Vlastnosti citronové zest

Kůra a semena citrusových plodů obsahují velké množství živin. Citronová kůra je běžnou příchutí a hlavní složkou mnoha léků..

Vlastnosti citronové Zest

Vlastnosti citronové Zest

Citronová kůra je tenká horní vrstva ovocné kůry. Obsahuje maximální množství éterických olejů a vitamínů pro plod..

Chuť citronové kyslé koláče bez hořkosti. Vůně je výrazná, díky čemuž se produkt používá v parfumerii a kosmetice.

Složení a obsah kalorií v doplňku

Energetická hodnota produktu je 48 kcal na 100 g. Struktura kůry zahrnuje:

• tuky - 0,35 g;
• proteiny - 1,4 g;
• uhlohydráty - 5,4 g.

Na 100 g doplňkové látky se spotřebuje 80 ml vody a 0,56 g popela. Citronová kůra obsahuje velké množství vitamínů:

• Vitamin E - 0,25 mg;
• Vitamin C - 1,29 mg;
• vitamín A - 3 mg;
• Vitaminy B (B1, B2, B5, B6) - 6,7 mg.

Složení citronové kůry zahrnuje makrobuňky, jako je fosfor, draslík, sodík a hořčík. Výrobek také obsahuje železo, zinek a měď. Množství sacharózy na 100 g produktu - 4,6 g.

Užitečné vlastnosti

Mezi výhody citronové kůry patří přísady, které brání rozvoji mnoha nemocí. Přípravek se používá k prevenci takových chorob:

• osteoporóza;
• intoxikace jater;
• nadýmání, gastritida a kolitida;
• vysoký krevní tlak;
• srdeční selhání;
• svalové křeče.

Citronová kůra také urychluje regeneraci epidermis a normalizuje fungování mazových žláz. Doplněk posiluje imunitu a zmírňuje zánět dýchacích cest. Produkt také pomáhá rychle léčit štítnou žlázu a obnovit hormonální rovnováhu v těle..

Přípravek se používá k úlevě od psychologických poruch. Citronová kůra se také používá ve stomatologii k bělení smaltu a snížení krvácení dásní..

Nejdůležitější vlastností produktu je jeho protirakovinový účinek na organismus. Minerální složky kůry ničí rakovinné nádory a zpomalují vývoj metastáz. Přípravek se používá k léčbě rakoviny prostaty, tlustého střeva a žaludku. Doplněk také snižuje riziko rakoviny u žen..

Kontraindikace

Zest může zhoršovat žaludeční problémy

Poškození citronové kůry se projevuje koncentrovaným obsahem kyseliny a stopových prvků, které mohou způsobit poškození lidského těla. Citronová kůra se pro takové nemoci nedoporučuje:

• Alergie na citrusy. Výrobek zvyšuje množství histaminu, což vede k otoku dýchacích cest.
• Faryngitida, kyselost, vřed a stomatitida. Citronová kůra dráždí sliznici, která nemoc zhoršuje.
• Pálení žáhy Doplněk zvyšuje množství enzymů, které poškozují střeva..

Lékaři nedoporučují přidávat přípravek do dětské výživy. Koncentrovaný doplněk může u dítěte způsobit zažívací potíže a alergickou reakci.

Způsoby, jak udělat chuť

K vaření se používá pouze čerstvé ovoce. Citron, který vypadá letargicky, není vhodný pro loupání. Krájené ovoce také nebude fungovat: maso takových citronů již vzalo šťávu a některé užitečné enzymy byly ztraceny.

Důležitým stupněm při přípravě produktu je příprava plodu. Výrobci často zpracovávají citrusové plody voskem pro lepší udržení kvality. Ovoce se umývá pod tekoucí vodou a kartáčuje. Poté se citrony nalijí vroucí vodou a nechají se hodinu ležet při pokojové teplotě.

Horní část plodu je odříznuta před loupáním..

Existuje několik způsobů, jak odstranit chuť z citronu. Výběr metody závisí na dalším použití produktu:

• Nůž na loupání zeleniny. Tento nástroj čistí citrony hustou kůrou. Při čištění hubených plodů hrozí, že se dotknete hořké bílé vrstvy. Kůra, která byla oloupána loupačkou, se používá pro lékařské tinktury a kosmetiku.
• Tenký nůž. S jeho pomocí je snadné získat tenkou vrstvu slupky. Vzhledem k nerovným tvarům se taková přísada používá při vaření pro přípravu nápojů a cukrovinek.
• Jemné struhadlo. Pomocí této metody můžete vytvořit chuť citronu nejvyšší kvality, protože bude odstraněna pouze první vrstva citronové kůry. Úhledný tvar umožňuje použití přísady při vaření a pro dekorativní účely.

Pro dekoraci se používá také produkt čištěný zesterem. Tento speciální nůž na citrusové plody vám umožní snížit kůru citronů tenkým hadím hadem.

Bez ohledu na způsob vaření je důležité odstranit pouze horní část slupky. Bílá vrstva nepoškodí lidské tělo, ale kvůli tomu bude přísada hořká.

Úložné úložiště

Aby byl produkt delší, je zpracováván několika způsoby. Nejoblíbenější jsou:

• Sušení Strouhaná kůra se rozprostře na list papíru a během dne se usuší na slunném parapetu. Po provedení se přísada uloží do papírových sáčků nebo skleněných nádob..
• Zmrazte produkt. Hotová přísada se uchovává v mrazáku při teplotě -3 ° C. Pokud se kůra používá pro lékařské účely, přidá se do nádoby na alkohol alkohol (na 100 g doplňkové látky 40 ml vodky). V této formě je aditivum schopno zachovat užitečné vlastnosti. Je lepší zmrazit strouhaný produkt.
• Konzervace. Produkt se nalije cukrem v poměru 1: 1 a konzervuje se. V této formě si citrónová kůra uchová své prospěšné vlastnosti nejdéle.

Sušená kůra citronu je často mleta do práškového stavu a uložena v plechových nádobách. V této podobě je výrobek vhodný k pečení.

Použití citronové kůry

Zest se přidává do omáček a sirupů

Výrobek se používá při vaření jako aromatická přísada. Citrony a konzervy jsou vyrobeny z nastrouhané citronové kůry. Tato přísada se také široce používá při přípravě sladkých a kyselých omáček pro maso a ryby..

V kosmetologii se suchá citronová kůra používá k léčbě mastné pleti a akné. Produkt je základem anticelulitidových krémů, které se snadno připravují doma. Doplněk těží v kombinaci s jinými citrusy, jako je extrakt z grapefruitu nebo pomerančové semeno.

Tradiční medicína používá chuť k nachlazení. Aditivní alkoholové obklady pomáhají zmírnit bolest kloubů. Obklady se také používají pro podvrtnutí. Vzhledem k vysokému obsahu pektinu se během stravy používá citronová kůra. Doplněk působí proti hladu.

Citronová kůra se široce používá v každodenním životě. Používá se pro různé účely:

• Voda naplněná produktem po dobu jednoho týdne může nahradit prací prostředek. Účinně odstraňuje mastné skvrny z jakéhokoli povrchu..
• Produkt odstraňuje nepříjemné pachy v lednici a mrazničce.
• Citronová silice negativně ovlivňuje škodlivé hmyzy. Pokud jsou šváby v domě likvidovány, měla by se čerstvá kůra nalévat blízko prahu a ve všech rozích bytu..
• Svěží chuť pomáhá odstraňovat vápno z poniklovaných povrchů.

Použití suchého doplňku při mytí nádobí pomáhá čistit šálky starých skvrn. Citronová kůra se používá k čištění mikrovlnné trouby. K tomu se smíchá 100 g strouhané čerstvé citronové kůry s 200 ml vody a na 5 minut se umístí do mikrovlnné trouby. Poté se trouba otře pravidelnou houbou.

Závěr

Výhody citronové kůry zahrnují více vitamínů. Výrobek se používá v každodenním životě, vaření a medicíně. Příprava a skladování kůry závisí na dalším použití produktu. Doplněk se nedoporučuje lidem s gastrointestinálními problémy a individuální nesnášenlivostí..