Jak ukládat jahody doma na zimu

V zimě, když je tak málo vitamínů, si chci vychutnat čerstvé jahody ze své zahrady. Ale často nevědí, jak zachránit jahody na zimu, aby si uchovali užitečné vitamíny a minerály. Plody zahradní kultury jsou tak jemné, že dávají šťávu jen několik hodin po sklizni a jejich maso se vysype. Ale tam jsou recepty, které pomohou zachovat bobule v zimě..

Čerstvé zmrazené ihned po sklizni. Jahody se umístí do nádob se stonky nahoru a umístí se do komory.

Je lepší zmrazit jahody v cukru. Za tímto účelem se celé ovoce rozložené v nádobě posype granulovaným cukrem. V zimě se z těchto jahod stane ozdoba dezertů, nápojů.

Stojí za to nalít celé bobule nebo jejich poloviny do sirupu. K tomu se připravuje lití 300 gramů cukru na litr vody. Když sirup vaří, přidejte 5 gramů kyseliny citronové nebo lžíci čerstvě vymačkané citronové šťávy. Po ochlazení sirupu nalejeme jahody do nádoby, vložte do mrazničky.

Jahodové pyré bude také chutné. Připravte ji rozemletím jahod v mixéru. Poté smíchejte bobulovou hmotu s cukrem v poměru 1: 1. Čistě bramborovou kaší v nádobě a zmrazte. V zimě můžete odříznout kousky produktu, přidat do kaše, tvarohu, nápoje. Chutný je také koktejl vyrobený z kefíru, banánů a 2-3 polévkových lžic zmrazeného pyré..

Cukrování

Barva a vůně zahradních jahod lze zachovat po celý rok, pokud vyrábíte kandované ovoce. K vaření:

• sbírejte plody stejné velikosti;
• omyt pod tekoucí vodou;
• vložit cedník, ponechaný pro lepší odtok vody;
• plody jsou umístěny na pánvi, pokryté cukrovými vrstvami (400 gramů na 1 kilogram bobule);
• držte pod víkem po dobu jednoho dne;
• nalijte vytvořenou šťávu a přidejte do ní cukr;
• přiveďte sirup k varu a nechte tam bobule po dobu 7 minut;
• ujistěte se, že se buničina nevaří.

Nyní zbývá získat plody štěrbinovou lžičkou, osvobodit je od přebytečného sirupu a držet je v cedníku. Hotový produkt je nutné sušit v sušárně nebo v peci při teplotě 50 stupňů. Za tímto účelem položte bobule na mřížku nebo plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem. Hotové výrobky jsou naskládány do suchých nádob, předem sterilizovány. Skladujte pod víkem v lednici nebo skříni.

Místo sladkostí používají kandované bobule, přidávají je do bohatého pečiva, muffinů, koláčů a koláčů. A sirup, který zbyl z přípravku, se může nalít do sklenic a chladit.

Skladování sušených jahod

Nejjednodušší způsob, jak sušit bobule v troubě. K tomu vezměte celé ovoce nebo nakrájejte na 2 části. Na čaj si můžete nakrájet kostky, talíře. Produkt je promyt, položen na ručník k sušení. Skříňka se zahřeje na 45 stupňů, umístí se plech na pečení s jahodovými plátky rozprostřenými v 1 vrstvě. Na pečicí list můžete položit pergamen. Během doby sušení se bobule několikrát otočí. Na konci postupu můžete teplotu vzduchu zvýšit na 60-70 stupňů. Pokud se při lisování ovoce nelepí na prsty, jsou připraveny ke skladování.

Teplota v jahodové sušárně je nastavena na 50-55 stupňů. Plátky o tloušťce 4 mm rychleji schnou. Plody v 1 vrstvě by měly být umístěny na mříž, aby se navzájem nedotýkaly.

V letadle je proces rychlejší. Bobule jsou připraveny za 1-2 hodiny. Není třeba je obracet, protože proces probíhá rovnoměrně.

Hotový produkt je ochlazován, naskládán do látkových sáčků nebo skleněných nádob. Může být skladován po dobu 2 let při pokojové teplotě.

Jak skladovat jahodové výrobky

Připravte ze zahradní kultury hodně prázdných míst na zimu. Toto je džem a džem a ovocné nápoje. Chcete-li však zachovat výhody jahodových produktů, musíte je správně skladovat.

Jahodový džem je často plesnivý. Důvodem může být nekvalitní bobule, malé množství cukru. Pronikání vzduchu do obrobku závisí na krytech, jejich hustotě. Doporučuje se převracet sklenice džemu kovovými víky.

Je lepší dát plechovky do chladničky nebo do sklepa, pak je v průběhu roku budete muset použít. Jahody nemůžete držet déle.

Roztříštěné bobule si uchovávají čerstvost pouze v lednici po dobu 3 až 6 měsíců. Pyré můžete zmrazit, ale zároveň se po rozmrazení změní jeho chuť. Nebude to tak vonné a chutné..

Dušené ovocné kompoty jsou uloženy v lednici. Pokud jsou pod spinem, je to možné ve sklepě nebo ve sklepě, kde je tma a chlad. V průběhu roku je nutné zakázku využívat.

Víno vyrobené z bobulí často. Uchovávejte nápoj v lahvích z tmavého skla. Pokud víno není silné, nelze jej dlouhodobě uchovávat..

Všechny dezerty a nápoje na bázi jahod se prodávají za 1 měsíc - 6 měsíců. Pokud se na povrchu objeví plíseň, musíte se pospíchat s použitím a opatrně odstranit fólii.

Jak skladovat jahody na prodej

Když plánují prodávat zahradní jahody, dodržují pravidla skladování zvláště jasně. Čerstvé ovoce by mělo být skladováno v plastové nádobě s otvory o teplotě plus 1–2 stupňů. Vyberte si pevné a vysoce kvalitní položky pro skladování.

Před prodejem není třeba mýt jahody ze skleníku. V ní zůstane hodně kapaliny a bobule se bude rychle kazit. A tak jej můžete udržovat svěží po dobu 7-12 dní. Dávají lesk, jasný vzhled ovoce, pokud jsou otírány látkou namočenou v roztoku octa.