Dřín víno doma

Víno ze svída je aromatické s nepopsatelnou originální chutí. K přípravě takového nápoje budete potřebovat sušené, zmrazené a nejlepší ze všech čerstvých bobule Cornel. Suroviny pro alkoholické nápoje musí být vysoce kvalitní a bez hniloby. Nádoba, ve které bude nápoj vyroben, se musí umýt horkou vodou a otřít do sucha čistým ručníkem.

Užitečné vlastnosti vína ze svída

Dogwood víno připravené doma je originální nápoj. Toto víno není určeno k nesmyslnému použití, ale je vhodnější pro opravdové znalce chutných alkoholických nápojů. Kromě vynikající chuti a bohaté vůně s jedinečnou dochutí má cornel víno také užitečné vlastnosti:

• snižuje tělesnou teplotu;
• čistí průdušky;
• příznivý účinek na kardiovaskulární a trávicí systém;
• v malých dávkách při dlouhodobém užívání zastavuje víno nachlazení a zabraňuje výskytu infekcí;
• posiluje imunitní systém, má tonizující účinek;
• odstraňuje toxiny z těla, snižuje zánětlivé procesy v těle.

Kromě toho je nápoj nízkokalorický, což je další pozitivní kvalita při použití nápoje pro preventivní účely.

Tajemství výroby cornel vína

Chcete-li si doma vyrobit víno ze svída, musíte si vybrat nezhnilé, zralé bobule, dokonce i mírné zkažené bobule z bobulí zkazí celý nápoj, z tohoto důvodu musí být materiál tříděn se zvláštní péčí.

Pro pití je nejlepší použít ne padlé, ale ovoce shromážděné ze stromu, může to také ovlivnit kvalitu vína. Zkušení vinaři vědí, že kolonie divokých kvasinek rostou na hroznech, které zahajují proces kvašení. Na kornelu jsou tyto organismy mnohem menší, takže k zajištění správné fermentace je nutné použít rozinky. I když můžete použít nejen rozinky, ale také kvasinky nebo kvasinky k zahájení kvašení.

K přípravě mladiny musí být bobule šťouchané. Technické prostředky k tomu nebudou fungovat, protože existuje možnost poškození kosti, což zkazí chuť nápoje. Proto je lepší hnětit bobule rukama nebo odstranit semena před vařením. Cukr musí být přidán do moštu postupně, díky čemuž bude proces kvašení probíhat hladce a hladce. Sladkost a síla nápoje je regulována ve fázi odesílání nápoje pro stárnutí.

Výroba vína z drůbeže může trvat tři až čtyři měsíce a hotové víno lze skladovat po dobu nejméně čtyř let na chladném místě. K tomu, aby se nápoj napil správně, budete potřebovat těsnění proti vodě nebo gumovou rukavici se propíchnutím. Jedna věc, že ​​další zařízení pomůže správnému procesu kvašení. Všechny nádoby na víno by se měly mýt a ošetřovat vysoce kvalitní vodou nebo sody, což zabrání procesu kyselosti hotového nápoje.

Klasický recept na víno Dogwood

Výroba vína ze svída podle klasického receptu je celkem jednoduchá, nápoj je aromatický a ocení ho skuteční labužníci. Složky potřebné pro výrobu:

• dřín - 2 kg;
• čištěná voda - 2,5 l;
• granulovaný cukr - 600 g;
• hrst rozinek nebo 50 g vinných kvasnic.

Krok za krokem recept na dogwood víno:

1. Než začnete pracovat s ovocem, musíte 3-4 dny vyrobit předkrm. Pokud se k vaření použijí vinné kvasnice, je tento krok přeskočen. V případě kvásků se rozinky umístí do láhve, do které se nalije 10 g cukru a 50 g vody. Nádoba musí být zakryta gázou a umístěna na 3-4 dny na teplé tmavé místo. Jakmile se objeví pěna, jsou droždí připravené.
2. Raisin bobule je třeba umýt a důkladně rozdrtit pomocí válečku nebo lžíce, dávejte pozor, abyste nepoškodili kost.
3. V 1,5 litru vody smíchejte 250 g cukru a vařte sirup, přiveďte k varu a vařte déle než 5 minut, přičemž se odstraní pěna, která se tvoří na povrchu.
4. Dogwood bobule nalít horký sirup do nádoby se širokým krkem, smaltovaná pánev je perfektní. Po ne více než 15 minutách nalijte litr nevařené studené vody. Vše důkladně promíchejte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Dalším krokem je přidání kvasinek nebo vinných kvasnic, také důkladně promíchejte.
6. Nádoba musí být umístěna na tmavém místě, kde by měla být teplota v rozmezí 20–25 ° C. Top s gázou.
7. Po několika dnech začne mladina kvasit, objeví se charakteristický zápach, pěna a syčení. Poté by měly být plody filtrovány, protože již nejsou potřeba.
8. Do fermentované šťávy přidejte 150 g cukru, promíchejte a nalejte mladinu do fermentační nádrže. Kapacita by neměla být zaplněna více než 3 čtvrtiny.
9. Namontujte na krk vodní zámek nebo připravenou gumovou rukavici. Pečlivě zkontrolujte těsnost.
10. Přeneste nádobu s moštem na tmavé místo s teplotou 20–25 ° C.
11. Po 4-5 dnech přidejte 100 g cukru. K tomu si vezměte až 300 g šťávy a vmíchejte do ní cukr. Sirup vytéká zpět. Po 3–4 dnech musí být celý postup s cukrem opakován.
12. Po 25-60 dnech se fermentační proces zastaví, ve spodní části se vytvoří sediment a mladina se rozjasní. Vypusťte cornel víno do jiné nádoby, bez usazenin ze dna.
13. Výsledný nápoj lze slabě osladit a podle potřeby zesílit vodkou, v tomto případě se chuť zhorší, ale síla se zvýší a bude uložena déle.
14. Nalijte nápoj do lahví pod krk a nechte jej pravidelně skladovat (jednou měsíčně). Odstraňte sraženinu, poté co se sraženina přestane tvořit, je připraveno lahodné víno z cornel.

Hotový nápoj uložte na chladném místě. Skladovatelnost tohoto vína je od 4 do 6 let.

Dogwood domácí víno s medem

Recept na cornel wine with honey je jednoduchý a jedinečný v chuti. K vaření budete potřebovat:

• připravené dřín - 3 kg;
• čistá voda - 4,5 l;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• vinné kvasnice - 50 g;
• med - 500 g.

Postup při přípravě vína ze svída je následující:

1. Nepratý drť musí být rozmíchán jakýmkoli vhodným způsobem a umístěn do nádoby, ve které bude nápoj vyroben. Bobule by měly být naplněny 500 g cukru a ponechány stranou, dokud se neobjeví šťáva..
2. Přiveďte 1 litr vody k varu a zalijte do ní bobule. Směs dobře promíchejte a nechte vychladnout.
3. Když se směs bobule ochladí, nalijte do kvasinek a důkladně promíchejte. Nádoba musí být zakryta gázou a ponechána po dobu 3 dnů při pokojové teplotě kvašení..
4. Po 3 dnech musí být mošt přefiltrován, vytlačit bobule a nalít tekutinu zpět do láhve.
5. Zbylé množství vody by se mělo mírně zahřát na sporáku kombinovaném s cukrem a medem. Kapalina se sladidly důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Výsledný sirup musí být smíchán s cornel juice.
6. Nasaďte na láhev vodní těsnění nebo lékařskou rukavici a nádobu umístěte na tmavé místo.
7. Po dokončení procesu kvašení je třeba nechat nápoj po dobu 3 dnů odpočinout. Poté musí být mladina filtrována a lahvována pro skladování, aby se zabránilo kontaktu vína se vzduchem, láhve by měly být naplněny úplně nahoře..

Domácí klasické víno je připraveno k pití. Při správném skladování lze nápoj skladovat 3-4 roky bez ztráty chuti a kvality..

Dogwood sladké víno recept

Recept na sladké víno ze svída se neliší od ostatních receptů a takové víno se vyrábí stejným způsobem jako v klasickém receptu. Celé tajemství je, že po uvaření vína bude nutné do něj přidat cukr a držet ho dalších 5 až 10 dní pod vodním zámkem. Poté sediment odeberte a ucpejte jej pro uložení.

Svída vína bez kvasinek

Recept na víno ze svída bez použití kvasinek vypadá úplně stejně jako domácí recept na víno ze svída s medem, pouze bez použití vinných kvasinek, které se hrají buď rozinkami nebo jinými nemytými malinami nebo hrozny. Na povrchu těchto bobulí žijí kolonie divokých kvasinek, které dokonale zvládají začátek fermentačního procesu. Toto víno je chutnější a aromatičtější..

Dogwood domácí vinný recept s hrozny a citronem

A opět dostaneme recept, který se prakticky neliší od klasického, pouze pro startovací kulturu budete potřebovat spoustu hroznů vážících nejméně 100 g. Na základě toho připravte předkrm (recept výše). A ve fázi druhého přídavku cukru do sirupu je nutné přidat šťávu z jednoho citronu, po které se vše provede úplně stejně. Po 50 dnech se fermentace zastaví a víno lze lahvovat. Takový nápoj má příznivější vlastnosti pro kardiovaskulární systém a právem zaujme vedoucí postavení ve sbírce vín skutečného labužníka..

Jak vyrobit dogwood víno s rozinkami

Všechny recepty na výrobu vína z dřínového dřeva bez použití vinných kvasinek znamenají použití rozinek, které se dokonale vyrovnají s úkolem zahájit proces kvašení. Rozinky jsou nejlepším produktem nahrazujícím kvasinky. Protože na svém povrchu má nejvyšší obsah divokých kvasinek. Z tohoto důvodu jakékoli víno, ve kterém budou kvasinky nahrazeny rozinkami, nejen ztratí, ale v některých ohledech bude dokonce lepší..

Termíny a pravidla skladování pro víno Cornel

Víno ze svída, jako každé jiné, musí být skladováno na chladném tmavém místě. Aby čas nezkazil jeho chuť, jednou ročně můžete odstranit nově vytvořenou sraženinu z hotového nápoje. Trvanlivost vína z drsného dřeva je 4–6 let, ale jak ukazuje praxe, takový cenný nápoj netrvá tak dlouho, dokud.

Závěr

Dogwood víno je velmi chutný a zdravý nápoj za předpokladu, že nebude zneužíváno. Tento nápoj ocení každý vinař a znalec chutných a ušlechtilých vín. Toto víno se hodí k masu, rybám a mořským plodům. Víno ze svída se dá bezpečně umístit na čelo nápojů na jakýkoli sváteční stůl. Ve videu je uveden postup výroby vína ze svída.