Nakládané zelí s jablky na zimu

Blíží se podzim, což znamená, že je horký čas vyrábět všechny druhy zásob na zimu, což nám pomůže naplnit menu naší rodiny chutnými a zdravými pokrmy v naší těžké době. A v zimě a brzy na jaře, kdy je nedostatek čerstvých nebo kořenitých vitamínových svačinek obzvláště akutní, se hodí nakládané zelí s jablky..

Kromě jednoduchosti tohoto jídla byste měli vzít v úvahu jeho výjimečný rozpočet, i když se může stát skutečnou dekorací stolu. Na podzim, v sezóně je zelí jednou z nejlevnějších a zároveň vitamínové zeleniny. A jablka, pokud je vydán plodný rok, se nacházejí všude a často se distribuují stejně, jako kdyby, jen kdyby nezmizela a byla by použita k dobrému použití. Nemluvě o případech, kdy na vašem webu roste zelí a jablka. Nakládané zelí, sklizené jablek na zimu, tedy nezpůsobí téměř žádné materiálové náklady a výhody mohou přinést prostě mimořádné.

Zelí s jablky - nejchutnější recept

Při moření zelí jsou jablka pravděpodobně nejčastějším doplňkem po mrkvi. Nakládané sochory se však příliš dlouho neuchovávají a vyžadují zvláštní podmínky skladování, které se v obyčejném bytě nenacházejí vždy.

A kdykoli ji můžete otevřít, položit na stůl a vychutnat si chuť tohoto předkrmu, který lze snadno vyrobit, s kořenitým a lehkým kořením.

Nejprve se pusťte do přípravy zeleniny. Bílé zelí, pokud jej chcete použít pro švy na zimu, musíte si vybrat hustou, se světlými listy. Samozřejmě je nejlepší použít sezónu nebo pozdní odrůdy, ale je to možné pouze tehdy, pokud pěstujete zelí ve vlastní zahradě. V ostatních případech se musíte spolehnout na integritu prodejců. Uprostřed podzimu se však po prvních mrazech obvykle prodávají odrůdy zelí vhodné k moření.

Pro 2 kg zelí budete potřebovat najít další dvě středně velké mrkve a 5-6 sladkých a kyselých jablek.

Je lepší nakrájet zelí na dlouhé úzké proužky, i když pokud dáváte přednost obdélníkům, není tento způsob skartace vyloučen, je důležité pouze to, že jsou malé.

Mrkev se tře na hrubém struhadle a jablka se zbaví semen. Neodstraňujte kůru, protože obsahuje většinu užitečných látek. Nejlepší nakrájejte jablka na tenké plátky..

Všechny nakrájenou zeleninu naskládejte do velké nádoby a dobře promíchejte. K nim se přidá 60 g soli, 200 g cukru, jedna lžička semen kopru a 10 kusů černé a koření hrášku.

Dobře promíchejte, zavřete víko a nechte několik hodin stranou. Během této doby můžete sklenice sterilizovat víky, které se přizpůsobí obrobku na zimu, a připravit marinádu.

Za tímto účelem se zahřívá jeden a půl litru vody do varu a kombinuje se s jednou sklenicí octa. Jen pár minut vařte a vyjměte z tepla.

Celá zeleninová směs s kořením se rozloží do sklenic a nalije se marinádou.

Při pokládce a nalévání marinády je zelenina mírně kondenzovaná, takže je nahoře pokryta tekutinou.

Z tohoto množství zeleniny a lití byste měli získat 4 litrové plechovky obrobku. Aby bylo zelí nakládané na zimu skladováno za normálních pokojových podmínek, jsou naplněné nádoby sterilizovány po dobu 25 minut ve vroucí vodě a srolovány sterilními víčky. Poté jsou zabaleny vzhůru nohama přikrývkou a nechají se úplně vychladnout..

Tajemství chutného nakládaného zelí

Co si ženy v domácnosti musí pamatovat, aby nakládané zelí bylo opravdu chutné.

• Za prvé, aby bylo možné s potěšením rozdrtit hotové zelí, je nutné zvolit husté těsné zelí.
  
• Zadruhé, přidání třešňových, dubových nebo křenových listů na marinádu také přispěje ke zvýšené křupavosti denně nakládaného zelí. Možná někdo už narazil na tuto vlastnost vaření při moření okurek.
• Zatřetí, když se používá bobkový list, po vaření se odstraní z marinády, takže do misky nepřidává další hořkost.
• Začtvrté, pro přidání kořeněné vůně a chuti k hotovým zelným pokrmům se do zeleniny přidává jemně nasekaný kořen zázvoru.
• Za páté, snažíme se diverzifikovat chuťovou paletu, neomezujeme se pouze na standardní koření pro marinádu, jako je koření a černý pepř a bobkový list. Volněji experimentujte s kořením, jako je kmín, koriandr, bazalka, pikantní, estragón, rozmarýn.
• Za šesté, při moření zelí na zimu, kromě mrkve a jablek, můžete použít širokou škálu zeleniny a ovoce: brusinky, brusinky, švestky, řepu, cibuli a papriku.

Kromě toho, že salát z nakládaného zelí s jablky je samotný pikantní a chutné jídlo, nakládaná zelenina z něj není zakázáno přidávat do jiných salátů čerstvé a vařené zeleniny. Můžete tak vytvořit další varianty chuti a tím diverzifikovat své menu.