Nakládané recepty na papriku na zimu

Nakládané recepty na papriku na zimu

Sladká paprika může být fermentována jak samostatně, tak přidáním další zeleniny.

2 kg

voda

1 litr

sůl

70 g

cukr

20 g

křenové listy, estragón

podle chuti

1. Papriky se promyjí, dvě minuty se vaří ve vroucí vodě.
2. Těsně zabalené v kastrolu, smíchané s křenovými listy a estragonem.
3. Do vroucí vody se přidá sůl a cukr. Ochlazuje se.
4. Zelenina se nalije studenou solankou.
5. Pepř je zakryt talířem, na kterém je nahoře položen útlak.
6. Sklizeň je ponechána v bytě 4-7 dní. Poté, co je zelenina přenesena do sklenice a poslána na chladné místo.

Recept číslo 2

Se zelím

10 ks.

zelí

500 g

luk

4 ks.

mrkev

2 ks.

česnek

3 hřebíček

cukr

4 lžíce. l.

sůl

2 lžíce. l.

voda

1 litr

koření

podle libosti

1. Hlavní složka je promyta, jádro je odstraněno, blanšírováno po dobu dvou minut. Poté se složí do nádoby se studenou vodou.
2. Zelí je nasekané, solené, lehce zvrásněné rukama.
3. Cibule se naseká a restuje na pánvi v oleji.
4. Mrkev tře na jemném struhadle, česnek se naseká na kostky.
5. Mrkev a česnek se nalijí do cibule a paserizují, dokud mrkev nezmäkne.
6. Zelenina z pánve se nalije do zelí, promíchá se, nasolí se a nechá se nechat čtvrt hodiny nasáknout..
7. Pepře pevně začínají zelím a svisle naskládané do sklenice.
8. Přidá se vařící voda, sůl, cukr, koření.
9. Chlazená solanka nalije zeleninu. Nad plechovkou je nastaven útlak.
Je důležité! Takový předlisek lze skladovat bez solanky. Pepř se vloží do sklenice, sterilizuje se po dobu 10 minut, svine se a odešle na chladné místo.

Recept číslo 3

S mrkví

3 kg

luk

500 g

mrkev

300 g

česnek

10 hřebíčků

sůl

50 g

křenový list

koprový deštník

rostlinný olej

před naplněním sklenic

1. Hlavní přísada se promyje, semena se odstraní. Skládá se na plech a jde do trouby při 180 ° C po dobu 5 minut.
2. Cibule je nasekaná, mrkev tře na struhadle. Tato zelenina se smaží do zlatohnědé.
3. Přidají se 4 stroužky česneku a špetka soli. Všechno se mísí.
4. Tato směs začíná paprikou (několik lžiček v lusku).
5. Ve spodní části břehu je umístěn křenový list, koprový deštník.
6. Rozloží se zeleninová vrstva, posypaná solí a nasekaným česnekem. Po nové vrstvě. Všechny vrstvy vezmou 6 stroužků česneku.
7. Obrobek se nalije olejem, rozdrtí se tlakem a nechá se den nechat šťávu nechat jít. Poté se obrobek přemístí na místo s teplotou + 4 ° C.
Je důležité! Pro tuto přípravu je vhodné vybrat zeleninu pozdních odrůd tak, aby byla sladká a masitá. Doporučuje se odebírat lusky různých barev, aby obrobek vypadal zajímavěji..

Recept číslo 4

Studená cesta

1 kg

sůl

1 polévková lžíce. l.

voda

před naplněním

česnek

3 hřebíček

koření

podle chuti

1. Zelenina se promyje, suší se na stole.
2. Sůl se rozpustí ve studené vodě.
3. Do pánve se přidají papriky, které se střídají s česnekem a bylinkami.
4. Zelenina se nalije solným roztokem.
5. Zakryjte deskou nahoře a pod tlakem.
6. Po 2-3 dnech, pokud je solanka zakalená, se obrobek přemístí do sklenice.
7. Přebytek solanky se vypustí, zbytek se zředí vodou (1: 4), vaří se a nalije se do sklenice.

Vlastnosti skladování nakládaného pepře

Obrobek lze skladovat pod nylonovým krytem na jakémkoli chladném místě. Ideálně by to měl být sklep nebo komora.

Jak vidíte, vytvoření vynikajícího obrobku není absolutně obtížné. Poté, co strávíte trochu času, dostanete skvělý doplněk k masovým pokrmům u svého prázdninového stolu.