Jak nakládat červené zelí

Červené zelí

jsme zvyklí jej používat mnohem méně často než bílá. Není tak snadné vybrat ingredience, které se s touto zeleninou hodí. V tomto článku se naučíme, jak marinovat červené zelí lahodným způsobem. Tyto recepty vám pomohou zdůraznit jeho chuť a proměnit se v nádherné občerstvení. Takový salát doplní mnoho jídel a stane se ozdobou jakéhokoli stolu.

Nakládané červené zelí

V tomto receptu budou použity pouze zelí a některé koření, které zdůrazní skvělou chuť zeleniny. Nejčastěji u těchto polotovarů je bobkový list, černý pepř a hřebíček. V tomto případě také nakládáme salát se skořicí, která zajímavě doplní chuť a vůni červeného zelí.

Nejprve si připravte následující ingredience:

• hlava zelí;
• čtyři kusy skořice;
• sedm hrách koření;
• jedna a půl polévkové lžíce soli;
• sedm pupenů hřebíčku;
• 15 hrášek pepře (černý);
• tři velké lžíce granulovaného cukru;
• 0,75 litru vody;
• 0,5 litru octa.

Salátové zelí by mělo být nakrájeno velmi řídce. Nejvhodnější je to provést pomocí speciálních strouhanek. Díky tomu můžete ušetřit čas a získat jen perfektní střih. Poté se zelí převede do čistých sterilizovaných nádob. V tomto případě můžete připravit jeden třílitrový kontejner nebo několik menších plechovek.

Dále pokračujte přípravou marinády. Voda se nalije do pánve a nádoba se umístí do ohně. Přidají se všechna potřebná koření a směs se vaří 5 nebo 10 minut. Nakonec nalijte ocet do marinády, přiveďte k varu a vyjměte pánev z horka.

Poté můžete ihned nalít zelí s vařenou marinádou. Můžete také počkat, až se tekutina vychladne, a teprve poté ji nalijte do plechovek. Obě metody jsou praktikovány a vykazují dobré výsledky. Pokud potřebujete rychle nakládat zeleninu, pak by bylo lepší použít horkou marinádu. Vysoké teploty pomáhají urychlit věci. Pokud zelí se sklízí na zimu v bankách je snadné naplnit salát studenou marinádou. Poté jsou plechovky srolovány víky a přeneseny na chladné místo pro další skladování..

Nakládané červené zelí na zimu

Červené zelí je rychle nakládané, což umožňuje jeho použití během několika dnů po vaření. Je také velmi výhodné sbírat takové zelí na zimu. V tuto chvíli chci zejména čerstvou letní zeleninu. Recept níže také používá mrkev. Je to spíše jako samostatný salát, který má skvělou chuť a vůni. Pojďme zjistit, jak nakládat takový předkrm.

K přípravě obrobku je nutné připravit následující součásti:

• jeden a půl kilogramu červeného zelí;
• jedna čerstvá mrkev;
• jedna polévková lžíce soli;
• dva nebo tři stroužky česneku;
• jedna velká lžíce koriandru;
• lžička bez kopce hrachu černého pepře;
• dvě polévkové lžíce cukru;
• lžička bez kopce rasce;
• dva nebo tři suché bobkové listy;
• 150 ml jablečného octa.

Prvním krokem je příprava zelí. Musí se omýt a všechny poškozené listy odstranit. Poté se zelenina jemně naseká na speciálním struhadle. Pokud je zelí nakrájeno na velké kousky, pak může být salát marinován a chuť nebude tak jemná, jako když se nakrájíme na tenké plátky..

Stroužky česneku jsou oloupané a jemně nasekané nožem. Také pro tyto účely můžete použít speciální tisk. Oloupejte mrkev, opláchněte ji pod tekoucí vodou a nastrouhejte mrkev v korejském stylu. Poté se mrkev mele spolu se solí a dobře se zmačkává, takže šťáva vyniká.

Poté začněte vařit marinádu. Za tímto účelem je voda kombinována v jedné pánvi s kořením a zapálena. Marináda se přivede do varu, poté se vaří ještě několik minut. Poté nalijte jablečný ocet do nádoby, počkejte, až směs opět vaří, a vypněte oheň.

Nyní je čas smíchat zelí s mrkví a přelít zeleninovou směs do připravených sklenic. Hmota je trochu stlačená a nalita horkou marinádou. Sklenice se ihned přikryjí víky a zabalí se do přikrývky, dokud se úplně neochladí. V této formě by měl obrobek stát jeden nebo dva dny. Poté se plechovky přenesou na chladné a temné místo..

Červené zelí nakládané

Nakládané červené zelí, jako obvykle pěkně nakládané. Takový blank je po celou zimu dobře skladován. Ocet, který je součástí salátu, dodává salátu zvláštní skvrnu a vůni. Určitě stojí za to připravit si následující recept, který je připraven z:

• 2,5 kilogramu červeného zelí;
• dvě mrkve;
• hlava česneku;
• lžíce slunečnicového oleje;
• 140 ml stolního 9% octa;
• jednu a půl sklenice granulovaného cukru;
• čtyři velké polévkové lžíce soli;
• dva litry vody.

Promyté zelí musí být jemně nasekané. Chuť tohoto obrobku do značné míry závisí na způsobu řezání. Proto je lepší použít speciální struhadlo. Poté připravte mrkev. Umývá se, čistí a tře na hrubém struhadle.

Poté se zelenina spojí a dobře se protře. Dále se rostlinná hmota nechá chvíli stát a složky se znovu promíchají. Salátový česnek by měl být nakrájen na malé kousky a přidán do zeleninové hmoty..

Nádoby musí být před použitím sterilizovány. To lze provést vroucí vodou nebo v troubě. Poté se zeleninová směs rozloží do plechovek a pečlivě stlačí. V této podobě by měl salát chvíli stát.

Mezitím můžete vařit marinádu. Voda se ohněm, do které se přidávají všechny zbývající přísady, kromě stolního octa. Směs se občas zahřeje do varu. Potom vypněte oheň a nalijte ocet do marinády. Po několika minutách můžete směs nalít do plechovek.

Nádoba je okamžitě srolována kovovými víčky a ponechána vychladnout. Banky jsou obráceny vzhůru nohama a pokryty teplou přikrývkou. Po dni lze obrobek přemístit do chladné místnosti.

Závěr

Jak rychle a jednoduše můžete nakládat červené zelí na zimu. Výše uvedené recepty se skládají z nejjednodušších a nejdostupnějších ingrediencí, které má každá hospodyňka vždy po ruce. Mnoho lidí není zvyklých na moření zelí kvůli své barvě. Ale věřte mi, že není uložen horší než bílý. A jedl, pravděpodobně ještě rychleji.