Nakládané zelí s instantní řepou

Řada zelných pokrmů není marně považována za základ ruské hostiny - konec konců, od svého vzhledu v Rusku jak v knížecích hospodářských usedlostech, tak v selských chalupách, nikdo nikdy neopíral zelí nebo solené zelí. V naší uspěchané době nebude mít každá hospodyňka navíc minutu na to, aby si na kysané těsto dala zelí s pocitem, smyslem a duší, a dokonce počkala na přidělenou dobu od několika týdnů do několika měsíců, dokud si nebudete moci vychutnat voňavou křupavou nakládanou svačinu.

V moderním světě si recepty ve spěchu získávají stále větší popularitu, takže vaření nakládaného zelí s největší pravděpodobností vzbudí zájem mezi manželkami. Koneckonců, to je moření, které vám umožní ochutnat zelné jídlo za pár hodin a po dni bude moci získat zcela hotovou chuť a vůni. Nakládané zelí s řepou rychlé občerstvení je považováno za jedno z nejelegantnějších a nejchutnějších jídel, které lze připravit ze zelí. Je docela vhodný pro denní menu a pro slavnostní hostinu..

Co je nezbytné pro moření zelí

O tom, jak nakládat zelí s řepou, a bude diskutováno v tomto článku. Ale než se ponoříme do složitosti receptů, je nutné, aby nezkušení kuchaři uvědomili, co přesně dělá nakládané zelí.

Je to on, kdo vám umožňuje zrychlit proces kvašení v době a v co nejkratším možném čase, aby si získal chutný salát, chuť se příliš neliší od nakládaných a solených jídel.

Ale na druhé straně, ne každý má chuť octa v hotových pokrmech a mnoho lidí, kteří vedou zdravý životní styl, často zásadně odmítá používat obyčejný stolní ocet ve svých obrobcích. Co lze v takových případech doporučit?

Především je třeba mít na paměti, že kromě tradičního stolního octa existuje na světě mnoho druhů octa přírodního původu. Jejich použití je dokonce dobré pro zdraví, ale chuť je mnohem mírnější a schopná uspokojit i ty nejnáročnější požadavky skutečných gurmánů. Koneckonců, přírodní ocet se získává v důsledku kvašení kapalin obsahujících alkohol, jako je hroznové víno, jablečný mošt, mladina a další. Díky bohatému složení výchozích složek v hotových výrobcích najdete kromě kyseliny octové také jablečnou, mléčnou, citronovou, askorbovou, estery, pektinové látky a mnoho dalších organických sloučenin, které dodávají přírodní ocet příjemnou vůni a jemnou chuť.

K marinování se nejčastěji používají následující typy přírodního octa:

• Jablečný ocet, který se vyrábí na bázi jablečného moštu. Nakládané zelí s přídavkem jablečného octa získává jemnou chuť jablek a sladkou chuť. Pokud máte na zahradě pěstování jablek, je nejjednodušší vyrobit jablečný ocet vlastními rukama a poté je použít pro různé saláty a zavařeniny..
• Vinný ocet lze vyrobit z bílého nebo červeného vína. Je schopen dát zelí marinované řepou, koláčem a jedinečnou chutí a lehce dřevitou vůní. Stále existuje balsamický ocet, ale díky mnohaletému stárnutí ve zvláštních podmínkách je tak cenné, že si ho mohou k marinování dovolit pouze skuteční gurmáni.
  
• Rýžový ocet je velmi oblíbený mezi milovníky asijských kuchyní. Nasycení aminokyselinami z něj dělá jednu z nejpřínosnějších druhů octa. Pokud plánujete nakládané zelí s jeho použitím, můžete si užít dotek orientální exotiky.
• Sladový ocet se vyrábí z kvašeného pivního moštu a nejčastěji se používá na ostrovech Velké Británie. Zřídka se dá najít venku, ale pokud budete mít to štěstí, že to zvládnete, nebo si to uděláte sami, pak nakládané zelí bude mít jemnou a jemnou chuť s ovocnou vůní.

Rychlé recepty na vaření

Existuje mnoho rychlých receptů na nakládané zelí s řepou, ale mezi nimi vynikají ty, které jsou připraveny během několika hodin a tzv. Denní recepty. Rozdíl mezi nimi spočívá zejména ve způsobu řezání zelných hlav a jiné zeleniny, která se používá v přípravcích. Pro superrychlou výrobu nakládaného zelí s řepou se zelné hlávky obvykle nasekají na úzké plátky nebo na tenké plátky ne větší než 4x4 cm. Nejvhodnější je strouhat mrkev a řepu.

Ale při výrobě denně nakládaného zelí nezáleží na velikosti plátků a na jejich metodě, navíc jsou malé hlávkové zelí často nakrájeny pouze na 6-8 dílů. Mrkev a řepa jsou často nakrájeny na tenké kruhy.

Tyto metody se také liší ve složení ingrediencí pro marinádu, ale tak nevýznamné, že recept na nejrychlejší metodu lze použít k přípravě zelí denně a naopak..

Níže uvedená tabulka ukazuje rozdíl ve složení ingrediencí pro oba způsoby vaření..

Proces vaření zelí je velmi jednoduchý. Zeleninu dobře promíchejte se sekaným česnekem v samostatných nádobách. Odložte stranou a uvařte marinádu.

Pro přípravu marinády smíchejte vodu se solí, cukrem, zahřejte k varu, nalijte do slunečnicového oleje a v případě potřeby přidejte koření. Znovu počkejte, až směs zahřeje, a vyjměte z tepla. Na konci přidejte požadované množství octa.

Nejrychlejším způsobem vložte veškerou zeleninu do skleněné nádoby a postupně je naplňte vroucí marinádou. Zpočátku se může zdát, že marináda nestačí na pokrytí veškeré zeleniny. Musíte vyčkat asi 20 minut, než šťáva vynikne. Pak by měla stačit tekutina. Volně zakryjte nádobu a nechte ji vychladnout při normální pokojové teplotě. Asi po 5 hodinách je možné podávat zelí. Během této doby získá krásný odstín červené řepy a lehkou solnou chuť a vůni..

Pokud dáváte přednost receptu na vaření zelí během dne, pak je lepší nechat zeleninu na pánvi, nalijeme je také vroucí marinádou, poté ji vymačkejte víčkem nebo talířem a vložte malou náplň. Za těchto podmínek bude zelí po dni zcela připraveno k servírování.

Pomocí výše uvedených receptů a experimentování s různými druhy octa můžete své hosty a domov překvapit rozmanitou chutí této krásné zelné mísy..