Co je užitečné šťovík

Šťovík je zelená kultura převládající v Rusku téměř všude. Tímto druhem kultury se rozumí rostliny, jejichž čerstvé mladé listy se v zeleni používají pro saláty, polévky a konzervy. Sorrel je zdravý jarní produkt, který je v nabídce pro dospělé i děti. Zájemci o tuto zeleninu budou potřebovat informace o tom, jaké jsou výhody a poškození šťovíku pro zdraví a jak je správně používat..

Užitečné vlastnosti šťovíku

V něm, stejně jako ve všech zelených, je málo bílkovin a uhlohydrátů, prakticky neexistuje tuk, ale jeho přínos jako potravinového produktu není. Na jaře šťovík roste brzy a stává se jednou z prvních zahradních plodin, které mohou být během tohoto období konzumovány. V tuto chvíli byl právě včas - v něm je spousta vitamínů a minerálních prvků, tělo je po zimě naléhavě potřebuje.

Čerstvý šťovík může být nejen vitaminový produkt, ale také lék. V lidovém lékařství má mnoho využití. Může být použit jako nástroj, který zlepšuje a stimuluje trávicí procesy, jako adstringentní, protizánětlivé, analgetické a hojivé, jako antibiotikum a anti-zingotikum.

To může být jedeno pro:

• prevence hypovitaminózy, anémie;
• zvýšit imunitu;
• zlepšení trávení;
• eliminace zánětlivých procesů ve střevě a pro obnovu mikroflóry;
• udržování svalového tónu;
• čištění krevních cév a zvýšení jejich pružnosti;
• odstranění nahromaděných toxinů;
• normalizace metabolismu tuků.

Sorrel vývar se používá jako choleretikum, používá se k léčbě dyspeptických poruch a kožních onemocnění, alergických vyrážek. Z kořene rostliny se připravují přípravky pro léčbu patologií jater, zánětlivých onemocnění ústní dutiny, malých ran a mírných popálenin. Odvar kořenů a listů pomůže s enterokolitidou.

Proč šťovík je dobrý pro ženy

Obsahuje vitaminy důležité pro ženské tělo, včetně kyseliny askorbové a listové, tokoferolů a minerálů, železa, vápníku a jodu. Ženy potřebují všechny pro normální fungování orgánů a systémů, pomáhají podporovat jejich práci a udržují mladistvé tkáně.

Díky těmto látkám pomáhá šťavnatost po menstruaci a zmírňuje menopauzu, čímž snižuje závažnost symptomů charakteristických pro tento stav, jako jsou závratě, návaly, pocení atd..

Kromě toho, šťovík, stejně jako všechny zelené, je nízkokalorický, má pouze 22 kcal, takže ho mohou jíst i ženy, které sledují jejich hmotnost. Doporučuje se používat jako komponentu pro domácí kosmetiku, připravit odvar a používat ji k mytí při vyrážkách na kůži a k ​​bělení pihy a skvrn..

Co je užitečné šťovík pro muže

Zelenina bude také prospěšná pro zdraví mužů. Používáte-li jej pravidelně, bude to mít nejpříznivější účinek na zdraví genitourinárních orgánů, zejména prostaty. Tento účinek je vysvětlen přítomností zinku v rostlině. Další prvek, draslík, je nezbytný pro správné fungování srdce, takže k prevenci kardiovaskulárních chorob je nezbytný dostatečný příjem tohoto prvku v těle.

Jaké vitamíny v šťovíku

V této zahradní zelenině je stejně jako v jiných bylinných rostlinách jen velmi málo bílkovin, tuků a uhlohydrátů: 1,5 g, 0,3 g, respektive 2,9 g, na 100 g. Existuje několik organických kyselin - 0,7 g, vláknina - 1,2 ga hodně vody - 92 g.

Kromě těchto látek existuje v zelené šťávě také řada vitamínů, zejména řada sloučenin ze skupiny B (B1, B2, B4, B5, B6 a B9), jakož i retinol a beta-karoten, kyselina askorbová, alfa-tokoferol, biotin, fylochinon, kyselina nikotinová a niacin. Nejvíce ze všech v procentech z nich v šťávě obsahuje vitamíny: A, beta-karoten, B1, C, E a K. Existuje také spousta minerálních prvků - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B , V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr a Zn.

Výživná hodnota rostliny a její přínosy spočívají v rostlinných bílkovinách, snadno stravitelných uhlohydrátech, vitaminech a mnoha minerálních prvcích, které se zřídka vyskytují v jiných kulturách. Všechny vstupují do těla z čerstvých nebo konzervovaných listů a jsou zcela absorbovány..

Co je škodlivé šťovík

Čerstvé nebo konzervované listy rostliny jsou nepochybně dobré pro zdraví, ale pouze pokud se používají střídmě, nepřesahující normu. Jinak se poškození šťávy na těle projeví v nadměrné akumulaci organických kyselin, zejména šťavelové. Negativně ovlivňují žaludek, ledviny, dvanáctníkový vřed.

Obzvláště nebezpečné jsou v tomto ohledu staré listy, ve kterých je více kyselin než v mladých.

Může být šťovík těhotná

Šťovík během těhotenství v mírných dávkách není kontraindikován a vůbec užitečný, především s kyselinou listovou a minerálními prvky. Vitamin B9 je nezbytný nejen pro matku, která dítě nese, ale také pro dítě pro normální vývoj. Její nedostatek při tvorbě plodu neumožňuje správný vývoj, u dítěte dochází k abnormalitám, často velmi vážným.

Může být šťovík kojící maminka

Zdravé ženy, které již porodily dítě, by neměly odmítnout šťovík. Zvyšuje sekreci enzymů zažívacím traktem, má choleretický účinek, působí jako antiseptikum pro potraviny. Použití šťovíku kojícími matkami by však mělo být umírněné a přísně kontrolované: pokud například dítě má alergii, musí být okamžitě odstraněno ze stravy. V ostatních případech není šťáva kontraindikována během kojení..

Lékaři doporučují odvar listů těhotným ženám s anginou pectoris, gingivitidou, stomatitidou pro výplach krku a úst. Bujón se doporučuje používat, protože mnoho syntetických sprejů není v tomto období vhodné pro ženy, ale jsou povoleny přírodní prostředky.

V jakém věku lze dětem dát šťovík

Nestojí za to dávat šťovík velmi malým dětem kvůli vysoké kyselosti, navzdory všem výhodám. Kyseliny dráždí žaludeční sliznici a děti nemají rádi kyselá jídla. Proto, až do 3 let, není nutné krmit dítě šťovím, je lepší najít jiné výrobky, které obsahují stejné užitečné látky. Děti od 3 let je lepší dávat v připravené formě jako součást jídla, ale ne čerstvé.

Jak používat šťovík

Výhody a poškození šťovíku pro lidské tělo lze diskutovat v souvislosti se správným nebo nesprávným použitím. Je třeba si uvědomit, že kyselina šťavelová v malých dávkách je pro tělo důležitá a v nadměrném množství často poškozuje. Je stanoveno, že pro bezpečné použití musíte jíst nejvýše 10 listů denně. Konzervované šťávy lze konzumovat maximálně 1-2krát týdně.

Pro minimalizaci negativního dopadu kyseliny šťavelové a jejího poškození je třeba jíst rostlinné listy v kombinaci s produkty kyseliny mléčné - zakysanou smetanou nebo kefírem. Například přidání kyselé smetany do zelené polévky s listy šťovíku způsobí, že bude nejen chutnější, ale také mnohem zdravější. Je to způsobeno účinkem mléčného vápníku, který váže kyselinu šťavelovou a nedovoluje její vstřebávání. Zároveň však nelze asimilovat, proto musí být ve stravě přítomny další potraviny s tímto prvkem nebo syntetické komplexy vitamínů a minerálů. To se týká použití nejen čerstvých listů, ale i konzervovaných listů, které se v zimě používají k vaření polévek.

Saláty z čerstvých mladých listů se doporučuje stříkat citronovou šťávou nebo jablečným octem, aby neutralizovaly kyselinu šťavelovou a odstranily její soli - oxaláty.

Kontraindikace pro šťovík

Kontraindikace při používání rostlin jsou spojeny se stejnou kyselinou šťavelovou a jejím poškozením. Nelze je sníst u lidí, u kterých je diagnostikována ledvina, písek a kameny v vylučovacích orgánech. Je přísně zakázáno používat šťovík pro dnu. Do seznamu kontraindikací jsou rovněž zahrnuta onemocnění způsobená poruchami vylučování žaludeční kyseliny, gastritidy a vředů. Při zánětlivých procesech v zažívacích orgánech, pankreatitidě, jakýchkoli poruchách metabolismu voda-sůl a při chorobách způsobených artritidou v pozadí, artrózou, osteoporózou je rovněž zakázána zelenina.

Během těhotenství je zakázáno, pokud má žena problémy s ledvinami, zažívacími orgány a zánětlivými chorobami močových a pohlavních orgánů, které jsou v chronickém stadiu.

Šťovík pro diabetes typu 2 může být konzumován, nedojde k jeho poškození, ale pouze pokud neexistují žádná jiná onemocnění. A protože často existují, mělo by se použití šťovíku pro diabetes mellitus 2. typu provádět podle individuálního schématu. Chcete-li to provést, musíte nejprve konzultovat s lékařem, a pak upravit stravu v souladu s jeho doporučení.

Pro lidi, kteří nemají uvedené choroby, zelenina není škodlivá a může být kontraindikována pouze v případě, že na její složení existuje alergie, i když k tomu dochází jen zřídka..

Závěry

Zdravotní přínosy a poškození šťovíku závisí na tom, kdy, jak a v jakém množství je konzumovat. S výhradou norem a pravidel pro přijetí bude zařízení užitečné, pokud bude ignorováno, může způsobit škodu.