Druhy a odrůdy bazalky: růže, hřebíček, jerevan

Odrůdy bazalky se v poslední době zajímají nejen o zahradníky a gurmány, ale také o návrháře krajiny. Ve státním rejstříku najdete rozsáhlý seznam, kde iniciátory jsou zemědělské a osivové společnosti, zřídka - ústavy nebo chovatelé jejich vlastním jménem. A žádný z nich nepřipisuje důležitost tomu, z jakých druhů - chovaných jsou roční nebo víceleté odrůdy bazalky.

Důvodem je skutečnost, že kultura je extrémně termofilní a umírá i při krátkodobém poklesu teploty. Nemá smysl to zakrývat nebo zasadit do vyhřívaných skleníků - bazalka se množí dobře a během sezóny dává bohatou sklizeň kořeněné zeleniny.

Odrůdy bazalky

V současné době neexistuje oficiální klasifikace bazalky, ale pokud nové odrůdy vzniknou znovu a znovu, objeví se brzy. Nyní je kultura dělena velikostí a barvou listů, vůní nebo jinými známkami.

Typy bazalky

Na internetu často najdete nesprávné použití slova „druh“, které označuje různé variace (rysy) téže rostliny. Mezitím se jedná o rigidní kategorii, hlavní strukturální jednotku v biologické systematice živých organismů. Existují kritéria, podle kterých vědci oddělují jeden druh od druhého. Určují jeho příslušnost k určitému rodu..

To, co občané nazývají druhem daleko od biologie, je druh, může to být odrůda, hybrid, dokonce i rostlina jiného rodu nebo rodiny. Totéž se stalo s bazalkou. Tady byl každý smíchán v partě - odrůdy, druhy, odrůdy, seskupování vnějších atributů podle barvy nebo velikosti listů, vůně ... Ani neignorovali oblast použití při vaření.

Druhy bazalky, z nichž pochází většina zahradních odrůd:

• voňavé (zahrada), které se také nazývá zelenina, se stalo předky téměř všech odrůd používaných v kuchyni;
• máta peprná (kafr) je surovina pro drogy;
• jemně kvetoucí (tulasi) se používá v Ájurvédě, pro Indy - druhou nejposvátnější rostlinu (po lotosu), která se používá v medicíně a vaření;
• eugenolic, jehož hlavní hodnotou je vysoký obsah éterických olejů v listech, je surovina pro výrobu koření, která se používá v medicíně.

Basil Flavours

Při vytváření nových odrůd bazalky nejprve věnujte pozornost vůni. Oblast použití při vaření často závisí na vůni rostliny. Například odrůdy vonící anýzem nebo citronem jsou vhodné pro rybí pokrmy, pepř nebo hřebíček - pro ryby. Ve směsi s jiným kořením se vytvářejí komplexní aroma, jedinečné pro každou národní kuchyni.

Basil může mít vůni:

• hřebíček;
• hřebíček;
• pepř;
• máta peprná;
• menthol;
• anýz;
• karamel;
• citron;
• vanilka.

Basil barva

Kultura má dvě základní barvy: zelenou a fialovou. V jejich rámci se barva velmi liší, může být jemná, nasycená, často se vyskytují odrůdy s pestrými listy.

Má se za to, že zelená bazalka má jemnou chuť a vůni díky mírnému obsahu éterických olejů. Je to více vlastní evropské kuchyni. Zelená bazalka se často nazývá sladká. Obvykle se používá čerstvý a pro zmrazení. Nikdo nezakazuje sušit zelené listy, ale většina éterických olejů zmizí a vůně se stává velmi slabou.

Fialové odrůdy jsou běžnější v kuchyních východních obyvatel. Obsahují éterické oleje 1,5 až 2krát více než zelené, což zvyšuje chuť a vůni silnou. Když suší listy, zápach přetrvává.

Odrůdy bazalky

Převážná většina odrůd bazalky používaných při vaření je vytvořena na základě jednoho druhu - vonného (zahrada, zelenina). Mnoho z nich bylo chováno ruskými chovateli a zapsáno do státního rejstříku.

Ararat

V roce 2003 požádala Agrofirm Search LLC z moskevského regionu o zařazení odrůdy bazalky bazalky Ararat do státního rejstříku. Byl zaregistrován v roce 2004 a doporučuje se k pěstování ve všech regionech Ruska. Od té doby se odrůda stala jednou z nejpopulárnějších a často pěstovaných v bývalém Sovětském svazu..

Ararat je považován za polovinu sezóny a kvete přibližně 71 dní po vzniku. Toto je považováno za období zrání, protože rostlina hromadí dostatek éterických olejů, aby mohla být řezána pro sušení.

Odrůda Ararat tvoří vzpřímeně rozprostřený keř vysoký asi 60 cm. Široké vejcovité listy řapíku s hranami posetými vzácnými hřebíčky jsou středně velké, zelenavě fialové barvy a mají silnou vůni anýzu. Lila květy.

Na čtvereční metr se shromažďuje 2–2,4 kg zelené hmoty, jedna rostlina váží 25–35 g. Tato odrůda fialové bazalky se v zimě dobře hodí pro sušení.

Agrotechnika pěstující bazalku Ararat

Odrůda bazalky fialové bazalky Ararat se pěstuje prostřednictvím sazenic. Semena se vysejí koncem března nebo začátkem dubna do hloubky asi 0,5 - 1 cm, ponoří se do fáze dvou skutečných listů. Asi po týdnu se krmí poprvé, po dalších 10-14 dnech - druhý. Když se objeví 6-8 pravých listů, štípněte odrůdu Ararat. Ve věku 25 dnů mohou být mladé rostliny zasazeny do země.

Nádvoří Baku

Rozmanitost zeleninové (voňavé) bazalky Nádvoří Baku je nejnovější. Na konci roku 2017 podala Agrofirm Aelita LLC se sídlem v Moskevské oblasti žádost. V roce 2018 byla odrůda přijata státním registrem a schválena k pěstování ve všech ruských regionech.

Baku nádvoří je brzy zralá bazalka, 42-47 dnů uplyne od okamžiku vzniku do začátku kvetení. Tvoří keř středně silného růstu s malými vejčitými listy antokyanů, jejichž zvlnění je slabě vyjádřeno a tmavě fialové květy. Má vůni hřebíčku. Produktivita na metr čtvereční - 2,2 - 2,5 kg, hmotnost jedné rostliny - 300 - 400 g.

Basilisk

Společnost Gavrish Selection Company LLC vytvořila bazalku zeleniny Basilisk, která byla přijata státním registrem v roce 2003. Lze ji pěstovat po celém Rusku.

Jedná se o ranou odrůdu, od vzniku sazenic po kvetení trvá 46–50 dní. Tvoří kompaktní poddimenzovanou keř s rovnými zvednutými výhonky až do výšky 20 cm. Četné malé listy jsou vejčité, hladké, zelené. Květy jsou bílé, vůně je hřebíček. Bazalisk lze pěstovat jako květináče, jeho výnos je až 700 g / m2. m.

Genovese

Jednou z nejlepších odrůd bazalky je Genovese, která se také nazývá Janov nebo Ital. Má vůni anýzu a je nepostradatelnou součástí pesto omáčky. Používá se k přípravě čaje a limonády. Genovese dorůstá do 45-60 cm, často se vysazuje v květináčích. Odrůda se vyznačuje jemnými zelenými listy střední velikosti, podlouhlého oválu s malými hřebíčky. Květy jsou bílé. Hmotnost jedné rostliny je 25-38 g.

Genovese - jedna z nejčastějších odrůd se zelenými listy.

Hřebíček

Gvozdichny Basil byl vytvořen Federálním výzkumným střediskem pro rostlinnou výrobu, autor - Khomyakova E. M. Odrůda byla přijata státním registrem v roce 1996 a mohla být pěstována ve všech regionech.

Hřebíček je kompaktní keř střední velikosti s hustým listím až 35 cm vysoký, vhodný pro pěstování v květináči. Odrůda má ostrou příchuť hřebíčku anýzu. Stonek je zelený s fialovým odstínem. Listy jsou velké, pomačkané, s výraznými chrupavkami, natřené zeleně. Hřebíček patří k raným odrůdám.

Jerevan

Aromatický Jerevan Basil byl vytvořen společností Agrofirm Aelita LLC, která je určena k pěstování ve všech regionech. Odrůda byla přijata státním registrem v roce 2013, byl pro ni vydán patent, jehož platnost končí v roce 2043..

Jerevan fialová dosáhne květu za 45 dní. Tvoří keř vysoký až 40 cm, s průměrnou velikostí listů lila ve tvaru vejce a růžových květů. Vůně je pepř a hřebíček. Hmotnost zelené hmoty z jedné rostliny je 300 - 500 g, výtěžek je 2,1 - 2,6 kg / m2. m.

Karamel

Karamel Basil byl zařazen do státního rejstříku v roce 2000, původcem je Spolková státní rozpočtová vědecká instituce, Federální vědecké centrum pro rostlinnou výrobu, autor odrůdy Khomyakova E. M. Přijímací zóna - všechny regiony.

Jedná se o odrůdu střední sezóny, kterou lze pěstovat nejen prostřednictvím sazenic, ale také výsevem do půdy. Caramel Basil tvoří rozlehlé keř střední velikosti. Listy jsou tmavě zelené, se šedým nádechem, hladké, střední velikosti. Stonek je bělavý, má fialový odstín u květenství. Ocenil se za vůni karamelu a ovoce a vysoký výnos. Tato bazalka dává na metr čtvereční od 2,7 do 3,3 kg zelené hmoty.

Červený nebo tmavý opál

Odrůda Dark Opal byla chována v polovině minulého století americkými chovateli. Z nějakého důvodu se v Rusku nazývá červená, i když listy této bazalky jsou ve skutečnosti šeříky. Díky svému atraktivnímu vzhledu se široce používal nejen při vaření, ale i při krajinářství. Květy 40-45 dní po vzniku hromadných výhonků.

Basil Dark Opal na výšku roste o 30-40 cm, lze jej použít v hrnkové kultuře. Má zvýšené výhonky a krásné fialové listy a květy ve tvaru vejce. Získal celosvětovou popularitu díky bohaté vůni pepře a hřebíčku.

Citronový zázrak

Odrůda Lemon Miracle vytvořená společností Agrofirm Aelita LLC byla přijata státním registrem v roce 2014. Pro tuto bazalku byl vydán patent, který bude platit do roku 2044. Doporučuje se pro pěstování ve všech regionech.

Odrůda dospěje do zralosti 45-53 dní po vzniku hromadných sazenic. Tvoří keř střední velikosti se zvýšenými zelenými listy střední velikosti na krátkém řapíku. Okraj eliptické destičky je mírně probubláván, květy jsou růžové, vůně máty a citronu. Každá rostlina váží 300-320 g, se čtvercem. m můžete sbírat 2-2,3 kg zelené hmoty.

Sférický bazalkový parfém

Unikátní vysoce rozvětvená odrůda bazalky Parfém tvoří kulovité pouzdro o průměru 30-35 cm bez prořezávání. Může ozdobit dekorativní zahradu ve francouzském stylu, zasazenou do květinových záhonů a jako hranice. Pěstuje se jako keramika.

Zajímavý je nejen vzhled bazalky, ale také její vůně, kterou ochutnávači hodnotili jako kořenitá a parfémovaná s tóny svařeného vína. Listy jsou velmi malé, zelené. Odrůda je považována za jednu z nejlepších pro ochucení olivového oleje..

Rosie

Holandská odrůda bazalky Rosie byla do státního rejstříku zavedena z podnětu původce - osivové kampaně Enza Zaden. Datum zařazení - 2010. Basil Rosie se doporučuje k pěstování v celé Ruské federaci..

Tato zeleninová odrůda dosahuje zralosti 38 dní po objevení plného klíčení a je považována za středně brzy..

Rosieho bazilika je středně velká, vztyčená. Každá rozeta obsahuje 4 bublinové listy střední velikosti epileptického tvaru, fialové barvy s květy tmavšího stínu. Rostliny této odrůdy jsou jednorozměrné, vážící 210 g, se čtverečními metry. metry shromažďují 2,2 kg zelené hmoty.

Typy bazalky

Kromě různých odrůd vonné bazalky, která se běžně nazývá zeleninová nebo zeleninová zahrada, se při vaření rozšířily další dva druhy - Tulasi a Evengolny.

Svatý Basil Tulasi

Fine Basil nebo Sacred Basil - samostatný druh. V Ayurvedě je to jedna z hlavních léčivých rostlin. V hinduismu je strom tulasi objektem náboženského uctívání, je považován za pozemskou inkarnaci (avatar) bohyně Lakshmi. V Thajsku se tenká barevná bazalka nazývá kapkhrao a je široce používána při vaření.

Z biologického hlediska je tulasi trvalý bylinkový keř vysoký 30-60 cm, který lze snadno odlišit od ostatních druhů bazalky pubescentními listy, řapíky a stonky. V rámci taxonu jsou dvě odrůdy:

• Shyama (Krishna) tulasi, která je ve skutečnosti předmětem uctívání Hindů, se stonky a listy fialové barvy a růžovými květy:
• Tulasi rám s bílými květy a zelenými vegetativními orgány.

Listy na krátkých stopkách ve tvaru podlouhlého oválu dosahují délky 5 cm, s řídkými chrupavkami podél okraje, zcela pokrytými měkkými chloupky. Květy se dvěma rty se sbírají do falešných zápletek. Chuť listů této bazalky připomíná hřebíček (koření).

V oblastech chladnějších než Indie se pěstuje jako roční plodina. Může být obsažena jako pokojová rostlina, jejíž životnost je až 5 let.

Basil Eugenol

Nezávislým druhem je Eugenolian Basil, ještě více milující teplo než zelenina. Je to travnatý keř s pyramidální korunou, rozvětvený, vysoký 0,7-1,5 m. Stonky a listy jsou pokryty chloupky, z nichž malá část je tvořena žlázami. Protékají éterické oleje s výraznou vůní hřebíčku..

Centrální stopka, dřevnatá na základně, a větve eugenolické bazalky mají tetrahedrální část. Velké, zelené, 10-15 cm dlouhé listy vejčité podlouhlé vejcovody umístěné naproti řapíkům 4-5 cm.

Rozvětvená vláknitá kořen dosahuje délky 80 cm. Shromážděné ve vírech se v srpnu objevují zvonkovité, špinavě bílé květy, do září semena již dozrávají.

Eugenolian bazalka se používá při vaření kvůli své hořké chuti a silné vůni pepře a hřebíčku. Rostlina však našla větší uplatnění v medicíně a kosmetologii, protože obsahuje mnoho éterických olejů.

Odrůdy bazalky pro střední pás

Ve skutečnosti jsou všechny odrůdy rostlinné bazalky popsané výše pěstovány ve středním pruhu. Nemusíte si ani vybírat odrůdy, u kterých od okamžiku vzniku do začátku kvetení uběhne méně času. Basil nenese ovoce, nebo spíše, jeho ovoce není pro zahradníky zajímavé, pokud se někdo nerozhodne zásoby na vlastní semena.

Mladé listy a výhonky se používají pro čerstvou spotřebu, zmrazení a konzervování, na začátku květu se k vysušení dobře zraje zelená hmota. Takže ve středním pruhu můžete sklízet i pozdní odrůdy, pokud jsou pěstovány přes sazenice.

Kromě výše uvedeného můžete ve střední zóně a oblasti Moskvy pěstovat různé druhy bazalky:

• Tonus;
• Aniskin;
• Velvet;
• Drak;
• Fialová;
• Zelený voňavý;
• Ruská obří fialová;
• Chuť pepře;
• a další.

Tulsi bazalka, stejně jako Eugenolian, je horší pro mírné podnebí než zelenina. Ale jejich pěstování je docela reálné.

Závěr

Odrůdy bazalky jsou rozmanité, četné a navzájem se velmi liší vůní nebo vzhledem. Mohou ozdobit nejen stůl, ale také přední zahradu, záhonu. Pokud pěstujete bazalku prostřednictvím sazenic, můžete plodinu sklízet i v severních oblastech.