4 Jednoduché recepty, jak sušit lilek na zimu

Zdravé a chutné lilky lákají lidi již dlouhou dobu. Vynalezlo se mnoho jídel z nádherné zeleniny. Naučili se ji uchovat, sušit a zmrazit na zimu. Ale lilek je náladový. A přípravky jsou skladovány horší než jiná zelenina. Sušené ovoce je vhodné pro dlouhodobé skladování. Jak však sušit lilek na zimu, je pro některé ženy v domácnosti stále záhadou.

A co je nejdůležitější, při sušení se vitamíny a živiny uchovávají téměř v plném objemu. Při dalším sklizni zeleniny dojde ke ztrátě některých důležitých prvků. Při konzervování ztratily lilek 40% živin, při zmrazení polovinu.

Sušená zelenina normalizuje fungování krevních cév a srdce, čistí zažívací trakt a žlučovody, podporuje správné fungování ledvin a pánevních orgánů a brání rozvoji aterosklerózy krevních cév.

Výběr zeleniny pro sušení

Lilek jakékoli kvality se suší. Je však lepší, pokud jsou plody mladé, stejné velikosti a stupně zralosti. Mají méně hořkosti, chuť je jemnější, maso je šťavnatější a kůže je hedvábnější. Taková zelenina má malá netvarovaná semena.

plátek lilku

Jak sušit lilek?

Bez ohledu na zvolený způsob sušení se připravené lilky důkladně omyjí tekoucí vodou, suší se papírovou utěrkou nebo ubrouskem, stonek a oba konce se odříznou. Pokud je to žádoucí, oloupejte zeleninu.

Neodstraňujte příliš velkou vrstvu. Některé vitamíny s ním odejdou..

V troubě

Pro sušení v peci se lilek nakrájíme na polovinu, kostky, prsteny, brčka nebo celé.



Postup sušení:

  1. Plátky ovoce se šíří na plech v jedné vrstvě.
  2. Nastavte teplotu trouby na 40-60 °.
  3. Sušte po dobu 3-6 hodin, mírně otevřete dvířka. Čas se liší v závislosti na způsobu krájení ovoce..
  4. Pokud je ve skříni několik plechů na pečení, vyměňují se každých 30 minut, aby se výrobky rovnoměrně sušily ze všech stran.

Maximální teplota v komoře je 60 °. Jinak se některé užitečné vlastnosti ztratí..

vařené v troubě

V elektrické sušičce

Před použitím elektrické sušičky si prostudujte návod k použití, který uvádí hmotnost povoleného produktu, požadovanou teplotu a odhadovanou dobu sušení zeleniny.

Algoritmus sušení:

  1. Umyté ovoce je nakrájeno na kostky, plátky a pruhy. Tloušťka krájení 1-2 cm.
  2. Části lilku jsou distribuovány v zásobnících.
  3. Nastavte požadovanou teplotu asi 55-65 °.
  4. Zařízení je zapojeno.
  5. Sušení pokračuje, dokud není produkt zcela připraven. Čas závisí na výkonu zařízení, na typu a velikosti řezů.

Je vhodné použít elektrickou sušičku, i když pouze proto, že se doba sušení nastavuje automaticky. Nemusíte se často dívat na hodinky. Stroj bude signalizovat konec procesu. Stále však musíte občas vyměnit zásobníky a otočit plátky.

zelenina v sušičce

V mikrovlnné troubě

Lilek lze sušit v mikrovlnné troubě ve formě třísek. Je nepravděpodobné, že by se tyto sladkosti sklízely na zimu. Voňavé a křupavé plátky se rychle jedí ihned po vaření.

Algoritmus:

  1. Řezaná zelenina nakrájená v sáčku.
  2. Přidejte několik kapek rostlinného oleje.
  3. Přidejte sůl a koření.
  4. Smíchejte a vložte do mikrovlnné trouby.
  5. Sušeno 5 minut při 750 wattech.

Hlavní věcí je nenechat si ujít okamžik změny napětí, zabránit tomu, aby plátky zůstaly syrové nebo úplně vyschly.

mikrovlnný lilek

Ve vzduchu

Metoda není úplně úspěšná, ale její dlouhá existence hovoří o poptávce. Lilek řezaný napříč se položí na paletu s papírem na pečení. Zakryjte gázou a uschněte v místnosti bez průvanu. Čas od času se produkt převrátí a umístí na místo. Sušené 5-7 dní.

Metoda bez sušičky:

  1. Tenká zelenina.
  2. Shromážděné na provázku. Mezi plátky je ponecháno malé místo.
  3. Tento postup se opakuje, dokud není závit dvoumetru plný..
  4. Sestava je zavěšena v podkroví nebo na ulici. Pro sušení zvolte stinné místo, ale je nutná ventilace.
  5. Sušení trvá 2–3 týdny, dokud se hrnky nerozpadnou.

Lilek je sušený a celý. Navlékněte je do copu a zavěste je v podkroví, v suterénu, kde není jasné sluneční světlo, ale je zde přirozené větrání.

venkovní sušení

Jak uchovávat sušený lilek

Chlazený lilek se rozdělí na porce a umístí se do skleněné misky se zemním víkem, do plátěných nebo bavlněných pytlů svázaných s pleteninou nebo do kartonových krabic s víky.

Sáčky jsou zavěšeny na hřebíčku v suchých toaletách a skladovány v tomto stavu při mírných teplotách. Na policích kuchyňských skříní jsou nainstalovány banky a boxy. Skladovatelnost sušených sochory 6-8 měsíců.

bankovní úložiště

Proč trávit čas přípravou produktů na zimu, když se čerstvý lilek prodává v kterémkoli obchodě v kterémkoli ročním období, bude si myslet nezkušená hospodyňka. A bude to správné svým vlastním způsobem. Ale ceny zeleniny v zimě nejsou malé a touha potěšit příbuzné s rafinovanou aromatickou miskou obohacenou o vitamíny a minerály je velmi vysoká.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto