Jahodový džem bez vaření

Jahodový džem zdaleka není moderní léčbou. Poprvé bylo připraveno našimi předky před mnoha staletími. Od té doby se recepty na výrobu jahodového džemu staly mnohem více. Ale ze všech metod pro získání této pochoutky je to počáteční metoda, která vyniká tím, že bobule nejsou podrobeny tepelnému zpracování. Jahodový džem bez vroucí bobule má mnoho výhod. O nich ao tom, jak tímto způsobem uvíznout a budeme diskutovat níže.

Výhody džemu bez varu

Význam jakéhokoli džemu není jen jeho chuť, ale také výhody bobulí, které mohou být zavřeny ve sklenicích na zimu..

Menší část vitamínů se ztratí, pokud vaříte po dobu pěti minut.

Jahodový džem bez vroucí bobule je však živou pochoutkou, která si uchovává prakticky všechny užitečné látky a vitamíny, jmenovitě:

• organické kyseliny;
• vitaminy A, B, C, E;
• draslík;
• hořčík
• pektin;
• železo a další užitečné látky.

Kromě toho, jahodový džem bez vroucí bobule zachovává chuť a vůni čerstvých jahod. Další výhodou je, že vaření takového ošetření bude trvat podstatně méně času než u tradičního vaření.

Ale vaření bobule tímto způsobem má jednu nevýhodu - hotový džem můžete uložit pouze v lednici.

Sběr a příprava jahod pro „živý“ džem

Protože chuť jahod v tomto džemu je obzvlášť cítit, měli byste si vybrat pouze ty nejzrajší z nich. Zároveň byste si neměli vybírat jahody, které jsou již přezrálé nebo šťouchané - je lepší je jíst.

Měkké bobule po mytí poskytnou hodně šťávy a stanou se ještě jemnějšími. Jam z nich bude velmi tekutý.

Sběr zralých jahod pro takové ošetření je nejlepší za suchého počasí. Ale musíme si uvědomit, že to nestojí za to sbírat to předem. Po sběru musíte okamžitě začít připravovat jam, jinak se může zhoršit.

Sklizené jahody musí být vytříděny odstraněním stonků a dobře opláchnuty. Pak by měl být položen na papírový ručník, aby vyschl. Pro sušení to bude stačit na 10 - 20 minut, po kterém můžete začít vařit „živé“ pochoutky.

Klasický recept

Toto je klasický recept na jahodový džem bez vaření, který používali naši předkové. Pochoutka připravená podle tohoto receptu je velmi aromatická..

Pro tento recept musíte připravit:

• 2 kilogramy jahod;
• 1 kilogram granulovaného cukru;
• 125 ml vody.

U sebraných zralých bobulí musí být odstraněny všechny listy a stonky. Teprve poté by se měly omýt tekoucí vodou a vysušit. Suché bobule by měly být uloženy v čisté misce..

Nyní musíte vařit sirup. To je velmi snadné. K tomu by měla být voda s rozpuštěným cukrem zahřátá na střední teplotu a vařena po dobu 5-8 minut. Připravený sirup by měl být dostatečně silný v konzistenci, ale ne bílý.

Připravený, ještě horký sirup, nalijte připravené jahody a přikryjte. Nyní můžete dát sirupu čas na vychladnutí. Během této doby bude jahoda dávat šťávu, čímž se sirup stane tekutějším.

Když se sirup vychladne, musí být vypuštěn přes síto a znovu vařen po dobu 5-8 minut. Poté je třeba na jahody nalít vařený sirup a nechat vychladnout. Stejný postup by se měl opakovat znovu..

Po třetím varu může být hotová léčba nalita do sterilních sklenic. Nejprve však musíte na dno nádoby vložit bobule a teprve potom je nalít sirupem a zavřít. Plechovky by měly být přikryty přikrývkou, dokud se úplně neochladí..

Rychlý recept s fotografií

Toto je nejjednodušší a nejrychlejší recept na jahodový džem. Jak můžete vidět na fotografii, jsou pro to potřeba pouze 2 ingredience:

• 1 kilogram jahod;
• 1,2 kilogramu granulovaného cukru.

Jako vždy odstraňujeme ocasy ze shromážděných bobulí, dobře je umýváme pod tekoucí vodou a sušíme.

Sušené jahody se musí velmi pečlivě nakrájet na 4 části a vložit do hluboké mísy. Všechen granulovaný cukr se vysype na něj..

Misku zakryjte víkem nebo ručníkem a ponechte ji při normální teplotě přes noc. Během této doby budou jahody podávat veškerou šťávu pod vlivem cukru. Proto musí být ráno důkladně promíchán..

Teprve potom může být hotový džem nalit do sterilizovaných nádob. Před zavřením sklenice víkem nalijte cukr na džem. V tomto případě cukr vstupuje jako konzervant, který zastavuje kvašení džemu. Teprve poté lze nádobu uzavřít víkem.

Pro ty, kteří mají rádi kyselost, můžete přidat citron. Ale předtím musí být umyté, oloupané semeny, nasekané v mixéru nebo průchodem mlýnkem na maso. Musíte ji přidat téměř před uzávěrkou v bankách, kdy jahody s cukrem již šťávu podají.

Jahodový džem připravený podle těchto receptů bude nepostradatelný v zimním chladném období, kdy chcete zejména teplo a léto..