Jak konzervovat kukuřici a klasy doma na zimu, recepty se sterilizací i bez ní

Člověk se nejprve seznámil s kukuřicí před pěti tisíci lety. Tento produkt byl připraven na zimu v minulém století. Kulinářský specialista z Francie již dlouho hledá způsob, jak pomoci produkt uchovat po dlouhou dobu. Poté, co provedl četné experimenty, usadil se na ochraně.

Recept na klasické konzervování kukuřičných zrn

Přípravek vyžaduje minimální množství přísad, a to:

• kukuřice - 1 kilogram;
• cukr - 6 polévkových lžic;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• voda.

Metoda vaření:

1. Důkladně očistěte klasy.
2. Řezejte zrna nožem co nejblíže k klasu. Části hlavy, které zůstávají v procesu vaření, budou nahoře.
3. Nalijte vodu do pánve, vložte zrna a přiveďte k varu přes vysoké teplo. Poté snižte teplotu a vařte jednu hodinu. Pokud jsou semena zralá, prodlužte dobu vaření.
4. Připravenost může být zkontrolována rozdrcením zrna v prstech nebo odebráním vzorku. Pokud je měkký, vypněte oheň.
5. Nalijte tekutinu do samostatné nádoby, bude to nutné pro marinádu.
6. Usněte ve sklenicích. Nejlepší je použít kontejnery o objemu 500 mililitrů.
7. Nádoba musí být naplněna na ¾ objemu.
8. Změřte 1,5 litru vývaru, přidejte sůl a cukr. Zamíchejte. Vařte.
9. Naplňte plechovky nahoru a sterilizujte.

• Zakryjte každou nádobu a srolovat.
• Otočte vzhůru nohama a přikryjte vlněnou přikrývkou. V této poloze musí být obrobek zcela ochlazen..

Sladká a kyselá kukuřičná zrna

Podle následujícího receptu můžete získat výraznou chuť s mírnou kyselostí.

Seznam přísad:

• kukuřičná zrna - 1 kilogram;
• voda - 1 litr;
• sůl - 50 gramů;
• cukr - 50 gramů.
• ocet.

Metoda vaření:

1. Předřežené zrno vařte ve velkém množství vody po dobu 8 minut.
2. Pro přípravu solanky vařte vodu a přidejte sůl, míchejte.
3. V litrových plechovkách rozložte bobkový list 1 kus a 0,5 lžičky octa.
4. Banky by měly být vyplněny 2 centimetry od horní části.
5. Nalijte solanku.
6. Sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 1 hodiny.
7. Srolovat se a dobře zabalit, aby se udržel v teple.

Tyto polotovary jsou určeny pro dospělé. Pro děti je nutné vybrat recepty bez použití octa.

Konzervovaná kukuřice na klasu

Kukuřice může být uzavřena celá. Pokud je velká, nakrájejte hlavu na několik částí.

Tento recept zahrnuje použití velkých kontejnerů. Ideální - třílitrové plechovky.

Ingredience

• klásky;
• voda - 1 litr;
• sůl - 20 gramů.

Vaření:

1. Vařte klasy půl hodiny.
2. Nesolujte vodu, kde se vaří kukuřice.
3. V jiné nádobě připravte mořicí kapalinu. K tomu přidejte sůl do vroucí vody a počkejte, až se úplně rozpustí.
4. Když se kukuřice ochladí, rozložte ji po březích.
5. Nalijte studenou tekutinu a sterilizujte déle než hodinu. Sklenice s obrobkem musí být umístěny ve studené vodě. Pokud teplota v nádobě a nádobě není stejná, nádoba praskne.
6. Srolovat se a ochladit.

Mohou je používat jak dospělí, tak děti.

Sklizeň bez sterilizace

Solení je jedním ze způsobů, jak dlouho udržet kukuřici.

Produkty:

• mladé klásky;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• voda - 1 litr.

Vaření:

1. Zrno se pečlivě oddělilo nožem.
2. Do vody přidejte sůl a cukr a promíchejte..
3. Naplňte kontejnery bez doplňování.
4. Nalijte do teplé solanky. Nechá se ochladit na pokojovou teplotu..
5. Vložte do sklepa na 2 týdny.
6. Pokud se objem vody v březích snížil, doplňte.

Skladujte 6 měsíců.

Ocet recept

Produkty:

• kukuřice
• voda - 1 litr;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• ocet - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 2 polévkové lžíce.

Vaření:

1. Sbírejte středně zrající kukuřici.
2. Vyčistěte a opláchněte.
3. Vařte namáčením ve vroucí vodě, dokud nebude zrno měkké.
4. Vypusťte pomocí cedníku a zalijte studenou vodou.
5. Ostrým nožem očistěte každé ucho.
6. Použijte naběračku, rozhazujte banky.
7. Nalijte vroucí vodu.
8. Odložte plechovky a nechte je usadit.
9. Vypusťte a znovu vařte..
10. Smíchejte vodu se zbývajícím jídlem a přiveďte k varu..

• Sbalte plechovky.

Recept nevyžaduje sterilizaci. Podobným způsobem můžete zachovat celé uši.

Nakládaná zelenina ve sklenicích

Tento recept je rozmanitá zelenina, která se snadno připravuje..

Produkty:

• mrkev;
• cuketa;
• pepř;
• lilek;
• kukuřice
• ocet - 25 mililitrů;
• cukr - 1,5 lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce.
• voda - 1,5 litru.

Vaření

1. Kukuřičná jádra předvařte do měkkosti.
2. Oloupejte, nakrájejte a smíchejte zbývající zeleninu ve stejném množství.
3. Distribuovat na nádržích, které byly předtím zpracovány parou.
4. Připravte tekutou tekutinu.
5. Naplňte obrobek solankou až na vrchol. Sterilizovat.
6. Utěsněte víčky a přikryjte přikrývkou.

Kukuřice cukrová bez sterilizace

Recept vyžaduje minimální množství času. Pomocí této metody můžete vařit celé kukuřice nebo používat pouze zrno.

K přípravě budete potřebovat:

• cobs - 12 kusů;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• ocet - 2 polévkové lžíce;
• voda - 1 litr.

Vaření:

1. Předem oddělené zrna.
2. Vložte do smaltované nádoby, nalijte vroucí vodu a vařte 5 minut.
3. Vypusťte vývar a namočte zrno do studené vody.
4. Usněte ve sklenicích. Od zrna k vrcholu krku by vzdálenost měla být alespoň 2 centimetry.
5. Nalijte vroucí vodu na vrchol a nechte stát 15 minut.
6. Vypusťte, vařte a opakujte postup znovu..
7. Poté připravte solanku smícháním a vařením všech zbývajících složek.
8. Vylijte vodu z plechovek a nalijte vařenou marinádu.
9. Zavřete víčka.

• Tento recept nevyžaduje sterilizaci, což šetří spoustu času.

Recept na kyselinu citrónovou

Požadované produkty:

• kukuřičné klasy;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - 0,5 lžičky;
• kyselina citronová - ⅓ lžička.

Fáze vaření:

1. Vaříme klasy, dokud se nevaří. Předsolená voda.
2. Vypusťte vývar do samostatné nádoby. Cobs v pohodě.
3. Řezejte zrno a naplňte je půllitrovými nádobami.
4. Vložte zbývající ingredience do každé nádoby. Seznam produktů ukazuje dávkování pro jednu polovinu litru nádoby.
5. Vařte vývar a nalijte každou sklenici na vrchol.
6. Sterilizujeme půl hodiny.
7. Utěsněte a pevně zabalte.

S kořením

Sůl nebo nakládaný produkt na zimu - záleží na osobních preferencích vkusu. Pokud budete postupovat podle technologie vaření, bude kukuřice velmi chutná. V zimě si vzpomene na slunce a letní dny.

Ingredience

• kukuřice - 6 pochta;
• voda - 1 lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• ocet - 2 polévkové lžíce;
• koření - bobkové listy, paprika, feferonky atd.

Vaření:

1. Kukuřici dokončete pomocí vaření.
2. Čistí zrna a distribuuje se na nádobě.
3. Do nádoby vložte koření.
4. Připravte tekutou tekutinu.
5. Nalijte sklenice pod krk.
6. Chcete-li prodloužit skladovatelnost, sterilizujte.
7. Cork pomocí klíče.

Výrobek lze použít jako samostatné jídlo nebo k výrobě salátů, občerstvení a polévek.

Jak uchovávat konzervaci

Pokud byla během přípravy dodržena všechna konzervárenská pravidla, byly sklenice pevně utěsněny, takže obrobky mohou být skladovány při pokojové teplotě. Je důležité, aby v blízkosti nebyly žádné zdroje tepla - to povede k růstu mikrobů a znehodnocení produktu.

Ideální podmínky pro uchování - chladné, suché a tmavé místo (sklep, sklep). Nedoporučuje se ukládat polotovary na balkon. V zimě mohou zamrznout a zhoršovat se. Solená kukuřice pod nylonovým krytem je uložena v lednici nebo suterénu. Teplota vzduchu by neměla překročit 5 stupňů.