Zelený rajčatový pikantní salát recept

Pikantní salát ze zelených rajčat

- Jedná se o neobvyklou svačinu, která se připravuje přidáním papriky, česneku a dalších podobných složek. Pro konzervování zvolte nezralá rajčata světle zeleného nebo bělavého odstínu bez známek poškození nebo znehodnocení. Tmavě zelené a příliš malé vzorky se nedoporučují, protože obsahují toxické látky..

Pikantní recepty na salát

Pikantní salát bude vyžadovat zelená rajčata, mrkev, papriku a další zeleninu sezónně. Sochory se získávají horkou nebo nakládanou syrovou zeleninou. V případě potřeby lze závažnost upravit změnou množství feferonky nebo česneku.

Dříve se doporučuje připravovat a sterilizovat skleněné obaly. Za tímto účelem jsou banky ošetřeny horkou vodou nebo párou. Kapacity jsou uzavřeny nylonovými nebo kovovými uzávěry.

Hot pepřový recept

Chili pepper je hlavní přísadou pro ostré přípravky. Při interakci s ním je lepší používat rukavice, aby nedošlo k podráždění kůže.

Proces vaření zelených rajčat horkou paprikou za studena zahrnuje následující kroky:

1. Nezralá rajčata (6 kg) nakrájená na kruhy.
2. Banda celeru musí být jemně nasekaná.
3. Papriky (3 ks) a česnek (0,3 kg) jsou loupány a několikrát posouvány mlýnkem na maso.
4. Složky se mísí v jedné pánvi, přidají se k nim 7 polévkových lžic soli a jedna lžička octa.
5. Připravená hmota se položí na sterilizované nádoby a uzavře se plastovými víčky.
6. Sochory jsou uloženy v chladu.

Recept s mrkví a křenem

Další součástí ostrých sochory je křen. Recept na pikantní svačinu je následující:

1. Nezralá rajčata (5 kg) musí být nakrájena na čtyři části.
2. Kořen křenu (3 ks). Měl by být vyčištěn a mlet.
3. Dvě mrkve třela na korejském struhadle.
4. Čtyři papriky by měly být vyčištěny a nasekány na půl kroužků.
5. Složky jsou smíchány v jedné nádobě.
6. Na dně každé skleněné nádoby je umístěn deštník kopru, pár listů vavřínu a hrášek pepře.
7. Pro marinádu se vaří 5 litrů vody. Poté, co se objeví známky vaření, nalijte do pánve 150 g soli a 2 šálky cukru.
8. Vyjměte horkou marinádu z tepla a přidejte 150 ml octa.
9. Sklenice se naplní marinádou a sterilizují se po dobu 5 minut v nádobě s vroucí vodou.
10. Polotovary jsou uzavřeny železnými víky.

Salát z papriky

Nezralá rajčata lze kombinovat s paprikou. Zelenina se používá surová, proto je třeba nádoby ošetřit horkým vzduchem nebo vroucí vodou, aby se zabránilo šíření škodlivých bakterií. Závažnost občerstvení můžete ovládat změnou množství suchého červeného pepře.

Postup přípravy zeleného rajčatového salátu na zimu je rozdělen do určitých fází:

1. Nezralá rajčata o hmotnosti 1 kg musí být nahrubo nasekaná.
2. Česnek (2 stroužky) je rozemlet na struhadle.
3. Dva papriky je třeba vyčistit a nasekat na půl kroužků.
4. Složky jsou smíchány, přidejte do nich dvě polévkové lžíce soli, cukru, octa a olivového oleje.
5. Pálivá paprika se přidává v množství ½ lžičky.
6. Nasekané greeny (koriandr nebo petržel) se v případě potřeby používají..
7. Pro skladování na zimu jsou plechovky sterilizovány a poté jsou naplněny salátem.
8. Kondenzátory jsou uzavřeny nylonovými uzávěry a chlazeny..
9. Po 8 hodinách můžete do stravy přidat svačinu.

Pepř a mrkev recept

Domácí produkty s příchutí horké chuti se získávají kombinací různých sezónních druhů zeleniny. Závažnost lze ovládat česnekem a chilským pepřem..

Recept na občerstvení je uveden níže:

1. Nezralá rajčata (3 kg) nakrájená na kruhy.
2. Poté se nalije dvakrát vroucí vodou po dobu 15 minut, pak se voda vypustí.
3. Dvě papriky je třeba oloupat a nakrájet na polovinu.
4. Pálivé papriky (2 ks) jsou ošetřeny stejným způsobem..
5. Nakrájejte mrkev na několik kusů.
6. Česnek (1 hlava) je oloupaný a nakrájený na plátky.
7. Papriky, mrkev a česnek se rozdrtí pomocí mixéru nebo mlýnku na maso..
8. Pro marinádu dali vařit vodu, kde nalili půl sklenice soli a sklenici cukru.
9. Když začne vařit, tekutina se odstraní ze sporáku a přidá se sklenice octa.
10. Rajčata se umístí na břehy a zalijí horkou marinádou.
11. Plechovky konzervované víky a ponechány vychladit vzhůru nohama.

Hořčičný recept

Hořčice je koření, které stimuluje žaludek, zvyšuje chuť k jídlu a pomáhá vstřebávání potravin s vysokým obsahem tuku. Když se přidává do domácích konzerv, hořčice v kombinaci s chilli papričkami je činí zvlášť ostrými.

Předkrm se získá podle následujícího receptu:

1. Nezralá rajčata (1 kg) nakrájená na plátky.
2. Pálivé papriky se nasekají na tenké kroužky.
3. Zelený celer a kopr (jeden banda) by měl být jemně nasekaný.
4. Na dno sklenice se nalije 8 lžiček suché hořčice.
5. Poté položte zeleninu, papriku a rajčata. Vrchní vrstva je zelená.
6. Pro solanku je zapotřebí litr vroucí vody, kde se rozpustí dvě velké polévkové lžíce soli a jedna polévková lžíce cukru.
7. Nalijte zeleninu se solankou a vložte do chladu.

Cilantro a česnekový recept

Vařte horké zelený rajčatový salát jednoduchým a rychlým způsobem. To bude vyžadovat česnek a koriandr.

Recept na salát je následující:

1. Kousek masitých zelených rajčat nakrájených na plátky.
2. Chilli musí být nasekané tenké prsteny.
3. Zelení (v partě koriandru a petrželky) by měly být jemně nasekané.
4. Česnek (3 stroužky) prochází drcením.
5. Připravené složky, kromě rajčat, musí být smíchány v jedné nádobě. K nim přidejte polévkovou lžíci soli a dvě polévkové lžíce cukru a octa.
6. Výsledná marináda trvá na půl hodiny, poté nalévají nádobu s rajčaty.
7. Salát se na jeden den umístí do chladničky a poté se přidá do stravy.

Salát "Cobra"

"Cobra" se nazývá kořeněné občerstvení, které se získává z rajčat s přídavkem kořenitých složek. Chcete-li připravit takový salát, musíte postupovat podle následujících kroků:

1. Banda petrželky musí být jemně nasekaná.
2. Pálivá paprika (2 ks.) Oloupaná a rozdrcená v půl prstenech.
3. Plátky tří česnekových hlav musí projít rozdrcením.
4. Zelená rajčata (2,5 kg) se nakrájejí na plátky a umístí do smaltované nádoby.
5. Zbývající složky se přidají do rajčat, stejně jako 60 g cukru a 80 g soli, smíchají se a přidají se do 150 ml 9% octa.
6. Výsledná hmota se umístí do skleněné nádoby.
7. Potom naplňte široký hrnec vodou, vložte do něj plechovky a dejte jej do varu.
8. Po dobu 10 minut se plechovky pasterizují a poté se korkují železnými víky.
9. Předkrm podávaný s masem nebo přidaný do barbecue marinády.

Gruzínský salát

Gruzínský salát se připravuje ze zelených rajčat, která díky přítomnosti kořeněných bylin získají ostrou a bohatou chuť.

Proces přípravy zeleného rajčatového salátu je rozdělen do několika fází:

1. Nezralá rajčata v množství 5 kg musí být nakrájena na kostky, zalijeme solí a necháme 3 hodiny. Během této doby bude ze zeleniny vyčnívat šťáva a hořkost zmizí.
2. Po uplynutí stanovené doby je třeba rajčatovou hmotu rozmačkat rukama a vypít šťávu.
3. Cibule (1 kg) se nakrájí na půlky a smaží se na pánvi.
4. Kousek mrkve se naseká na proužky. V oleji zbývajícím po uvaření cibule je třeba smažit mrkev.
5. Papriky (2,5 kg) by měly být loupány a nakrájeny na půlky. Zpracovává se smažením v oleji..
6. Cibule, mrkev a paprika se mísí do společné nádoby, přidají se k nim rajčata a nakrájené plátky z jedné česnekové hlavy.
7. Koření budete potřebovat mletý červený pepř, slunečnicový chmel a šafrán (každá jedna velká lžíce).
8. Podle chuti přidejte lžičku pískavice a soli.
9. Ořechy (0,5 kg) je třeba nasekat na kousky nebo rozemlet na maltu.
10. Salát se nalije teplou vodou a na 15 minut položíme na dusený oheň.
11. Hotové polotovary se umístí do sterilizovaných nádob. Do každého kontejneru se přidají dvě velké lžíce octa.

Adjika marinování

Pikantní salát na zimu lze získat ze zelených rajčat, která se nalijí adjika. Takové občerstvení se připravuje následujícím způsobem:

1. Nejprve připravte zálivku pro zelená rajčata. Odebírají se červená rajčata (každá 0,5 kg), která se musí umýt a velké vzorky se nakrájí na polovinu.
2. Půl kilogramu papriky je třeba vyčistit a nakrájet na proužky.
3. Pálivá paprika (0,3 kg) by měla být odstraněna semena.
4. Česnek (0,3 kg) je rozdělen na plátky.
5. Složky se mele v mlýnku na maso nebo v mixéru a pak se smísí v běžné nádobě.
6. Nezralá rajčata se nakrájí na polovinu a nalije se adjika.
7. Směs se položí na sporák, uvede se do varu, oheň se ztlumí. V tomto stavu je musíte vařit po dobu 20 minut.
8. V připravené fázi přidejte čerstvé nakrájené zelené zeleniny (koriandr a petržel).
9. Salát je položen na březích, které jsou uzavřeny kovovými víky.

Salát se zeleninou a sezamovými semínky

Neobvyklá chuť se získá pomocí zelených rajčat, feferonek a sojové omáčky. Recept na její přípravu je následující:

1. Půl kbelíku rajčat nakrájeného na čtvrtky.
2. Na rajčata nalijte 5 velkých lžic cukru a soli.
3. Stroužky česneku (25 ks).
4. Dvě svazky lístků koriandru a zelené cibule musí být jemně nasekané.
5. Dva chilli papričky proříznuté, semena zbyla.
6. Půl šálku sezamových semen se smaží na pánvi.
7. Složky se smíchají a vylijí se sezamovým olejem (1 polévková lžíce) a slunečnicovým olejem (250 ml). Nezapomeňte přidat půl sklenice rýže nebo jablečného octa.
8. Směs se přenese do připravených plechovek.
9. Po dobu 15 minut se dají pasterizovat v širokém hrnci naplněném vroucí vodou..
10. Poté jsou banky uzavřeny víky, otočeny a ponechány vychladnout.

Zelný recept

Pro domácí konzervárenství jsou vhodná nejen zelená rajčata, ale i bílé zelí. Recept na přípravu polotovarů má svou aplikací následující podobu:

1. Kousek nezralých rajčat je nakrájen na plátky.
2. Zelí (1 kg) musí být nakrájeno na tenké proužky.
3. De žárovky musí být nakrájené.
4. Dvě papriky se nakrájejí na proužky široké 2 cm.
5. Složky se sloučí do jedné nádoby, přidá se 30 g soli a položí se na horní část náplně. Vaření se nejlépe provádí v noci, takže ráno se uvolňuje šťáva.
6. Ráno musí být získaná šťáva vypuštěna a do výsledné hmoty přidat 0,1 kg cukru a 250 ml octa.
7. Z koření bylo použito 8 hrachu černé a koření.
8. Zeleninu vařte po dobu 8 minut, poté se rozloží do sklenic.
9. Nádoby se vloží do nádoby s vroucí vodou a sterilizují se po dobu 15 minut.
10. Připravené plechovky ucpávají víka.

Závěr

Pikantní salát ze zelených rajčat se připravuje studeným způsobem, pak stačí nakrájet zeleninu a přidat k nim ocet a sůl. U horké metody dochází k tepelnému zpracování zeleniny. Na několik minut se zapálí nebo se vylijí horkou solankou.

Pro ostré přípravky se používá česnek, chilli, křen nebo hořčice. Tyto komponenty poskytují nejen potřebnou ostrost, ale jsou také dobrými konzervačními prostředky. V případě potřeby použijte bylinky a koření. Pomůže vám prodloužit skladovatelnost salátu může sterilizovat a přikrývky.