Nakládané zelí s jablky: nejlepší způsoby, popis krok za krokem

Recepty na sklizeň nakládaného zelí s jablky na zimu

Zde jsou jednoduché recepty, jak lahodně nakládat zelí s jablky. Příprava tohoto předkrmu není obtížná a zachování bude vynikající. Nádoby (plechovky a víka) by měly být předběžně připraveny sterilizací.

Video recept

400 g

jablka

200 g

mrkev

200 g

voda

500 g

sůl

2 lžičky.

cukr

0,5 kg

kyselina citronová

0,5 lžičky.

1. Zelí nakrájejte na střední proužky.
2. Umyjte a loupejte mrkev a poté nastrouhejte.
3. Roštová jablka.
4. Rozmělněte všechny rozdrcené přísady do umyvadla a vložte do připravené sterilní nádoby, zakryjte víkem nahoře.
5. Vařit vodu a hodit do něj sůl, cukr a kyselinu citronovou. Vařte, dokud se koření úplně nerozpustí. Nalijte horkou marinádu do salátu ve sklenici. Pomocí vidlice odstraňte přebytečný vzduch propíchnutím obrobku do nádoby a přidejte marinádu na vrchol.
6. Zakryjte horní část nádoby víčkem a vložte do pánve s teplou vodou a hadříkem na dně. Přiveďte k varu a nechte 15 minut v klidu..
7. Opatrně vyjměte nádobu, přesuňte se na desku a zaklopte víko. Otočte nádobu dnem vzhůru a zabalte, dokud nevychladne.

Recept číslo 2

S česnekem

Video recept

1 kg

jablka

2-3 ks.

mrkev

1 ks (velký)

česnek

3 hřebíček

voda

500 g

sůl

1 polévková lžíce. l.

cukr

3 lžíce. l.

zlato

1 polévková lžíce. l.

ocet 9%

100 ml

rafinovaný slunečnicový olej

5 lžíce. l.

bobkový list

1 ks.

koření

6 hrách

černé pepře

8-10 hrách

hřebíček

2-3 pupeny

1. Vařte vodu a vložte do ní koření. Poté odložte teplo a nechte ho vařit 1 hodinu.
2. Řezané zelí.
3. Umyjte a loupejte mrkev, jablka, česnek. Nastrouhejte mrkev a jablka na korejském strouhadle mrkve. Stiskněte česnek pro rozdrcení nebo rozdrcení.
4. Smíchejte všechny drcené komponenty a pevně je vložte do čisté třílitrové nádoby. Vložte olej, ocet, cukr a sůl do chlazené marinády.
5. Zahřejte marinádu do varu a promíchejte, abyste v ní rozpustili med.
6. Nasekanou zeleninu nalijte marinádou a nahoře utřete čistým polyethylenovým víčkem. Nechte to uvařit na den, aby zelí začalo šťávu a nasáklo v marinádě. Pak zchladit.

Recept číslo 3

S paprikou

2 kg

mrkev

4 ks.

paprika

4 ks.

jablka

4 ks.

česnek

1 hlava

feferonka

1 ks.

voda

2 litry

sůl

4 lžíce. l.

cukr

1 šálek

jablečný ocet 6%

3/4 šálku

černý pepř

15 hrách

koření

5-6 hrách

hřebíček

5-6 pupenů

bobkový list

3-4 ks.

1. Rozdělte hlavu zelí na čtyři kusy a potom na každý kus na polovinu. Řez je dostatečně velký.
2. Papriky by měly být loupány ze semen a oddílů uvnitř, podélně nakrájené na 8 plátků. Oloupejte papriku a rozdělte ji na dvě stejné části.
3. Oloupejte a umyjte mrkev a česnek v kruzích.
4. Promytá jablka rozdělte na 4-6 plátků a vložte do okyselené vody s kyselinou citrónovou, aby neztmavly..
5. Připravené zelí vložte do kastrolu posypaného česnekem. Poté mrkev, paprika, česnek znovu položte do vrstev a nakonec vložte plátky jablek.
6. K přípravě marinády přidejte do vařené vody sůl, cukr a koření. Vařte 5-8 minut a na konci přidejte ocet. Když se vaří, vypněte jej. Vytáhněte bobkový list, protože již není potřeba.
7. Nalijte zeleninu na pánvi s horkou marinádou.
8. Aby se jablka nezvedla, přikrývejte je rovnou a přiměřenou destičkou. Zavřete víko a počkejte, až vychladne..
9. Vložte do ledničky nebo sklepa. Za 2-3 dny je toto jídlo hotové.
Je důležité! Při manipulaci s feferonkou noste gumové rukavice, aby nedošlo k podráždění. Pokud nelze zabránit kontaktu pokožky s touto hořící zeleninou, je třeba postiženou oblast omýt studenou vodou a namazat rostlinným olejem.

Recept číslo 4

S kořením

2,6 kg

jablka

2 kg

voda

1,2 l

cukr

210 g

sůl

75 g

kyselina octová 80%

23 g

koření

12-15 hrách

rozbité skořice

6 tyčinek

hřebíček

6 pupenů

1. Zelí nakrájejte na proužky široké asi 4-5 mm.
2. Poté ji ponořte na 60 sekund do vroucí vody, vhoďte do cedníku a ochlaďte studenou vodou z kohoutku.
3. Nechte tekutinu odtékat.
4. Odstraňte stonek z umytých jablek a nakrájejte na 2–4 ​​díly, odstraňte semena a jádro.
5. Nasekané ovoce vložte do cedníku a namočte do vroucí vody s kyselinou citronovou (10 g na 1 litr) a poté ochlaďte pod studenou vodou z vodovodu.
6. Aby plátky jablek nezačaly ztmavnout, jsou po ochlazení přidány do kyseliny citronové (1 g na 1 litr) ve vodě..
7. K přípravě marinády se do pánve nalije 1,2 l vody, cukr, sůl se vrhají a vaří 10 minut, na konci se přidá kyselina octová..
8. Na dno sterilních 0,5–1 L plechovek umístěte 2-3 koření, 1 skořicovou tyčinku, 1 hřebíček a poté naplňte zelí a jablka a položte je do vrstev.
9. Nalijte sklenice s horkou marinádou.
10. Zakryjte nádobu obrobkem vařenými víky, přeneste na pánev s vodou, zahřátou na 65–70 ° С. Banky v 0,5 l pasterizovány po dobu 20 minut a s objemem 1 litr - 30 minut.
11. Uzavřete plechovky konzervačním klíčem.
12. Plechovky postavily vzhůru nohama a nechaly je vychladnout.

Vlastnosti skladování mezer

Sklizené nakládané zelí s jablky se doporučuje skladovat při teplotách od 0 do + 7 ° C po dobu až 6 měsíců. Pasterizované saláty v hermeticky uzavřených nádobách se skladují až 1 rok.

Mísa, jako je nakládané zelí s jablky, dokonale doplňuje zimní stůl. Tuto ochranu je snadné připravit a nebude to trvat příliš dlouho.