Sklizeň kaviáru z lilku na zimu bez sterilizace

Sluggish pokožka a matná barva, hnědá, se skvrnami stonku naznačují, že ovoce bylo trhané po dlouhou dobu, nemusíte kupovat. Zbývající zelenina se vybírá podle stejného principu: vysoce kvalitní, čerstvá. Slunečnicový olej se nakupuje rafinovaný, bez kalného sedimentu na dně.

Nejlepší recepty na kaviár lilku na zimu bez sterilizace

Lilek kaviár je jídlo bohaté na vitamíny a minerály. Existuje mnoho receptů na různé chutě. Sklizeň lilku na zimu je nejchutnějším doplňkem hlavních jídel, může to být hlavní jídlo jídelního stolu. Můžete připravit několik druhů pokrmů pro diverzifikaci stolu. Pro lepší skladování v zimě musí být plechovky a víka před válcováním napařeny.

2 kg

rajčata

600 g

paprika

300 g

cibule

300 g

mrkev

300 g

česnek

1 hlava (střední velikost)

rafinovaný slunečnicový olej

100 ml

9% ocet

50 ml

cukr

120 g

sůl

40 g

mletý černý pepř

podle chuti

mletý červený pepř

podle chuti

1. Omyjte zeleninu pod tekoucí vodou.
2. Oloupejte česnek, mrkev, cibuli.
3. Odstraňte stonek a semena z papriky.
4. Pro modrou střih kůry a špičky.
5. Nakrájenou zeleninu nakrájejte na kráječ masa.
6. Samostatně otočte rajčata, mletou cibuli, papriku, mrkev v jiných pokrmech.
7. Modrou rozemelte mlýnkem na maso, přes síto a přebytečnou šťávu přelijte.
8. Jemně nasekejte česnek.
9. Nalijte cibuli, mrkev, pepř do rostlinného oleje předehřátého na silnostěnné pánvi a nechte několik minut projít.
10. Přidejte mletý lilek, vařte 20 minut..
11. Nalijte mletá rajčata, dušte dalších 40 minut. Míchejte, aby nedošlo k hoření.
12. 10 minut před vařením, přidejte polovinu koření a nakrájeného česneku, nechte 2 minuty vařit, zbylé přidejte podle chuti - červený, černý pepř a česnek.
13. Připravený kaviár vložte do připravených nádob a přikryjte sterilizovanými víky.

Recept číslo 2

Konzervovaný lilek

V ukrajinštině

2 kg

rajčata

8 ks.

mrkev

4 ks.

cibule

4 ks.

rostlinný olej

0,4 l

sůl

podle chuti

cukr

podle chuti

1. Zeleninu dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Lilek kostky.
3. Oloupejte rajčata: udělejte malý řez, opařte ho vroucí vodou a ostře je spusťte do ledové vody. Šupku lze snadno odstranit.
4. Nakrájejte jemně cibuli.
5. Roštová mrkev.
6. Vaříme současně ve dvou pánvích: v jedné dušené lilku, když jsou měkké, přidejte rajčata, nechte 10 minut vařit, na druhé - smažte cibuli a mrkev, dokud se nezhnědnou..
7. Nalijte zeleninu do velkého hrnce, dobře promíchejte, přidejte sůl a cukr podle chuti, nechte půl hodiny vařit.
8. Připravte horký salát do připravených nádob, zavřete víčka.
9. Položte na rovnou plochu a zabalte 24 hodin. Poté se odložte.

Recept číslo 3

Konzervovaný lilek

V angličtině

3 kg

rajčata

3 kg

paprika

2 kg

cibule

1 kg

mrkev

1 kg

rostlinný olej

150 ml

ocet 9%

150 ml

cukr

150 g

sůl

4 lžíce. l.

1. Zeleninu důkladně omyjte.
2. Oloupejte cibuli a mrkev.
3. Nakrájejte cibuli na tenké proužky, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, nasekejte papriku na plátky, lilek na plátky, aniž byste odstranili kůži.
4. Připravte marinádu - v mixéru smíchejte sůl, cukr, ocet.
5. Kombinujte zeleninu s marinádou v jedné misce.
6. Nalijte do vyhřívané pánve, vařte na mírném ohni po dobu 20 minut.
7. Směs míchejte s míchadlem, dokud nebude hladká.
8. Předehřát na +80 ° C.
9. Balené ve sterilizovaných nádobách, srolované do sterilních víček.

Recept číslo 4

Konzervovaný lilek

S rajčaty v pomalém sporáku

3 ks.

cibule

2 ks.

mrkev

1 velký (dvě střední velikosti)

paprika

2 ks.

rajčata

2 ks.

česnek

20 hřebíčků

sůl

podle chuti

pepř

podle chuti

1. Promyjte modrou, nakrájenou na kostky. Nalijte do velké mísy, zalijte slanou vodou: 1 litr - 1 polévková lžíce soli. Slaná voda odstraňuje hořkost ze zeleniny.
2. V režimu multicooker nastavte režim „smažení“, nalijte rostlinný olej.
3. Nakrájejte cibuli na půl kroužků, nalijte do pomalého sporáku v zahřátém oleji. Smažte, dokud zlatohnědá.
4. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, předávejte s cibulkou po dobu 5 minut.
5. Oloupejte papriku ze semen a stonku, nakrájenou na kostky. Smažte s cibulkou a mrkví po dobu 5 minut.
6. Vypusťte modrou vodu, přidejte k další zelenině v misce pro více vrstev, smažte 10 minut.
7. Měřítko rajčata, kůra, nakrájené na kostky. Přidat do jiné zeleniny.
8. Posypeme pepřem, sůl podle chuti. Dobře promíchejte.
9. Vypněte režim „smažení“ a nastavte „Hasicí“ na 1 hodinu.
10. Zabalte horký kaviár do sterilních nádob, zakryjte víčky.
11. Převrátit. Zabalte se na jeden den.

Recept číslo 5

Konzervovaný lilek

S fazolemi

1 kg

fazole (suché)

250 g

mrkev

250 g

rajčata

750 g

paprika

250 g

česnek

100 g

sůl

40 g

ocet

50 ml

rafinovaný rostlinný olej

0,2 l

cukr

¾ čajové sklo

1. Fazole, opláchněte, namočte po dobu 2 hodin. Vařte.
2. Veškerou zeleninu dobře umyjte.
3. Hrubě nastrouhaná mrkev.
4. Odstraňte stonek z papriky, semen, nakrájejte na proužky.
5. Jemně nasekaný neloupaný lilek.
6. Opařte rajčata, oloupejte je, projděte mlýnkem na maso nebo zabijte v mixéru.
7. Vložte veškerou zeleninu do vyhřívané pánve s těžkým dnem, přidejte olej, sůl, pepř, jemně promíchejte. Dušená hodina.
8. Přidejte ocet 10 minut před vařením.
9. Hotovou misku vložte do sterilních nádob, srolovat a otočit hlavou dolů.
10. Zabalte se na jeden den. Lilekový salát s fazolemi na zimu lze vařit v pomalém hrnci v režimu "dušené maso".

Recept číslo 6

Konzervovaný lilek

Žádný ocet

3,5 kg

rajčata

3,5 kg

luk

2 kg

rafinovaný rostlinný olej

0,3 l

sůl

2 lžičky

mletý černý pepř

podle chuti

1. Opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou.
2. Olej zušlechtěný teplem v pánvi se silnou stěnou.
3. Cibuli jemně nakrájejte na kostky, smažte v rostlinném oleji až do zlatohně.
4. Kostkový pepř.
5. S modrou řezané kůže, nakrájíme na malé kostky.
6. Přidejte smaženou cibuli, pepř a lilek, jemně promíchejte. Vařte na mírném ohni po dobu 30 minut..
7. Oloupejte rajčata nakrájená na půlky prstů a vložte zbývající zeleninu. Zasahovat.
8. Dušený kaviár na hodinu a půl, promíchejte tak, aby se nelepil. Když je přebytečná vlhkost pryč, zkuste v případě potřeby sůl podle chuti.
9. Zabalte horký salát do sterilních nádob, přikryjte pokličkami. Překlopte vzhůru nohama.
10. Zabalte se na jeden den.

Vlastnosti skladování mezer

Po řádné přípravě lilkových salátů je hlavním úkolem uložení obrobku.

Několik funkcí úložiště:

1. Plechovky by měly být před odesláním ke skladování pomalu ochlazovány, takže je po pečení musíte pečlivě zabalit.
2. Lepší uchování obrobku na chladném místě: na neizolovaném balkonu, ve sklepě.
3. Pokud umístíte úložné banky na police vzhůru nohama, nenapučují se.

Saláty z „malé modré“ na zimu - pýcha jakékoli domácnosti. Polotovary „lízou prsty“ osloví domácnosti a hosty, budou hlavním pokrmem každé hostiny.