Výhody a poškození pomerančové kůry

Oranžová vůně má mnoho užitečných vlastností, díky čemuž je široce používána v tradiční medicíně a vaření, ale při použití v neomezeném množství může poškodit tělo.

Výhody a poškození pomerančové kůry

Co je nadšení

Pomerančová kůra je pomerančová citrusová kůra s bohatou vůní. Má malé póry obsahující éterické oleje, které poskytují citrusovou vůni. Pomerančová kůra má hořce sladkou chuť, v některých případech sladká.

Citrusová kůra byla poprvé používána jako jídlo ve Francii.

Složení kůry a její výhody

Calorie pomerančová kůra - 97 kcal.

Energetická hodnota na 100 g produktu:

• 1,5 g proteinu,
• 0,2 g tuku,
• 14,4 g uhlohydrátů.

Nutriční hodnota na 100 g produktu:

• 0,024 g nasycených mastných kyselin,
• až 72,5 g vody,
• 0,8 g popela,
• až 40,6 g vlákniny.

Vitamíny:

• 0,9 mg ekvivalentu niacinu,
• 0,25 mg tokoferolu,
• 136 mg kyseliny askorbové,
• 30 mcg kyseliny listové,
• 0,17 6 mg pyridoxinu,
• 0,49 mg kyseliny pantothenové,
• 0,09 mg riboflavinu,
• 0,12 mg thiaminu,
• Ekvivalent 21 mcg retinolu.

Minerály:

• 1 mcg selenu,
• 92 mg mědi,
• 0,25 mg zinku,
• 0,8 mg železa,
• 21 mg fosforu,
• 212 mg draslíku,
• 3 mg sodíku,
• 22 mg hořčíku,
• 161 mg vápníku.

Příznivé vlastnosti pomerančové kůry jsou spojeny s jejím bohatým chemickým složením:

• pektin vám umožňuje založit činnost gastrointestinálního traktu,
• těkavé působí jako přírodní antibiotika,
• hesperidin je látka absorbující lipidy, která urychluje spalování tuků a umožňuje vám kontrolovat hmotnost,
• zvýšená kyselina askorbová pomáhá předcházet riziku artritidy a artrózy, dodává tělu vápník a posiluje kosterní systém,
• antioxidanty zabraňují vzniku rakovinných buněk,
• éterické oleje mají protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti.

Sušená citrusová kůra je vhodná pro pravidelné používání. Poskytuje normální hladinu cukru v těle a má mírný choleretický účinek. Usnadňuje práci jater, má čisticí vlastnosti, reguluje rovnováhu voda-sůl a zabraňuje otokům.

Harm od Orange Zest

Použití produktu může způsobit alergickou reakci.

Při překročení doporučeného příjmu je citrusová kůra škodlivá pro zdraví, zejména při alergické reakci na pomeranče. Výrobek je zakázán pro lidi s anamnézou střevních potíží, žaludečních vředů nebo gastritidy..

Jak získat nadšení

Pro vlastní přípravu domácí chuti jsou nutné umyté pomeranče. Přijímá se takto:

• vyjmuto z plodu speciálním nožem na loupání zeleniny,
• strouhaný,
• střih jednoduchým kuchyňským nožem.

Šupka se rozřeže na bílou vrstvu pod ní a má hořkou pachuť. Nenechte spadnout do koření.

Šupka odstraněná z citrusů, je-li to nutné, se dodatečně rozdrtí a ihned se použije nebo se suší pro další použití. Postupujte takto:

• plech na pečení nebo podnos potažený pergamenovým papírem,
• nakrájenou kůrku rozprostřete tenkou vrstvou a rovnoměrně ji rozložte,
• 2-3 dny nechte na suchém místě s dobrou ventilací.

Uchovávejte sušené citrusy doporučené v plátěných pytlích na suchém a tmavém místě.

Slupka odstraněná z zralé pomeranče po vysušení si zachovává jasnou barvu a vůně z ní je sytější. Když na hořké vrstvě zůstane bílá hořká vrstva, po usušení zhnědne.

Praktická aplikace

Oranžová kůra našla rozšířené domácí použití.

Kuchařství

V kulinářských záležitostech se slupka pomeranče používá jako koření, které dává dezertům a pečivu originální chuť. Používá se také při přípravě masa, kuřecích a rybích pokrmů, při výrobě alkoholických nápojů. Z toho se také vyrábí cukrářské výrobky a konzervy..

Oranžová kůra se přidává jako jedna z dalších přísad při vaření čaje a kávy, dodává nápojům jemnou vůni a zvyšuje jejich tonické vlastnosti..

Lidová medicína

Tradiční medicína široce používá citrusové kůry..

• Oleje obsažené ve slupce jsou účinným prostředkem proti onemocněním ústní dutiny, proto se infuze s ní používají k preventivním a terapeutickým výplachům.
• Šupky pomeranče se používají proti kašli nachlazení a rozpouští hlen vytvořený v dýchacích cestách.
• V případě akutních infekcí dýchacích cest jsou sušené slupky rozloženy uvnitř jako aromaterapeutické látky. Pomáhá posílit imunitu..
• Citrus má sedativní vlastnosti, výhody nespavosti a deprese..
• Jíst citrusové slupky pomáhá zbavit se pálení žáhy a nevolnosti..
• Oranžová chuť, vařená ve vroucí vodě a napuštěná po dobu 10-15 minut, pomáhá snižovat hmotnost, aktivuje metabolické procesy v těle.

Kosmetologie

Peel pomerančů je aktivní složkou masky a peelingů v boji proti jemným vráskám, dodává pokožce obličeje a krku svěží vzhled.

Závěr

Pomerančová kůra má jemnou chuť, bohatou vůni a bohaté chemické složení, díky čemuž se široce používá ve vaření, tradiční medicíně a kosmetologii. Usnadněte produkt doma. Při použití v přijatelných mezích prospívá pomerančová kůra zdraví.