Cornel polotovary na zimu

Sušení

U sušených produktů jsou vybrány zralé suroviny, ale ne měkké. Nedoporučuje se vyjímat kosti: celé ovoce si uchovává maximální množství živin. Můžete usušit na čerstvém vzduchu a rozprostřít tenkou vrstvu na kus látky nebo papíru. V tomto případě se proces odehrává ve stínu, přímé paprsky slunce by neměly klesat. Výrobky můžete sušit v elektrické sušičce volbou nízké teploty.Palety přemisťujte častěji, měnící se místa, takže všechny bobule rovnoměrně ztrácí vlhkost a nepřesychají. Zkušené ženy v domácnosti doporučují sušení v režimu sušení jablek. Hotový produkt je uložen v pytlích vyrobených z přírodní textilie nebo malých lepenkových krabic. Skladujte na tmavém a suchém místě při pokojové teplotě, skladovatelnosti - do jednoho roku.

Sušení

Za účelem uschnutí svída se semena z promytého ovoce odstraní. Produkce tohoto typu produktu na výstupu dává dva typy sochory: šťávu a sušené ovoce. Připravené suroviny jsou pokryty cukrem v poměru 1:10. Nechte působit 24 hodin, aby bobule nechaly šťávu. Šťáva po vypuštění a svinutá na zimu.Správný recept zahrnuje přípravu sirupu ze stejného množství vody a cukru. Ovoce nalijte horkým sirupem a nechte 5-7 minut. pro impregnaci. Potom je třeba sirup vypustit beze zbytků a ovoce položit na plech. Suroviny se suší ve dvou fázích: každá po 20 minutách. při teplotě + 70 ° C, s intervalem půl hodiny. Skladujte ve skleněných nádobách s uzavřeným víkem asi měsíc.

Zmrazit

Měkké i tvrdé suroviny jsou vhodné pro zmrazování. Bobule jsou tříděny, rostlinné zbytky jsou odstraněny, promyty pod tekoucí vodou. Před zmrazením musí být důkladně vysušeny, tříděny samostatně, tvrdé a měkké. Hotové pevné suroviny jsou rozloženy v dávkách v balíčcích, v tenké vrstvě. Nezapomeňte vytlačit veškerý vzduch z polyethylenu. Měkké přezrálé bobule rozmačkané na kovovém sítku.

Takový přístup ušetří čas na odstranění kostí: zůstanou na sítu a maso pronikne do nádobí umístěného pod síto. Zmrazujte v malých porcích v nádobách na potraviny nebo v ledových formách. Bramborová kaše může být později použita k výrobě zákusků, kompotů, lichotníků, rychlých džemů. Při teplotě –18 ° C je celý cornel skladován po dobu asi 9 měsíců a bramborová kaše je vhodná po dobu až 4 měsíců.

Video: jak zmrazit svída na zimu

Recepty na zimu

Šťavnaté dřín na zimu lze připravit podle mnoha receptů: nápoje, džemy, želé. Uchovávejte konzervaci ve sklepě nebo spíži.

1 kg

1. Rozdělte bobule, umyjte, hodte do cedníku.
2. Zatímco voda teče, připravte sirup. Nalijte vodu do stewpan a nalijte cukr, přiveďte k varu, za stálého míchání, pěnu odstraňte štěrbinovou lžičkou.
3. Sirup by měl vařit po dobu 3 minut, pak přidat kyselinu citronovou.
4. Nalijte bobule s vařeným sirupem a nechte 5 hodin vychladnout.
5. Po čase zapálte produkt, nechte jej vařit a vařit na mírném ohni 10 minut.
6. Přeneste jam do sterilních sklenic a sbalte.

Recept číslo 2

Bezsemenný džem

1 kg

1. Omyjte a osušte bobule, odstraňte semínka, zakryjte cukrem a nechte působit 10 hodin za občasného míchání.
2. Když se šťáva nechá ohřát a zahřát, vařte 8 minut.
3. Nechte směs zcela vychladnout a postup opakujte..
4. Potom horkou zalijeme jam do sklenic a srolovat.

Recept číslo 3

Želé

500 g

1. Připravené ovoce nalijte do hrnce do vody, přiveďte k varu a nechte 10 minut vařit. nad nízkým teplem.
2. Až budete připraveni, přelijte vývar a přefiltrujte buničinu na stranu.
3. Kapalina Cornel (dopadne přibližně na 250 ml) se vypustí zpět, přidá se cukr, umístí se na malý oheň.
4. Vařte, dokud hustý, za stálého míchání, jak se tvoří hodně pěny.
5. Po varu se hmota vaří 10 až 15 minut.
6. Horká želé se nalije do nádoby a srolovat se.
7. Hmota v horké formě bude kapalná, ale jak se ochladí, bude mít požadovanou konzistenci.

Recept číslo 4

Jam

1,3 kg

1. Tříděné a umyté bobule se umístí na pánev se silným nepřilnavým dnem. Vařte po varu na mírném ohni 40 minut, dokud nezměkne.
2. Poté se plody na kaši rozpálí a semena se odstraní.
3. Umístěte na pánvi, přikryjte cukrem a vařte 15 minut, za stálého míchání a odstranění pěny.
4. Jam se nalije do připravených čistých plechovek a sroloval se.

Recept číslo 5

Compote

2 šálky

1. Nalijte bobule do sklenice a nalijte vroucí vodu „na ramena“ předem. Nechte 20 minut stát.
2. Nalijte vodu do pánve, znovu vařte a nalijte 15 minut.
3. Nalijte cukr, nakloňte víko.
4. Otočte nádobu a nechte ji vychladnout.
5. Po ochlazení uložte. Compote získá rubínovou barvu za 3-4 dny.

Víno

Míchejte ovoce, odstraňte semena. Na 1 kg bobulí se připraví sirup ze 200 g cukru a 1 litru vody. Dřín se nalije do sladké tekutiny, přidá se vinné kvasnice (10 g) a nechá se 2 dny. Droždí musí být přijato víno, ne pečení, jinak se ukáže ne víno, ale rmut. Po surovinách zfiltrujte a přidejte další sirup..

Druhá varianta je připravena ze 3 litrů vody a 1 kg cukru. Rozlité a ucpané nádoby se čistí na suchém a tmavém místě další 2 dny. Poté filtrujte a nalijte do nádob. Chuť se získává s mírnou kyselostí a příjemným lechtavým patrem, svíravostí.Vynikající bobule může být součástí velkého množství zimních přípravků a čerstvě připravených pokrmů. V zimě, v nepřítomnosti čerstvého ovoce, bude zmrazené, sušené nebo sušené dřín sloužit jako zdroj vitamínů a dalších prospěšných látek..