Konzervovaná rajčata v jablečné šťávě bez sterilizace

Rajčata v jablečné šťávě jsou skvělou volbou pro zimní sklizeň. Rajčata jsou nejen dobře zachována, ale také získávají kořenitou, výraznou chuť jablek.

Tajemství sklizně rajčat v jablečné šťávě

Zelenina pro takové konzervování je žádoucí zvolit stejnou (průměrnou) velikost a rozmanitost. Musí být odolné a šťavnaté..

Vhodná jsou jakákoli jablka: zelená, červená, žlutá - podle chuti. Odšťavovač můžete použít k přípravě konzervačního činidla: vytlačte vyčeřenou šťávu nebo dužinu. Ve druhém případě je konečný produkt želé. Některé recepty zahrnují možnosti koncentrovaného pití. Tato náplň bude tekutá.

Jablečná šťáva, na rozdíl od octa a cukru, poskytuje pikantní odstín, tlumenou sladkost, kyselou povrchovou úpravu. Přírodní ovocná voda zachová integritu rajčat a ochrání je před praskáním.

Rovněž je povoleno propláchnutí nádob horkou tekoucí vodou: teplo ničí bakterie a škodlivé mikroorganismy. V obou případech by měla nádoba vyschnout za přírodních podmínek (musíte dát sklenici na ručník a otočit ji). A až po úplném ochlazení může být směs umístěna uvnitř nádoby.

Klasický recept na rajčata v jablečné šťávě na zimu

Konzervování zeleniny a ovoce je neuvěřitelně jednoduché. Stačí dodržet požadovaný počet součástí a dodržovat technologii receptur.

Ingredience pro 4 litrové plechovky:

• zralá rajčata - 2 kilogramy;
• zralá jablka - 2 kilogramy (pro čerstvě vymačkané lití) nebo jeden litr nakoupeného koncentrovaného;
• hrášek z černého pepře;
• sůl - jedna polévková lžíce;
• česnek - tři stroužky;
• petržel (volitelné).

Fáze:

1. Důkladně opláchněte všechny produkty teplou tekoucí vodou..
2. Pokračujte s náplní vaření. Odstraňte stonky jablek, nakrájejte na plátky a středovou část ořízněte jámami.
3. Pošlete vše do mlýnku na maso nebo odšťavňovač. Ukázalo se, že nečištěná žlutá šťáva s dužinou.
4. Nalijte šťávu do kastrolu, posypte solí. Přiveďte k varu. Přibližná doba vaření je 7-10 minut. Nechte mírně vychladnout..
5. Připravte si sklenice - dobře je opláchněte.
6. Vystřihněte stonky z rajčat a vložte je do suché nádoby. Výslednou šťávu nalijte do nádoby, přidejte česnek, petržel a pepř.
7. Zavřete víko, otočte jej, nechte vychladnout.

Rajčata v jablečné šťávě s bylinkami

Receptura se zaměřuje na zeleninu - přidává se velké množství.

Ingredience

• rajčata - 2 kilogramy;
• jablka - 2 kilogramy (u čerstvě vymačkané šťávy) nebo jeden litr koncentrovaného obchodu;
• česnek - pět stroužků;
• petržel - malá parta;
• bobkový list - 5-6 kusů;
• máta - několik listů;
• kopr - malá parta.

Fáze:

1. Čistý prach, nečistoty, ovoce a zelenina.
2. Připravte šťávu, nalijte ji do nádoby a položte na sporák. Nezapomeňte vyzkoušet marinádu. V případě potřeby můžete přidat cukr, což je v receptu povoleno.
3. Rajčata dejte pevně do vařených nádob.
4. Chcete-li sterilizovat sklenice, vařte vodu v oddělené pánvi. Víčka se vaří ve vodě po dobu pěti minut. Poté je třeba dát kontejnery sami. Nádoba by se neměla dotýkat dna - můžete vložit čistý ručník.
5. Po naplnění plechovek přidejte zelení a česnek.
6. Do nádoby nalijte hotovou jablečnou tekutinu a zavřete víko.

Rajčata v jablečné šťávě bez sterilizace

Jednoduchý a snadný způsob, jak se točit, a co je nejdůležitější - rychlý recept. Na dně položte bobkový list nebo plátky jablek (dříve plněné vroucí vodou).

Ingredience

• rajčata - 2 kg (doporučená známka je Spark);
• jablečná šťáva - 1 litr;
• sůl - několik gramů;
• bobkový list - několik kusů.

Fáze:

1. Kroky vaření jsou stejné jako v jiných receptech: pečlivě oloupejte zeleninu a ovoce, vařte ovocnou vodu se solí.
2. Opláchněte plechovky, vložte do nich rajčata, nalijte tekutinu.
3. Vařte pánev s malým množstvím vody, vložte do plechovek, udržujte ve vodě po dobu 20 minut na mírném ohni.
4. Chlazené nádoby uzavřete zákrutem.

Konzervovaná rajčata v jablečné šťávě se zázvorem

Přidání kořeněného zázvoru do klasického receptu přidá hořkou chuť..

Ingredience

• rajčata - 1 kg;
• jablečná šťáva - 1 litr;
• sůl - na oko;
• cukr okem;
• čerstvý kořen zázvoru - 50 gramů.

Fáze:

1. Promytá rajčata se párátkem.
2. Rajčata vložte do čisté nádoby opatrně, aby se nezmačkaly.
3. Nalijte jablečnou šťávu. Vhodná je také směs hroznů a jablek..
4. Nalijte nastrouhaný zázvor (nebo jemně nasekaný - recept umožňuje obě možnosti), přidejte cukr, sůl.
5. Zabalte zavřené nádoby víčkem a uložte na teplé místo.

Voňavá rajčata na zimu v jablečné šťávě s rybízovými listy

Listy rybízu jsou bohaté na vitamín C, takže přidání několika listů do receptu nejen ozdobí vzhled, ale také zvýší užitečné vlastnosti zákruty..

Ingredience

• rajčata - 2 kg;
• jablečná šťáva - 1 litr;
• sůl - 30 g;
• granulovaný cukr - 100 g;
• listy rybízu - 3 ks..

Fáze:

1. Oloupaná loupaná rajčata z stopky s párátkem nebo vidličkou.
2. Na dno a stěny umyté mísy položte rybízové ​​listy.
3. Přidejte rajčata, zalijte ovocnou tekutinou, uzavřete nádobu.

Jak konzervovat rajčata v jablečné šťávě s třešňovou švestkou

Cherry švestka je originální náhrada octa, nasycuje chuť kyselosti.

Ingredience

• rajčata - 2 kg;
• jablečná šťáva - 1 litr;
• třešňová švestka - 150-200 g;
• sůl - 1 lžíce. l;
• cukr - 1,5 lžíce. l;
• allspice - okem;
• kopr - okem;
• bobkový list - 2–5 kusů.

Fáze:

1. Na dně sterilizované nádoby ležel kopr, bobkový list, pepře.
2. Alternativní omytá rajčata a třešňová švestka.
3. Vařte jablečnou šťávu, do ní okamžitě nalijte sůl a cukr.
4. Výslednou směs nalijte do zeleniny a ovoce.
5. Nechte stát 10-15 minut. Převrátit, poslat na teplé místo.

Jak nakládat rajčata v česnekové jablečné šťávě

Do klasického receptu je třeba přidat co nejvíce stroužků česneku.

Ingredience

• zralá rajčata - 2 kilogramy;
• zralá jablka - 2 kilogramy (u čerstvě vymačkané šťávy) nebo jeden litr nakoupeného koncentrovaného;
• sůl - 1 lžíce. l;
• česnek - 10-15 hřebíček;
• kopr (volitelné).

Fáze:

1. Vložte kopr a napůl česnek do čisté nádoby.
2. Rozložte rajčata propíchnutá na dně stonku.
3. Nalijte vařící šťávu se solí.
4. Položte zbývající česnek na vrchol.
5. Uzavřete víko.

Recept na konzervování rajčat v jablečné šťávě s kořením

Tento recept se zaměřuje na přidání všech druhů koření. Chuť je rafinovaná, neobvyklá.

Ingredience

• rajčata - 2 kg;
• jablečná šťáva - 1 litr;
• sůl - 1 lžíce. l;
• koření;
• feferonka - 1 ks .;
• kopr;
• bobkový list - 2–5 kusů;
• česnek - pár hřebíčků;
• oregano - 10 g.

Recept se neliší od obvyklých:

1. Položte polovinu koření na dno.
2. Po přidání šťávy a rajčat vložte zbývající kořenící směs.
3. Korkové a překlopné kontejnery.

Pravidla skladování rajčat marinovaných v jablečné šťávě

• Kryty musí být uzavřeny sešívacím strojem.
• Po ochlazení plechovek je třeba je obrátit vzhůru nohama.
• Obvykle se pro skladování používají sklepy, sklepy nebo speciálně upravené police.
• Je vhodné tmavé a chladné místo, kde budou sklenice chráněny před slunečním zářením.

• Skladování při pokojové teplotě je povoleno. Hlavní věc je, že nepřekračuje 25 ° C. Doporučená skladovací teplota však není vyšší než 12 ° C. Můžete tak prodloužit skladovatelnost produktu.
• Sklizená rajčata se skladují roky, ale je lepší je jíst během prvního roku.

Závěr

Vaření rajčat v jablečné šťávě na zimu je velmi jednoduché. Při správném dodržování pokynů uvedených v recepturách obrobky zaujmou svou neuvěřitelnou chutí.