Sklizeň na zimu: nakládané zelí bez sterilizace

Konzervace je pohodlný způsob sklizně zeleniny na zimu. Tento druh konzervace je mezi hostitelkami velmi populární moření. Tímto způsobem mají rádi sklizeň zelí. Ukázalo se, že je chutné, voňavé a udržuje si ho užitečné vlastnosti. Jak nakládat tuto zeleninu, řekneme dále.

Výběr a příprava složek

Chcete-li získat dobrý a svěží obrobek, musíte si vybrat a připravit hlavní přísadu - zelí.

Je třeba dodržovat následující pravidla:

  1. Hlava by měla být svěží, ne s rozedranými listy.
  2. Na něm by neměla být žádná cizí impregnace..
  3. Listy musí být nepoškozené hmyzem..
  4. Hlava zelí musí být těsná. Těsnost se kontroluje tak, že ji stlačíte rukama. Pokud se v hlavě cítíte prázdný, je lepší ji opustit, protože taková zelenina je nezralá.
  5. Ideální pro moření odrůd pozdního zelí.
Je důležité! Mladé zelí není vhodné pro sklizeň na zimu, protože není dlouhodobě skladováno a obsahuje minimum živin.

Krok za krokem recepty na nakládané zelí na zimu

Existuje mnoho receptů na nakládanou zeleninu. Může být marinován jak bez sterilizace, tak se sterilizací. Ti, kteří nemají dostatek času, obvykle dávají přednost tomu, aby obrobek nesterilizovali. Níže jsou uvedeny některé z těchto receptů..

1 plechovka po dobu 3 l60 minut
9 přísad
zelí

2 kg

  • mrkev

    2 ks.

  • černý pepř

    8 ks.

  • voda

    1 litr

  • cukr

    4 lžíce. l.

  • sůl

    2 lžíce. l.

  • ocet 6%

    2 lžíce. l.

  • mletý červený pepř

    1 lžička.

  • vavřínový list

    podle chuti

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    30 kcal
    Veverky
    2 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    6 g
    1. Je třeba nakrájet zelí a nastrouhat mrkev a poté je smíchat.
    2. Na dno plechovky položte bobkový list a pepře. Stoh zeleniny pevně nahoře.
    3. Nalijte vroucí vodu do sklenic a nechte působit 10 minut. Vypusťte a uvařte marinádu, přidejte do vody sůl, cukr, ocet, papriku.
    4. Přiveďte kapalinu k varu, nalijte do sklenice. Uzavřete nylonovým krytem, ​​zabalte a nechte vychladnout.

    Víš?? 91% zelí - je to voda.



    Recept číslo 2

    S instantním česnekem

    1 plechovka po dobu 3 l60 minut
    10 přísad
    Video recept
    zelí

    2 kg

  • mrkev

    2 ks.

  • česnek

    2 hřebíček

  • rostlinný olej

    0,5 lžíce.

  • ocet 70%

    1 polévková lžíce. l.

  • cukr

    0,5 lžíce.

  • bobkový list

    podle chuti

  • černý pepř

    8 hrách

  • voda

    1 litr

  • sůl

    2 lžíce. l.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    34 kcal
    Veverky
    2 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    8 g
    1. Oloupejte zelí z rozmazaného listoví. Umýt a loupat mrkev. Oloupejte česnek. Nakrájejte zeleninu, vložte ji do velké nádoby a důkladně promíchejte.
    2. Vložte zeleninu do sterilizovaných nádob.
    3. Vařte vodu, přidejte sůl, cukr, vavřín, pepř, rostlinný olej. Směs se uvede do varu a vaří se 3 minuty. Přidejte česnek přes tisk. Nalijte ocet. Smíchejte vše.
    4. Nalijte marinádu přes zelí. Nechte vychladnout bez zakrytí. Poté nádobu uzavřete víkem kastrolu a chlazte.

      5. Video recept

      Rychlá příprava tohoto obrobku umožňuje jeho použití hned druhý den.

    Víš?? Věří se, že slovo „zelí“ pochází ze starověkého řeckého a římského „kaputum“, tj. Z hlavy. Důvodem je skutečnost, že hlava zeleniny se podobá hlavě ve tvaru.

    Recept číslo 3

    S paprikou

    1260 minut
    10 přísad
    zelí

    1,5 kg

  • mrkev

    3 ks.

  • paprika

    500 g

  • cibule

    400 g

  • cukr

    15 lžička.

  • sůl

    5 lžička.

  • ocet 9%

    80 ml

  • voda

    2 l

  • hrášek černý pepř

    podle chuti

  • bobkový list

    podle chuti

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    37 kcal
    Veverky
    3 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    7 g
    1. Omyjte bílou, odstraňte horní listy, nasekejte.
    2. Oloupejte mrkev a rošt.
    3. Omyjte pepř, oloupejte semínko, nakrájejte na proužky.
    4. Oloupejte cibuli nakrájenou na půlky prstenů.
    5. Ve velké nádobě smíchejte veškerou zeleninu a jemně je omyjte rukama.
    6. Nakládejte salát.
    7. Vařte vodu, naplňte ji salátem. Nechte působit 10 minut, vypusťte a uvařte marinádu..
    8. Do vody přidejte sůl, cukr, ocet. Přiveďte směs k varu.
    9. Přidejte bobkový list a pepře na zeleninu.
    10. Nalijte solanku do sklenic. Sbalte je vzhůru nohama, zabalte je a nechte vychladnout.

    Funkce úložiště

    Zelí připravené na zimu je vhodné skladovat na chladném místě, například v chladničce. Nakládaná bílá do sklenic pod kapary capron je uložena po dobu 14 dnů. Pokud je zimní salát připravený s cibulkou, bude to trvat jen 3-4 dny.

    Je důležité! Pro prodloužení trvanlivosti obrobku je nutné plechovky ucpávat europo kryty, poté může stát na chladném a suchém místě po dobu 4 měsíců.

    Nakládané zelí bez sterilizace - možnost získání chutné sklizně v krátké době. Večer jsem si připravil produkt - ráno si ho můžete užít. Na zimu je to ideální způsob, jak získat vitamíny..

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto