Jak mohu zachránit jahody na zimu bez vaření čerstvé

Jahody se již dlouho staly jedním z nejoblíbenějších lesních a zahradních plodů. Po sběru sladkého aromatického ovoce má mnoho letních obyvatel otázku, jak ušetřit jahody na zimu bez vaření. Koneckonců, chcete si užít lahodné plody nejen v létě, ale také s nástupem chladného počasí. Existuje celá řada způsobů, jak uchovat chuť jahod po celou zimu..

Ovoce se rozloží na ručník nebo noviny a ponechá se 20-30 minut. Když slupka zaschne, jahody se přenesou do plastových sáčků a vloží do mrazničky.

Čerstvě zmrazené bobule jsou vhodné pro výrobu koláčů, čajů a dušeného ovoce. Ačkoli v nich není tolik vitamínů jako v čerstvých, ale ze všech metod skladování bobulí touto metodou, je možné zachovat maximální výhody pro tělo.

Aby se bobule během zmrazení nepřilepily, položí se zvlášť na plech a poté se na den pošlou do mrazničky. Následující den se jahody přenesou do sáčku a znovu se vloží do mrazničky..

Jak brousit jahody s cukrem na zimu bez vaření

Dalším způsobem, jak uchovat jahody po celou zimu, je mlít je cukrem. Pokud obrobek nevaříte, bude chutnat jako čerstvé jahody. Takový blank lze uložit do bank ve sklepě nebo vložit do mrazničky:

• Pro tuto metodu sklizně budou vyžadovány čerstvé jahody a cukr podle chuti..
• Bobule důkladně opláchněte vodou, odstraňte stonky a plesnivé ovoce zlikvidujte. Nechte vodu odtéct.
• Potom jahody otočte v mlýnku na maso nebo rozemelte v mixéru.
• Přidejte cukr podle chuti (namísto cukru je lepší použít práškový cukr, takže během jídla nebude cítit zrna).

Převeďte přijatý blank do bank. Strouhané lesní jahody s cukrem v mrazničce lze skladovat celou zimu a je lepší je jíst v lednici co nejdříve. Pokud obrobek stojí dlouhou dobu, začne se toulat.

Sušené jahody

Čerstvé jahody na zimu lze sušit. Existují dva způsoby sušení. První je přirozený způsob. Druhý je v troubě.

Při prvním způsobu sušení jsou jahody tříděny a promyty. Pak položil na noviny na slunném místě. Plody pravidelně převracejte. Sušení tímto způsobem trvá trochu déle než týden..

Chcete-li trávit spoustu času procesem sušení bobulí, použijte troubu. Ovoce se také třídí a umývá. Během sušení z vody předehřejte troubu na 60 stupňů. Vložte suché bobule do jedné vrstvy na plech a vložte do trouby. Nejlepší je předem rozetřít pergamenový papír.

Plody nechte v troubě několik hodin, pravidelně je otáčejte a míchejte. Sušení tímto způsobem trvá až 6 hodin, proto se pro tento den nedoporučuje nic plánovat. Musí být neustále v blízkosti sporáku, aby jahody nevyschly.

Sušené ovoce si zachovává svou chuť, což se zvláště silně projevuje při vaření čaje s lesními jahodami.

Evakuace

Dalším způsobem, jak uchovat jahody čerstvé po sklizni, je zmrazit je ve vakuovém balení. Za tímto účelem se plody třídí, promyjí se vodou a stonek se odstraní.

K evakuaci ovoce bude vyžadovat speciální zařízení - vakuum. Jedná se o malý stroj, pomocí kterého je vzduch čerpán z obalu. Také pro skladování tímto způsobem musíte koupit speciální balení.

Ovoce je umístěno v balení pomocí vakuové pumpy, přebytečný vzduch je odsáván ven. Pak sáček ihned vyčistěte v mrazničce.

Výhodou tohoto způsobu skladování je to, že do obalu nevnikne žádný zápach a v mrazničce zbývá více místa. Kromě toho vůně nepronikají do chladničky z obalů s mrazem..

Zachová se

Nejobvyklejším způsobem, jak sklízet jahody v zimě, je vařit džem z ní. A pro neobvyklou chuť můžete přidat další ingredience.

K vaření jahodového džemu budete potřebovat:

• 100 ml vodky;
• 1 kg jahod;
• 1 kg cukru;
• šťáva z jednoho citronu.

Vaření:

1. Ovoce důkladně opláchněte pod chladnou vodou.
2. Přeneste na pánev, přidejte cukr a vodku.
3. Před vařením vařte, po vrení vařte dalších 7-9 minut.
4. Vyjměte z tepla, nechte přes noc.
5. Následující den přidejte citronovou šťávu do sochoru a znovu vařte 10 minut při mírném ohni..

Když je jam připraven, vložte jej do břehů a otočte. Odstraňte konzervaci ve sklepě.

Jahodový džem se vaří spolu s dalšími přísadami, které doplňují jeho chuť. Například s mátou.

Ingredience pro Jam:

• 1 kg jahod;
• 3 větvičky čerstvé máty;
• 1 kg cukru;
• citronová šťáva.

Vaření Jam:

1. Opláchněte ovoce a oddělte stonek.
2. Dáme jahody do hrnce, přikryjeme cukrem, necháme několik hodin, aby ovoce nechalo šťávu.
3. Citron důkladně opláchněte, nastrouhejte kůži na jemném struhadle a vymačkejte veškerou šťávu.
4. Vložte pánev s ovocem na mírné teplo, přiveďte k varu.
5. Jakmile se džem vaří, přidejte chuť a citronovou šťávu.
6. Míchejte neustále dřevěnou lžící, vařte 10 minut.
7. Po 10 minutách přidejte lístky máty bez větviček, promíchejte a udržujte v ohni dalších 5 minut.
8. Vyjměte pánev ze sporáku, počkejte, až se jam zaschne.
9. Potom ji znovu vařte dalších 10 minut.
10. Chraňte před teplem a nechte až do následujícího dne.
11. Následující den vaříme džem dalších 10 minut.

Hotový džem nalijte do sterilizovaných nádob a utáhněte. Počkejte, až vychladnou a spusťte do suterénu. Tento džem lze nejen jíst, ale také použít k přípravě domácích koláčů.