Nejlepší recepty na přípravu šťovíku na zimu doma v bankách

Jedním z nejočekávanějších jarních jídel je polévka s bylinkami. Ne každý však chce čekat na jaro, než uvaří zelenou šťovíkovou polévku. Proto má mnoho lidí zájem připravit šťovík na zimu doma, takže si můžete vařit šťovík v každém ročním období.

Stručný popis

Před uchováním šťovíku na zimu byste se měli seznámit s jeho stručným popisem.

Rodištěm této rostliny je západní Evropa, ale zmínka o ní je v knihách z jiných zemí. To vstoupilo do nového světa v 16. století z Francie. Přibližně ve stejném období se to objevilo na našich zemích. Rostlina se rychle stala populární, mnoho lidí ji začalo pěstovat a jíst..

V současné době je tato rostlina oceňována tím, že obsahuje velké množství minerálů a vitamínů. Poměrně často se přidává k různým lékům. Mnoho lidí ji používá v tradiční medicíně k léčbě některých nemocí. Nejčastěji se však používá při vaření.

Chcete-li přidat do jídel nejen na jaře a v létě, musíte přijít na to, jak zachránit šťovík na zimu.

Konzervace solí

Ne každý ví, jak hodit šťovík solí. Dnes najdete spoustu informací o tom, jak solit šťovík. Doporučuje se to na konci jara nebo počátkem léta, dokud se rostlině nepodaří silně růst. Slané šťovík se doporučuje nakládat a nakládat do půllitrových nádob. Takové nádoby jsou velmi pohodlné, protože jedna nádoba je dostatečná pro přípravu velkého hrnce polévky nebo borše.

šťovík v bance

K přípravě šťovíku ve sklenicích na zimu budete potřebovat následující přísady:

  • kilogram listů;
  • 10 g soli pro každou plechovku.

Pro uchování šťovíku studeným způsobem je nutné naplnit čerstvou trávu teplou vodou, poté nádobu uzavřete víkem a necháme vyluhovat půl hodiny. Děje se tak, aby se z rostliny vymyly všechny nečistoty, hmyz a další odpad.

Před přípravou na kroucení by měla být také důkladně omyta pod teplou vodou. Potom se divoká řepa nakrájí na malé proužky o šířce ne více než jeden centimetr. Sklizená rostlina je umístěna v kontejnerech až na vrchol.



Pokud je to nutné, můžete pomocí pístu vše pečlivě stlačit. Poté musí být obsah plechovek solen a naplněn vodou.

Když jsou všechny sklenice plné, uzavřete solený šťovík speciálními víčky. Konzervované výrobky můžete skladovat i při pokojové teplotě, protože takové greeny se skladují po dlouhou dobu za téměř všech podmínek.

Bez soli

Nejjednodušší recept, který můžete použít, je nakládat listy do sklenic bez soli. Tento recept používá velké množství žen v domácnosti a kulinářských specialistů. Mnoho lidí však varuje, že šťovík nakládaný tímto způsobem by měl být uložen v chladné místnosti. K přípravě šťovíku na zimu bez soli nepotřebujete mnoho přísad. K tomu potřebujete pouze vodu a kilogram zeleně.

Konzervace šťovíku na zimu začíná vroucí vodou. Přivede se k varu a poté se ochladí. Paralelně s tím byste měli začít připravovat zeleninu. Nejprve se listy důkladně omyjí studenou vodou a nakrájejí na malé kousky. Někteří odmítají sekat a uchovat celý šťovík na zimu.

Listy se umístí do připravených nádob a vylijí se teplou vodou. Poté musí být každá nádoba konzervována víčkami..

šťovík s zelení ve sklenici

Další metody zadávání zakázek

Existují i ​​jiné způsoby přípravy konzervovaného šťovíku..

Žádná sterilizace

Některé ženy v domácnosti dávají přednost svinování zeleniny bez sterilizace. Tím se připraví čerstvý šťovík na zimu k vytvoření zálivek a koláčů. K tomu budete potřebovat:

  • 100 ml rostlinného oleje;
  • 100 g soli;
  • 2 kg listů oxalu.

Nejprve musíte udělat přípravu letáků. Umývají se, suší se a nakrájejí na malé kousky. Poté se umístí do sklenic a posypou malou vrstvou soli. Po 10 až 20 minutách se do nádoby přidá olej, který zabrání šíření plísní.

Plechovky jsou srolovány speciálními nebo pravidelnými plastovými uzávěry. Po navinutí šťovíku se všechny nádoby s ním přesunou na chladné místo.

Bez vody

V některých případech se vaření provádí i bez vody. K tomu se používají malé kontejnery s objemem nejvýše 300 g. Můžete také použít jiné greeny. K tomu jsou vhodné kopr, petržel a cibule. Není nutné dodržovat určité proporce produktů. V tomto případě to vše závisí na preferencích osoby a použité zeleni..

Všechny ingredience sochoru na zimu jsou rozdrceny nožem, nality do nádob a posypány solí. Pak je vše důkladně promícháno a napuštěno několik hodin. Bude možné začít točit poté, co zelení začnou pustit sůl.

Na polévku

Solný šťovík na zimu při vaření polévky je nejlepším způsobem, jak uchovat zeleninu, díky níž se připravuje lahodná polévka nebo dresink. K přípravě konzervace budete potřebovat následující složky:

  • kilogram listů šťovíku;
  • 100 g petrželky;
  • 150 g kopru;
  • 250 g cibule;
  • 35 g soli.

Nejprve musíte rostliny pečlivě prohlédnout a zbavit se poškozených a suchých listů. Poté se umyjí, vysuší a nakrájí na malé proužky. Pak byste měli vzít malý hrnec a naplnit jej vodou. Měl by vařit asi 10-15 minut, poté by měla být přidána sůl. Všechny přísady se podávají v tekutině po dobu asi 20 minut. Poté se položí do sešívacích nádob a vylijí se z marinády z pánve.

Tuto metodu nelze použít bez sterilizace, proto byste měli plechovky předem sterilizovat víčky.

Zmrazení

Ne každý sklízí konzervované šťovíky na zimu. Někteří nechtějí přijít na to, jak solit šťovík na zimu, a proto raději zmrazí. K tomu je nutné třídit čerstvé bylinky a dobře je očistit od suchých listů a cizí trávy. Musí být také důkladně opláchnuta. Rostlina se spouští do nádoby naplněné vodou a máčená několik minut. Při mytí šťovíku používejte pouze studenou nebo vlažnou vodu..

zmrzlý šťovík

Připravené listy se rozdrtí na proužky široké 3-5 cm a poté se umístí do nádoby s vařenou horkou vodou. Výrobek by měl být ve vroucí vodě po dobu asi 5 minut, poté je položen na cedník, aby z něj mohla vytéct voda. Listy se suší a rozloží do malých sáčků. Před umístěním obalů do mrazničky z nich musí být uvolněn veškerý vzduch..

Závěr

Každý může dělat zachování. Doporučujeme vám seznámit se s nejlepšími recepty na šťovík na zimu a sledovat video, v němž bude tento proces podrobně popsán..

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto