničce po dobu 1–2 měsíců, přidání aspirinu prodlužuje trvanlivost až na 3–4 měsíce.

Vařenou kobru celou zimu lze udržovat jednoduše na tmavém a chladném místě - ne vyšší než +16 stupňů, ale po otevření konzervovaného jídla ji musíte přesunout do chladničky.