Krok za krokem recept na to, jak doma vyrobit lahodné kandované ovoce z citronových kůrek

Tento neobvyklý, rafinovaný, chutný a voňavý dezert ozdobí jakýkoli stůl. Kandované kandované ovoce vyrobené z jednoduchých citronových slupek podle receptu má lehkou, kořenitou hořkost a osvěžující kyselost. Připomínají vám teplé, slunečné letní dny a snadno vás povzbudí během mrazivých zimních večerů. Používají se jako samostatné ošetření nebo zdobení dortů, sladkého pečiva, zmrzliny.

Připravte a namočte citronovou kůru

Před zahájením procesu vaření musí být kůrky namočeny a připraveny.

Krok za krokem pro vaření:

1. Citronová kůra se přenese do velkého hrnce a nalije studenou vodou - měla by zcela pokrývat kůži. Namočte je 3-4 dny. Je důležité vyměnit vodu čerstvě 2-3krát během dne. Tato technika pomůže zbavit se hořkosti charakteristické citronové kůry..
2. Po namočení se kůrky vlijí do cedníku a promyjí se čistou tekoucí vodou.
3. Poté se suší papírovými ručníky a umístí se na prkno..
4. Křupky se nakrájí na proužky až do tloušťky 1 centimetr nebo do kostek se stranou 1 centimetr.
5. Poté, co byl převeden na velkou pánev, nalil studenou vodu a umístil na mírné teplo.
6. Přiveďte k varu, vařte kůrky po dobu 10-15 minut, za stálého míchání dřevěnou špachtlí.

Vařte sirup

Citronová kůra nyní prochází druhou fází přípravy, která spočívá ve vaření v sirupu.

Krok za krokem pro vaření:

1. Vařené krusty se rozprostřou v cedníku a nechají se 10 minut sklenit tekutinu a potom se nalije do hluboké pánve.
2. Nalije se 350 ml vody a nalije se cukr. Obrobek se opět umístí na střední teplotu a neustále se míchá špachtlí..
3. Nebojte se, že krusty budou hořet - za pár minut začnou šťávu a cukr začne tát.
4. Aromatický citrusový sirup vařte 10 minut, dokud se většina kapaliny neodpaří. Potom se sirup odstraní z tepla a nechá se vychladnout.
5. Po vychladnutí obrobku se opět zahřeje na střední teplotu a přidá se tam kyselina citronová rozpuštěná v lžičce vody. Pak se vše smíchá a kapalina se uvede do varu..
6. Nyní se hmota vaří, dokud se kapalina téměř úplně neodpaří. Časem to trvá asi 15 minut.

Připravte jídlo.

Nyní položte plech na pečení kovový drátěný stojan se středně velkými buňkami a pokračujte do konečné fáze výroby kandovaného ovoce.

Krok za krokem pro vaření:

1. Pánev s obrobkem se vyjme ze sporáku, nalije veškerý obsah do cedníku a nechá se 5-7 minut.
2. Poté se na drátěný stojan položí ještě lepkavé citronové slupky, které se nechají mírně schnout a několik minut vychladnout.
3. Pak se hojně posype zbývajícím cukrem a nechá se 2-3 hodiny při pokojové teplotě. To umožní, aby kandované ovoce vyschlo venku a zůstalo uvnitř měkké..
4. Nyní přichází poslední krok v přípravě - plech na pečení s kandovaným ovocem je umístěn na suchém, větraném a teplém místě, kde kandované ovoce dosáhne svého stavu po dobu 1 týdne.

Mikrovlnný recept

Kandované ovoce můžete připravovat v mikrovlnné troubě. Citronová kůra se nakrájí na proužky a vaří v sirupu. Po rozprostření v cedníku, aby vytékaly, zakryjte desku pergamenem a vložte do mikrovlnné trouby. Zapněte režim grilování a sušte ve 3 sadách po 15 minutách. Kromě toho je důležité zajistit, aby nespálily.

Podmínky skladování

Jsou uloženy v plechových nebo lepenkových krabicích, spodní část je předem potažena papírem. Můžete ji uložit do čistých sklenic zakrytím víčkem nebo přikrytím látkou. Umístěte je na temné, suché a chladné, pravidelně větrané místo, je vhodná běžná domácí spíž.