Fermentovaný tabák doma na baterii

Fermentace tabáku na baterii je populární mezi lidmi, roste tato rostlina je doma. V článku se dočtete o důležitosti tohoto procesu, o optimálních podmínkách jeho implementace a také o tom, jak samostatně fermentovat listy tabáku pomocí topné baterie.

Co je fermentace a proč ji provádět

Fermentace je jedním z důležitých kroků při zpracování tabákových listů po sklizni, mizení a sušení. U fermentovaných surovin se mění chemické složení a fyzikální vlastnosti vody, díky čemuž se výrazně zlepšuje její vzhled, výhody kouření a technologické vlastnosti. Tento proces má pozitivní vliv na barvu a vůni. tabák.

Víš?? Ve Španělsku byl v 16. století tabák pěstován jako dekorativní exotická květina..

Ve fermentované surovině zmizí světle zelená, která zůstala po provedení sušení. Suroviny jsou vylepšeny v oranžových, červených a hnědých tónech, objevují se olivové a hnědohnědé tóny. Vůně rostliny se mění z travnatého na specifický tabák.Po fermentaci rostlina ztratí asi 10 až 12% své hmotnosti v důsledku snížení množství sušiny a vody. Sušina je snížena o 1,5 - 3,5%

  • Pozitivní účinek fermentace na rostlinu je:
  • zlepšená chuť a vůně;
  • zvýšená hořlavost;
  • snížení síly;
  • ztráta hořkosti;
  • snížení nikotinu a dehtu;
  • odolnost vůči plísním;
  • vhodnost na dlouhou dobu skladování;
  • dobrá přepravitelnost.

Víš?? Během druhé světové války byl tabák (shag) povinnou součástí pájených vojáků.

Sběr a příprava tabáku pro kvašení

Sběr rostlin by měl být prováděn podle následujících pokynů:

  1. Při prvním žloutnutí je nutné sbírat suroviny z nižších vrstev.
  2. Udržujte listy suché a nepoškozené..
  3. Shromážděný materiál musí být umístěn na stínovaném místě a rozprostřen ve vrstvě asi 30 cm.
  4. Nechte to 12 hodin v kohoutku..

Po vyzvednutí materiálu je nutné tabák zmraštit, pro který by měl:

  1. Skládaný materiál složte do jedné hromady a umístěte na tmavé a vlhké místo..
  2. Nechejte působit 3–7 dní v závislosti na odrůdě..
  3. Poté se musíte podívat na barvu listů. Pokud získali žlutou nebo žlutohnědou barvu, byl proces mizení úspěšný.

Video: mizivý tabák



Po mizení je nutné surovinu vysušit, aby ztratila veškerou vlhkost. Chcete-li tento postup implementovat, měli byste:

  1. Vezměte si turniket nebo drát a navlékněte tabákové listy.
  2. Zavěste suroviny v suché a teplé místnosti. Můžete použít stodolu nebo podkroví.
  3. Ujistěte se, že teplota v sušárně je +18 ... + 25 ° C.
  4. Ke večeru potřebuje surovina trochu zvlhčování stříkací pistolí..
  5. Proces sušení trvá 30–45 dní a považuje se za úspěšný, pokud centrální žíla zaschla. Pokud centrální žíla není úplně suchá, může se surovina stát plesnivou..

Video: Tobacco Drying

Po vysušení tabák by měl být uložen. Pro správné skladování je nutné:

  1. Složte sušený tabák do sáčku nebo sáčku..
  2. Zvlhčete ji stříkací pistolí a nechte ji po dobu 12 až 24 hodin.
  3. Odstranit centrální žíly z listů, protože následně negativně ovlivní chuť a aroma tabáku.
  4. Listy tabáku sušte, dokud nezaschnou, ale nerozbijí se.

Video: jak uchovávat tabák po sušení

Optimální podmínky pro kvalitní kvašení

Hlavní podmínky správné fermentace jsou:

  1. Teplota. Měl by být uchováván při +50 ... + 55 ° C.
  2. Vlhkost. Díky vodě dochází k rychlému pohybu mikroorganismů, což pozitivně ovlivňuje fermentaci. Hladina vlhkosti surovin v tomto procesu by měla být asi 50-60%.

Je důležité! Chcete-li zkontrolovat surovinu, musíte si ji sevřít a udělat si rolku. Fermentaci lze zastavit, pokud je chuť tabáku příjemná..

Fermentovaný tabák doma na baterii

Fermentace surovin pro kouření samostatně je možná různými způsoby:

  • použijte troubu;
  • vložte suroviny do dvojitého kotle, dříve uzavřete výstupní ventil páry fólií;
  • aplikovat mikrovlnnou troubu;
  • v létě dovolenou na slunci.

Doma je však tato rostlina nejsnadněji fermentovatelná na topné baterii, i když tato metoda je zdlouhavá.

Postupujte podle jednoduchých pokynů:

  1. Tabákové listy se nakrájí na proužky a umístí se do skleněných nádob o objemu nejvýše 0,5 l.
  2. Suroviny ve sklenicích nemusí být naráženy, je lepší vzít více plechovek. To přispívá k jeho lepšímu oteplování..
  3. Plechovky musí být položeny na baterii a zakryty, aby se zachovalo teplo.
  4. Kontejner musí být třikrát denně převrácen.
  5. Pokud si všimnete přítomnosti kondenzátu na stěnách nádobí, musíte jeho obsah ventilovat. Otevřete víko a vyčkejte 10 minut.
  6. Tento proces trvá asi 30 dní..

Video: fermentace tabáku na baterie

Metoda domácího kvašení tabákových listů na baterii je proto oblíbená kvůli snadné implementaci. Podle všech doporučení pro implementaci této metody můžete získat vysoce kvalitní tabák připravený k použití.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto