Zelená rajčata na zimu v arménštině

Arménská zelená rajčata jsou neobvykle chutnou a kořenitou svačinou. Lze jej připravit různými způsoby: ve formě salátu, plněných rajčat nebo adjiky. K dosažení požadované chuti pomáhá česnek, feferonky, bylinky a koření.

Arménský předkrm je vhodný pro grilování, ryby a masová jídla. Ostré komponenty obsažené v těchto obrobcích zvyšují chuť k jídlu.

Arménské zelené rajčatové recepty

Nejjednodušší cestou je nakládat celá rajčata, do kterých se přidává koření a marináda. Přípravky konzervované na zimu, pak je nutné dodatečně ošetřit břehy vroucí vodou nebo párou.

Nádrže naplněné polotovary se sterilizují ve vodní lázni. Chcete-li to provést, položte kousek látky na dno pánve, položte plechovky na horní část a naplňte ji vodou. Hrnec se dá do varu a banky se udržují ve vroucí vodě po dobu 15 až 30 minut, v závislosti na jejich objemu.

Jednoduchý recept

Vynikající občerstvení je připraveno na zimu poměrně jednoduchým a rychlým způsobem, pro který se používají nezralá rajčata, marináda a dva druhy koření.

Zelená rajčata se vaří podle nejjednodušší receptury:

1. Nejprve se odeberou 4 kg rajčat, která se musí umýt a umístit do sklenic.
2. Každá nádoba se naplní vroucí vodou a nechá se půl hodiny. Postup se opakuje dvakrát..
3. Potřetí vaříme vodu, do které přidáme 2 velké polévkové lžíce soli, 5 g mleté ​​skořice a 5 listů vavřínu.
4. Marinádu vařte 8 minut, poté ji vyjměte ze sporáku a naplňte ji obsahem nádob.
5. Plechovky jsou srolované klíčem a ponechány pod teplou přikrývkou, dokud nejsou zcela vychlazeny..
6. Nakládaná zelenina se skladuje v lednici nebo na jiném chladném místě..

Jednoduchá plněná rajčata

Poměrně jednoduchým způsobem můžete marinovat plněná rajčata. Jako plnivo se používá směs bylin, česneku a chilského pepře..

Pikantní svačinový recept sestává z následujících kroků:

1. Česnek (60 g) a chilský pepř (2 ks). Drtí se ručně nebo pomocí kuchyňského vybavení.
2. Pak je třeba zeleně jemně nasekat (petržel, koriandr, bazalka nebo jakýkoli jiný).
3. U zelených rajčat (1 kg) se horní část ořízne a dřeň se vyjme.
4. Rajčatová dřeň se přidává do náplně česneku a pepře.
5. Poté nasekaná rajčata nakrájíme na výslednou hmotu a přikryjeme je „víky“.
6. Plody se umístí do sklenice a pokračují v přípravě marinády.
7. Asi jeden litr vody se vaří nad ohněm, přidá se k ní několik lžiček cukru.
8. Horká marináda se nalije do sklenic zeleniny. Nezapomeňte do každé nádoby přidat 2 velké lžíce octa.
9. Po 20minutové sterilizaci v pánvi s horkou vodou jsou plechovky srolovány víky.

Plněné mrkve a papriky

Neobvyklé občerstvení získává z nezralých rajčat, která jsou plněna zeleninovou směsí. Plněná zelenina má nejen kořenitou chuť, ale také atraktivní vzhled.

Arménská zelená rajčata na zimu se vyrábějí pomocí následující technologie:

1. Několik mrkve se otře na jemném struhadle.
2. Dvě papriky a jedna paprika nakrájená na kostky.
3. Tiskem prochází pět stroužků česneku.
4. Malý kořen křenu se čistí a zpracovává v mlýnku na maso.
5. K plnění budete také potřebovat zeleninu: koriandr, kopr, celer. Musí být jemně nasekané.
6. Tyto složky jsou smíchány za vzniku homogenní hmoty..
7. Poté se vybere kilogram zelených rajčat. Je vhodné pořídit větší kopie. S nožem dělají křížové řezy.
8. Plody začínají dříve připravenou hmotou a po sterilizaci se umístí do skleněných nádob..
9. Pro marinádu dejte vařit litr vody, přidejte 50 g stolní soli.
10. Výsledná náplň se naplní sklenicemi rajčat.
11. Pro zimní skladování doporučujeme do každé nádoby přidat lžíci octa.
12. Banky uloženy na 20 minut do hrnce s vroucí vodou.
13. Ošetřené kontejnery jsou uzavřeny železnými uzávěry.

Solené předkrm

Solená zelená rajčata jsou svačina, která zahrnuje byliny, feferonky a česnek. Recept na zelená rajčata je následující:

1. Lusek z červené papriky je očištěn od semen a krájen co nejjemněji.
2. Hřebíček z jedné česnekové hlavy se lisuje v lisu nebo tře na jemném struhadle.
3. Z zeleně potřebujete snítku bazalky a jednu svazek petrželky a koriandru. Měl by být jemně nasekaný.
4. Připravené složky se dobře promíchají..
5. Pak musíte vybrat asi kilogram nezralých rajčat. Nejlepší je zvolit ovoce střední velikosti..
6. U každého rajče se provede příčný řez, do kterého se vloží náplň..
7. Připravená hmota se položí co nejpevněji na vyříznutá místa.
8. Pro solanku se odebere litr čisté vody, kde se nalije 1/3 šálku soli.
9. Vařte solanku po dobu 5 minut, poté přidejte několik listů vavřínu a nechte vychladnout.
10. Rajčata se umístí do smaltovaných jídel a nalije se studenou solankou..
11. Vrchní zelenina je pokryta převrácenou deskou a vloží veškeré zatížení.
12. Pro nakládaná rajčata to trvá 3–4 dny. Jsou drženi uvnitř.
13. Hotové občerstvení se vloží do chladničky.

Česnek a pepřový salát

Zelená rajčata v arménštině lze lahodně konzervovat ve formě salátu. V tomto rajče na zimu se připravuje podle následujícího receptu:

1. Kousek nezralých rajčat je nakrájen na plátky.
2. Dvě lusky feferonky je třeba oloupat a nakrájet na polovinu.
3. Česnek (60 g) oloupaný.
4. Pepř a česnek klikou v mlýnku na maso.
5. Banda koriandru by měla být jemně nasekaná.
6. Všechny ingredience jsou smíchány a umístěny do sklenice..
7. Pro marinádu potřebujete 80 ml vody, do které se nalije lžíce soli.
8. Po vaření s tekutinou nalijte zeleninu.
9. Pro dlouhodobé skladování je třeba přidat 80 ml octa.
10. Po dobu 20 minut se skleněné nádoby sterilizují ve vodní lázni a potom se na zimu korekují.

Zelená adjika

Nezralá rajčata vytvářejí neobvyklou pikantní adjiku s přídavkem lilku, různých druhů pepře a kdoule.

Jak vařit adjiku v arménštině znamená následující postup:

1. Nezralá rajčata (7 kg) je třeba umýt a nakrájet na plátky.
2. Zelenina je pokryta solí a ponechána po dobu 6 hodin. Po požadované době se přidaná šťáva vypustí.
3. Na kilogram lilku, zelené a červené papriky musíte loupat a nakrájet na velké kousky.
4. Pak si vezměte kilogram kdoule a hrušky. Plody jsou nakrájeny na kousky, oloupané a oloupané.
5. Šest stroužků česneku by mělo být loupáno.
6. Tři cukety nakrájené na kroužky. Pokud je zelenina zralá, odstraňte semena a oloupejte.
7. Deset žárovek je třeba loupat a snížit na polovinu.
8. Papriky (0,1 kg) se loupají a semena se odstraní.
9. Všechny ingredience se rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru a poté se smíchají v jedné nádobě.
10. Výsledná hmota se duší po dobu jedné hodiny, nalije se do sklenice cukru a soli.
11. V připravené fázi je třeba nalít 2 šálky rostlinného oleje a sklenici nasekané zeleniny.
12. Ready adjika je distribuována ve sterilizovaných nádobách a korková s víky.

Závěr

Ze zelených rajčat můžete vařit v arménštině lahodné nakládané nebo plněné občerstvení, stejně jako salát nebo adjika. Tyto přípravky mají ostrou chuť, která se vytváří česnekem a feferonkou. Pokud je svačinu určeno na zimu, pak je uložena ve sterilizovaných nádobách a konzervována víky..