Vynikající polní jahodový džem

Polní jahody v různých regionech Ruska se nazývají odlišně: polovina, kopcovité jahody, louka nebo stepní jahody. Zdá se tedy, že v zcela odlišných rostlinách existuje určitý zmatek..

Popis rostliny

Polní jahody mohou růst až do výšky 20 cm, mají silné hnědé oddenky a tenké stonky. Listy jsou trojité, oválné, s chrupavkami, hedvábně na dotek, spodní část listů má hustou pubertu. Květy s bílými květy na konci května - začátkem června.

Bobule jsou kulovité, proto název jahoda, ve staroslovanském „klubu“ znamená míč. Barva bobule je od světle zelené s bělavou impregnací ve stadiu technické zralosti až po bohatou třešňovou šťávu po úplném zrání. Bobule mohou být na jedné straně nazelenalé a na druhé růžové. Ale v této podobě jsou velmi sladké a chutné a vhodné ke sběru. Plody jsou velmi voňavé. Ti, kteří vyzkoušeli jahodové pole, si jednou pamatují svou chuť a vůni po celý život, kterou nelze zaměnit s jinými plody..

Zvláštností polních jahod je, že sepals jsou velmi těsně spojeny s bobulemi. Ve sbírkovém procesu s nimi vyjděte. V červenci - srpnu začnou plody polních jahod dozrát. Polní jahody najdete na loukách, kopcích nebo malých kopcích ve středním Rusku, stepní a lesostepní oblasti. Stává se dokonce, že mezi hustou trávou nevidíte bobule, ale bohatá vůně bobule je rozdává. Bobule jsou velmi husté, takže se nezmačkávají, mohou být přepravovány na velké vzdálenosti. Ovšem samozřejmě nejchutnější džem z čerstvě sklizených jahod, protože během skladování zmizí zvláštní aroma..

Recepty

Je nutné loupat plody ze sepálů? Každý se rozhodne pro sebe podle svých vkusových preferencí. Někdo nezasahuje do přítomnosti listů v marmeládě, někdo dává přednost marmeládě pouze z bobulí. Proces odstraňování sepálů je časově náročný, jednu paní nelze zvládnout, takže hledejte pomocníky, společnost má více zábavy a rychlejší dělat všechno.

K přípravě džemu budete potřebovat: bobule - 1 kg, granulovaný cukr - 1 kg.

1. Bobule jsou zbaveny sepálů. Nyní je musíte umýt pod tekoucí vodou a nechat uschnout. Pokud jde o mytí, neexistuje jediný pohled.
   
2. Složte bobule v misce, zakryjte pískem. Vložte do ledničky. Lepší to udělat v noci.
3. Následující ráno dají šťávu. Nalijte šťávu do nádoby, ve které uděláte džem. Dejte na sporák. Míchejte, cukr by se měl rozpustit. Pokud bobule dávají trochu šťávy, přidejte trochu vody a získejte sirup.
4. Ve vařeném sirupu dejte jahody, počkejte, až se vaří, vařte asi 5 minut a pěnu odstraňte. Chcete odstranit pěnu nebo ne? Opět platí, že každý rozhoduje na základě svých zkušeností a preferencí. Po 5 minutách vypněte sporák a nechte budoucí jam zcela vychladnout. Může to trvat několik hodin, nejméně však 4 hodiny.
5. Poté postup opakujte. Zahřejte džem a vařte 5 minut, nechte vychladnout, takže třikrát.
6. Hotový produkt uspořádejte do čistých sterilizovaných nádob, zakryjte víčky. Jam je uložen při pokojové teplotě.

Tento způsob přípravy je sice zdlouhavý, ale současně je dosaženo potřebné hustoty džemu. Bobule zůstávají neporušené, nasycené sirupem

Trochu odlišný recept na výrobu jahodového džemu.

Bude to trvat 1 kg granulovaného cukru, 1 kg bobulí, 200 g vody, 1 čajová lžička kyseliny citronové.

1. Z cukru a vody by měl být vařený sirup. Pokud sirup vytéká ze lžičky v hustém a viskózním proudu, je připraven.
   
2. Připravené bobule nalijte do sirupu, nechte vařit, přidejte kyselinu citronovou a vařte 5 minut. Vyjměte ze sporáku, nechte vychladnout asi 6 hodin.
3. Poté znovu zahřejte a vařte 5 minut. Ochlaďte se. Připravený džem má dobrou hustotu a nešíří se na talíři. Možná budete muset proces vaření opakovat více než dvakrát..

Přidání kyseliny citronové zabraňuje cukrovému džemu. Video recept:

Z polních jahod můžete vařit tzv. Džem - pět minut. Tento způsob vaření šetří čas a hlavně vitamíny. Poměry bobulí a granulovaného cukru jsou různé. Hlavní věc je, že se džem vaří nejdéle 5 minut a okamžitě se převalí do sklenic. Je lepší nejprve vyčistit bobule ze sepálů, opláchnout, přikrýt cukrem, aby dávaly šťávu.

Závěr

Udělejte džem z polních jahod, je to velmi chutné bobule, prosím, své blízké. Za dlouhých zimních večerů si užívejte jahodovou vůni ovoce, která se v džemu uchová, jako by se ve sklenici ukryl kus jasného letního dne.

Recenze