Krok za krokem recepty na sběr zelí na zimu

Kysané zelí vyrobeno v solanka, existují však recepty bez solanky. Tato technologie je spojena s řadou jemností, které je třeba zvážit před zahájením vaření. Později v článku najdete osvědčené recepty na toto jídlo..

Příprava přísad

Hlavní složkou procesu vaření je zelí. Zelenina musí být důkladně omyta, usušena a nařezána. Mohou být použity další recepty. zeleninové plodiny, například, mrkev, kořen zázvoru nebo křen, který musíte brousit na struhadle.

Jako základní konzervační prostředek se použije sůl. Extra koření - cukr, bobkový list, pepř.

Víš?? První, kdo se naučil fermentovat zeleninu, byli obyvatelé starověké Mezopotámie a Indie.

Krok za krokem recept na moření zelí bez solanky na zimu

Existuje mnoho různých receptů na zelí bez přípravy nakládané okurky. Zvláštní pozornost si zaslouží jednoduché recepty s mrkví a křenem..

1 plechovka 3 l30 minut / 3 dny
5 přísad
bílé zelí

1 kg

  • mrkev

    1 ks.

  • černé pepře

    5 ks.

  • sůl

    1 polévková lžíce. l.

  • bobkový list

    3 ks.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    28 kcal
    Veverky
    2 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    5 g
    1. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
    2. Řezané zelí.
    3. Nasekanou zeleninu smíchejte ve velké míse.
    4. Do směsi přidejte pepř, sůl, bobkový list.
    5. Zeleninovou směs promíchejte rukama, abyste vytvořili šťávu.
    6. Přemístěte obrobek do nádoby s tekutinou, pevně utlačte.
    7. Nádobu zakryjte zdvojenou gázou a nechejte tři dny na teplém tmavém místě kvašení.

    Je důležité! Denně potřeba propíchněte obrobek skrz a skrz s dlouhým tenkým předmětem - jinak bude mít mísa nepříjemný zápach v důsledku hromadění plynů, které se uvolňují během kvašení produktu.

    Recept číslo 2

    střední

    S křenem

    1 plechovka 3 l60 minut / 3 dny
    7 přísad
    zelí

    1 kg

  • mrkev

    50 g

  • česnek

    2 zuby

  • křen

    30 g

  • zázvor

    25 g

  • sůl

    25 g

  • cukr

    10 g

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    29,24 kcal
    Veverky
    1,62 g
    Tuky
    0,11 g
    Sacharidy
    5,45 g
    1. Řezané zelí.
    2. Nastrouhejte mrkev a zázvor na hrubém struhadle.
    3. Mleté křen s jemným struhadlo.
    4. Oloupejte a rozdrťte česnek.
    5. Smíchejte všechny ingredience v hromadné misce.
    6. Přidejte sůl a cukr.
    7. Ruce směs hněte, aby zelenina nechala šťávu.
    8. Umístěte útlak na horní vrstvu obrobku a nechte 3 dny fermentovat.

    Vlastnosti úložiště doma

    Po ukončení procesu kvašení je zeleninová svačina zabalena do sklenic, „pod nylonový obal“. Kontejner je otevřen pouze za účelem získání části produktu. Během skladování by měla být banka uzavřena. Doma je lepší skladovat obrobek v lednici, suterénu nebo sklepě. V bytě k uložení můžete využít balkon. Optimální teplota pro skladování produktu je 0 ° C. Vlhkost by neměla překročit 60%. Umístění úložiště by mělo být zastíněno..

    Víš?? Vědci stále nemohou přesně určit domovskou zelí. Podle botaniků může být původem zeleniny Anglie, Irsko, Francie, Dánsko, Středozemní moře nebo Gruzie.

    Po vaření zelí, budete moci sami sobě a své rodině poskytnout občerstvení s vitamínovou zeleninou po celou zimní sezónu bez zbytečného úsilí. Výše uvedené recepty vám pomohou připravit nejen chutné, ale i zdravé jídlo.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto