Solení květáku

Pro užitečné vlastnosti květáku pěstovány, konzumovány a oceňovány po celém světě. Obsahuje mnoho mikroelementů (draslík, hořčík, sodík, fosfor, železo) a vitaminy B (B1, B2, B6), jakož i vitamíny C a K. Je snadno stravitelné, je jedním z prvních, které krmí dítě. Jak připravte tento užitečný produkt na zimu a uložit užitečné vlastnosti - přečtěte si níže.

Výběr a příprava složek

Při výběru čerstvé zeleniny je třeba věnovat pozornost listy, rámování hlavu zelí. Neměli by být větrní, těsní. Barva může být od světle zelené do fialové, ale to nemá vliv na kvalitu. Hlavní podmínkou je, že na květenství nejsou žádné černé skvrny, měly by být vystřižené nebo dokonce nevyužity vůbec zkažené zelí. Připravte si nádobu na konzervování: Důkladně umyjte plechovky, sterilizujte je a vysušte.

Pokud žijete v soukromém domě a máte možnost nakládat zeleninu v sudu nebo dřevěné vaně, kbelíku - pak je třeba je také umýt a opláchnout vroucí vodou. Odstraňte všechny zelené listy ze zelí a rozeberte je na květenství. Pokud vytvoříte velké množství obrobku - můžete květenství namočit do studené slané vody, a poté opláchněte tekoucí vodou. Po tomto postupu si můžete být jisti, že v zelí není nic zbytečného..

Víš?? Květák je květina. Pokud odstraníte zelené listy kolem květenství, začne se proces výroby chlorofylu a květák se stane nepoživatelným.

Nejlepší recepty

Pokuste se vařit jídlo nejprve v malém množství různými způsoby a vybrat ten, který vyhovuje vašemu vkusu.

1 plechovka na 1 litr 20 min.
7 přísad
Video recept
zelí

1 hlava

  • mrkev

    1 ks.

  • celeru

    větvička

  • česnek

    1 hřebíček

  • sůl

    1 polévková lžíce. l.

  • voda

    0,5 l

  • vinný ocet

    1 polévková lžíce. l.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    26 kcal
    Veverky
    2 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    9 g
    1. Umyjte sklenice a zeleninu, rozdělte zelí na květenství a mrkev nakrájejte na kroužky nebo kostky.
    2. Vařte solanku. K tomu nalít vodu do mísy rychlostí půl litru vody 1 lžíce. l sůl a 1 polévková lžíce. l vinný ocet. Ocet by měl být kvalitní, ale měl by se spíše vyrábět doma.
    3. Naplňte sklenici zeleninou. Na dno plechovky dejte mrkev, celer, pak pevně - květenství (ale ne podbíjení) a zbývající mrkev a česnek. Sklenice by neměla být naplněna po okraj, nechte místo tak, aby solanka zcela pokrývala zeleninu.
    4. Nalijte do solanky a zavřete víko. Pokud solanka nestačí - udělejte to znovu, podle poměru.
    5. Hotový obrobek uložte na tmavé a chladné místo a po 2-3 měsících si můžete pochutnat na vynikajícím solení.


      6. Video recept

    Je důležité! Opatrnost stojí za to použít květák lidem s problémy, jako jsou dny, srdeční selhání, ledvinové kameny. Obsahuje puriny, které při nadměrné spotřebě vedou k hromadění kyseliny močové.

    Recept číslo 2

    Pikantní (gruzínská kuchyně)

    1 plechovka 3 l30 min.
    8 přísad
    Video recept
    květák

    1 kg

  • mrkev

    600 g

  • bobkový list

    6 ks.

  • kopr

    6 poboček

  • pepř

    podle chuti

  • voda

    1,5 l

  • sůl

    50 g

  • cukr

    40 g

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    26 kcal
    Veverky
    2 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    9 g
    1. Příprava sklenic (mytí, sterilizace).
    2. Rozdělte hlavu zelí na květenství, které by mělo být malé, pak bude sklenice schopna naplnit hustší. Blanch zelí není nutné, pak to bude křupavé.
    3. Oloupejte mrkev a nakrájejte na kroužky o tloušťce 2 cm.
    4. Alternativně položte zeleninu a koření a naplňte sklenici (na litr sklenice: 2 listy bobkového listu a 2 větvičky kopru). Chuť přidat pepř nebo ne. Používejte kopr starý (s květenství), ale ještě ne suchý.
    5. Připravte solanku (voda, sůl, cukr).
    6. Nalijte solanku na vrchol a zavřete víko kapr.
    7. Umístěte obrobek na temné a chladné místo. Připraveno k použití za 2-3 týdny (v závislosti na teplotě skladování).

      8. Video recept

    Víš?? Pro doplnění denního přísunu vitamínu C do lidského těla stačí jíst pouze 50 g květáku. Obsahuje fytochemické prvky, které stimulují blokování rakovinných buněk..

    Recept číslo 3

    S mrkví a celerem

    1 plechovka 3 l30 min.
    6 přísad
    Video recept
    květák

    2 kg

  • mrkev

    2 ks.

  • zeler zeler

    poloviční paprsek

  • voda

    2 l

  • sůl

    2 lžíce. l.

  • feferonka

    1 ks.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    26 kcal
    Veverky
    2 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    9 g
    1. Rozeberte zelí na „kytice“.
    2. Mrkev nakrájíme na kroužky kudrnatým nožem (nebo pravidelným).
    3. Naplňte sklenice zeleninou.
    4. Vařte solanku. Slaná voda, promíchejte a vařte, dokud se sůl zcela nerozpustí.
    5. Nalijte do zcela chlazené solanky a na vrchol položte útlak.
    6. Ponechejte při pokojové teplotě po dobu 10 dní, dokud zcela nezraje, a poté nechejte vychladnout.

      7. Video recept

    Vlastnosti skladování mezer

    Solené zelí se skladuje 1–2 měsíce v lednici. Ve formě konzervace je obrobek uložen tak, jak chcete, ale musíte jej vyplnit horkou marinádou. Solení květáku - To je nejlepší způsob sklizně na zimu. Skladuje se poměrně čerstvě po dlouhou dobu a zachovává si užitečné vlastnosti, protože se nepožaduje k tepelnému zpracování.

    Nakládané zelí s octem a bez něj, pod nylonovým krytem, ​​pod tlakem nebo v konzervách, s přídavkem různých koření a bez nich. Křupavá, chutná zelenina a schopnost prodloužit životnost zdravého produktu kombinují recepty. Vyberte si čerstvé zelí, bez černých skvrn, pečlivě umyjte nádoby a přísady, dodržujte proporce uvedené v receptu a vychutnejte si chuť svých přípravků v zimě, kdy jsou pro tělo zvláště potřebné vitaminy a minerály.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto