Jak zmrazit chřest doma

Chřest, nebo chřest fazole, zraje pro použití do konce jara - začátek léta. Tenké zelené lusky chutnají dobře a mají ve složení velké množství živin. Není proto překvapivé, že se mnoho hospodyňek snaží prodloužit sezónu chřestu na stole, a to i na podzim a v zimě. A na záchranu přichází zmrazení.

Užitečný chřest

Při přípravě polévek, salátů, hlavních jídel se používají zelené fazole, protože chutná jemněji a obsahuje více vitamínů.

Víš?? Chřest musí být součástí nabídky těhotné ženy nebo ženy plánující těhotenství, protože obsahuje velké množství kyseliny listové.

Odborníci na výživu doporučují tuto zeleninu téměř každému, protože je bohatá na tyto látky:

  • veverky;
  • vlákno;
  • aminokyseliny (tyrosin, lysin, methionin atd.);
  • gluconin, pozitivní účinek na metabolismus cukru v těle;
  • B vitaminy;
  • vápník;
  • železo;
  • hořčík;
  • fosfor a další.

Z důvodu přítomnosti glukoninu jsou fazole chřestu užitečné pro diabetiky. A vzhledem k tomu, že obsah kalorií v tomto výrobku je pouze 25 kcal na 100 g, měli by si ho také lidé, kteří chtějí zhubnout, věnovat pozornost.

Je možné zmrazit chřest

Chřest je aktivně zmrazený doma i v průmyslovém měřítku. Mnoho lidí dává přednost nákupu hotových výrobků, ale pokud můžete zeleninu zmrazit sami, měli byste ji použít..

Příprava na zmrazení



Chcete-li zjistit, zda je možné zmrazit vybrané lusky, stačí je nechat mírně propíchnout nehtem. V případě chřestu vhodného pro tyto účely budou chlopně měkké, snadno se otevírají, a pokud to není možné, pak jsou vzorky přezrálé. Jakékoli odrůdy tohoto produktu, včetně populárního peruánského chřestu, jsou vhodné pro zmrazení..

Je důležité! Měla by být vyžadována sušení zeleniny. Pokud jsou mokré fazole ve sáčku v mrazničce, po zmrazení se změní na souvislou hrudku.
Obecně je proces přípravy zeleniny následující:
  1. Vybrané lusky by měly být vytříděny, aby nedocházelo k deformacím a přezráním.
  2. Po omytí pod tekoucí studenou vodou.
  3. Poté, s nůžkami, konce nožů jsou odstraněny z obou stran..
  4. Připravené kopie jsou rozloženy na suchý ručník nebo na čistý papír, aby mohly být suché. V této fázi přípravy lze chřest rozřezat na kousky pro snadné skladování a budoucí použití..

Stojí za to připravit nejen chřest, ale také kontejnery na jeho skladování. Nejvhodnější je použití plastových sáčků, ve kterém lze zeleninu okamžitě zabalit do porcí, takže je-li to nutné, můžete vařit celý obsah sáčku najednou. Pro tyto účely jsou vhodné i malé podnosy, ale během skladování zabírají více místa v mrazáku..

Jak zmrazit zelený chřest na zimu

Jeden pravý recept na zmrazení fazole ne. Každá hostitelka z toho dělá nejvhodnější metodu pro sebe. Nejjednodušší způsob je připravit čerstvý chřest. K tomu stačí po zaschnutí rozprostřít na desku nebo papír a odeslat do mrazničky. Jakmile jsou lusky zmrazené, umístí se do vaku pro další skladování při nízkých teplotách.

Víš?? Čerstvé fazole chřestu jsou bez zápachu, a proto si je můžete vybrat na trhu a bezpečně je cítit. Pokud existuje dokonce i nejmenší vůně, zelenina se již začíná zhoršovat.
Pokud je čas a touha, můžete zeleninu předem vyřezat:
  1. Dejte oheň do hrnce a přiveďte k varu.
  2. Připravené fazole se hodí do vroucí vody po dobu 2-3 minut.
  3. Po vyjmutí ze sporáku a ochlazení. Pro urychlení procesu je vhodné do kapaliny přidat led.
  4. Dalších 10 minut se tobolky uchovávají ve vodě, po které se usuší a poté zmrazí.

Kombinace chřestu s jinými produkty

Zmrzlina zelené fazolky prakticky se neliší chutí a užitečnými vlastnostmi od čerstvých, takže jej lze bezpečně přidat do stejných jídel.

Můžete jej použít jako:

  • příloha na maso, ryby, drůbež, droby;
  • plné jídlo s dušenou zeleninou;
  • přísada do masových a zeleninových salátů;
  • občerstvení mezi hlavním jídlem.

Zmrazené chřest tipy

Mnoho milovníků domácích mrazících polotovarů často zapomíná, že produkt musí být nejen řádně zmražen a skladován, ale také rozmražen v souladu s technologií. Jinak ztratí chuť.

Totéž platí pro chřest. Při plánování použití v jakémkoli pokrmu, a zejména v salátu, musíte nejprve z mrazničky nechat část lusků a nechat je rozmrazit v lednici. Pokud se pokusíte urychlit tento proces a rozmrazit fazole v pokojových podmínkách, pak taková šoková terapie bude stále negativně ovlivňovat její chuť.

V zimě je lidské tělo vážně málo letní greeny a řada vitamínů, Nenechte si ujít příležitost zásobit je do budoucna pomocí mrazáku. Obzvláště od té doby chřest fazole - přípravek doporučený dospělými a dětmi a velmi zřídka má kontraindikace.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto