8 Z nejlepších receptů na rychlé vaření lahodné a šťavnaté zelí

Kysané zelí lze vidět v každém domě, okamžitý recept je velmi populární. V dřívějších dobách sklizené zelí pomáhalo udržovat dobré zdraví po celý rok a v zimě bylo vynikajícím zdrojem stopových prvků a vitamínů. Dnes je produkt oblíbený pro svou snadnou přípravu, nízké náklady a samozřejmě skvělou chuť..

Po 12 hodinách lze na stůl položit vitaminovou pochoutku. Chlazené plechovky jsou chlazeny.

Zelí s česnekem a octem

Takové zelí není vůbec obtížné a můžete jej ochutnat hned po ochlazení.

Miska se připravuje z následujících složek:

• zelí - 3 kg;
• mrkev - 400 g;
• česnek - 2 hlavy;
• ocet - 2 polévkové lžíce;
• voda - 1 l;
• rostlinný olej - 300 ml;
• sůl - 4 polévkové lžíce;
• cukr - 300 g.

K přípravě česnekové pochoutky potřebujete následující:

• Sekané zelí.
• Mrkvička.
• Oloupaný česnek nakrájený na malé kousky.
• Výrobky jsou míchány, ukládány do nádob.
• Tekutinu uvařte, přidejte všechny ostatní přísady do marinády, míchejte po dobu 3 minut.
• Směs zeleniny se nalije do vroucího solanky..

Plechovky jsou uzavřeny plastovými víky a po ochlazení umístěny do suterénu.

3 litrové kvašení ve sklenici

Výroba tradičního zelného zelí v třílitrové nádobě trvá 3 dny.

Jsou zapotřebí následující součásti:

• zelí - 2 kg;
• mrkev - 2 kusy;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 2 lžíce;
• suchý kopr - podle chuti;
• suchý kmín - podle chuti.

Metoda vaření zahrnuje následující kroky:

• Sekané zelí.
• Mrkvička.
• Sochory jsou smíšené.
• Přidejte sůl, cukr, kopr a kmín, vše důkladně promíchejte.
• Zelné občerstvení je umístěno v nádobě, pečlivě stlačené, nádobu uzavřete víkem.

Je lepší položit sklenici na talíř, aby výsledné fermentační produkty nezaplavily podlahu. Pravidelně musí být propíchnuta celá tloušťka, aby se uvolnil plyn, který se objeví, což pomůže zabránit hořkosti v konečném produktu. Po 3 dnech můžete vyzkoušet.

Fermentace za den

Denní zelí se vaří pod tlakem pomocí horké solanky.

K přípravě rychlého občerstvení potřebujete následující produkty:

• zelí - 1 kg;
• mrkev - 1 kus;
• voda - 0,5 šálků;
• cukr - 50 g;
• ocet 9% - 100 ml;
• slunečnicový olej - 250 ml;
• hrubá sůl - 1 polévková lžíce.

Moření je urychleno tím, že připravená nakrájená zelenina se mele přidáním soli, což přispívá k uvolňování šťávy. Po dni si můžete na stole dát občerstvení.

Metoda vaření:

• Jemně nasekané zelí.
• Strouhaná mrkev.
• Zelenina se smíchá a rozemele se solí.
• Solný roztok se připraví smícháním a vařením zbývajících složek.
• Rozdrcená zelenina se nalije horkou tekutinou.
• Zeleninová směs se umístí pod lis a nechá se den.

Zelenina ve vlastní šťávě

Předkrm lze připravit bez přidání marinády, protože tato zelenina je drcena tak, aby vylučovala šťávu. Bude to trvat 3 dny, než bude připraven.

Ingredience pro zeleninu ve vlastní šťávě:

• zelí - 1 kg;
• mrkev - 1 kus;
• sůl podle chuti;
• černý pepř podle chuti;
• bobkový list podle chuti.

Níže jsou uvedeny podrobné pokyny:

• Sekané zelí.
• Strouhaná mrkev.
• Zelenina ve směsi s kořením.
• Směs se umístí do skleněné nádoby a pečlivě se stlačí..

Nádoba je umístěna v hluboké desce, protože šťáva, která se objeví, bude protékat přes okraj. Pěna vytvořená při tomto postupu se odstraní. Po 3 dnech lze produkt ochutnat.

Chutné zelí s řepou

Klasický recept se může lišit přidáním další zeleniny k tradiční. To dá zajímavou barvu a neobvyklou chuť známému pokrmu. Předkrm z červené řepy má krásnou jasnou barvu díky vínovému kořenu.

K přípravě takového jídla budete potřebovat následující přísady:

• zelí - 1,5 kg;
• mrkev - 100 g;
• česnek - 1-2 stroužky;
• řepa - 100 g;
• voda - 100 ml;
• černý pepř podle chuti;
• bobkový list - podle chuti;
• ocet - 0,5 šálků;
• cukr - 4 polévkové lžíce;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• rostlinný olej - 100 ml.

Připravte si zeleninový salát s řepou a proveďte následující kroky:

• Sekané zelí.
• Strouhaná mrkev.
• Řez řepy, jak se vám líbí: kostky nebo brčka.
• Složky jsou smíchány nebo vrstveny ve vrstvách.
• Připravte solanku vařením ingrediencí smíchaných s vodou.
• Plátky horké marinády.

Po 3 dnech můžete vyzkoušet předkrm z červené řepy.

Křupavé a šťavnaté zelí s rajčaty a cuketou

Pokud fermentujete běžnou zeleninu s přidáním rajčat, papriky a cukety, můžete připravit neobvyklé jídlo. Rozdíl od ostatních receptů spočívá v tom, že se složky nejprve opařují vroucí vodou a rozloží se ve vrstvách.

Ingredience na zeleninový salát:

• zelí - 1 kg;
• cuketa - 1 kus;
• pepř - 2 kusy;
• rajčata - 2 kusy;
• mrkev - 3 kusy;
• voda - 500 ml;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl - 30 g;
• čerstvý kopr - 1 svazek;
• čerstvá petržel - 1 svazek;
• čerstvý koriandr - 1 svazek.

Níže naleznete podrobné pokyny pro spřádání s jinou zeleninou:

• Hlava zelí je nakrájena na čtyři části, umístěná do vroucí vody.
• Cuketa nakrájená, opařená.
• Pepř nasekaný na proužky, zalijeme horkou vodou.
• Řez mrkev v kruzích.
• Rajčata také nasekávají v kruzích.
• Zelení a česnek jemně nasekané.
• Solný roztok se připraví vařením slané vody, ochladí se a filtruje se.
• Zelí, rajčata, cuketa, paprika se pokládají ve vrstvách, vrstvy se posypou nasekaným česnekem, mrkví a bylinkami.
• Komponenty jsou nality kapalinou a rozdrceny zátěží.

Po 3 dnech se salát ochutná a uloží do nádoby pro skladování.

Apple Recept

Originální předkrm, který ozdobí jakoukoli hostinu, bude tradiční pokrm s neobvyklou ovocnou notou.

Budou vyžadovány následující komponenty:

• zelí - 1 kg;
• mrkev - 1 kus;
• jablko - 1 velký;
• sůl - 3 lžičky.

Takto fermentovaný ovocný předkrm se po 3 dnech položí na stůl. Připravte to takto:

• Sekané zelí.
• Strouhaná mrkev.
• Řez jablek.
• Složky jsou solené a smíšené..
• Salát se vloží do nádoby rozdrcené lisem.

Další skladování obrobků

Aby bylo možné krájení vitamínů skladovat co nejdéle, aniž by došlo ke zhoršení vlastností, musí být splněno několik podmínek:

• Výběr správného obalu: pro skladování jsou vhodné nádobí z materiálů, jako je dřevo, sklo, smalt, plast.
• Splnění teplotních podmínek: produkt je optimálně skladován v rozmezí 0 až 4 stupně nad nulou.
• Hladina slaniny: kapalina by neměla klesnout pod zeleninovou směs.
• Uzavřená víčka: v hermeticky uzavřeném obalu vydrží zelí déle.
• Pro prodloužení skladovatelnosti lze zeleninovou směs nahoře nalít tenkou vrstvou rostlinného oleje nebo posypat hořčičným práškem.

Kysané zelí je častým hostem ruských stolů. Pokrm je oblíbený díky své dostupnosti a všestrannosti: lze jej nastavit jako předkrm, salát, přidat do zelné polévky. Velkou výhodou je jednoduchost a rychlost vaření..