Solení kousků zelí

Nakládané zelí

umožňuje získat lahodné občerstvení na hlavní jídlo v krátkém čase. Je velmi výhodné rozdělit zelí na několik částí bez dalšího sekání. Existují různé možnosti., jak solit zelí v kusech. Nevyžadují velké náklady na přípravu složek a solení.

Základní principy

Chcete-li získat chutné okurky, doporučujeme dodržovat určitá pravidla:

• pro solení se nejlépe hodí střední a pozdní odrůdy zelí;
• volte pevné hlavy bez poškození;
• solení se provádí v dřevěných, skleněných nebo smaltovaných pokrmech;
• zelenina může být připravena v samostatném kontejneru, po kterém může být převedena do bank pro trvalé skladování;
• hrubá sůl se používá ke zpracování zeleniny;
• doba solení je od několika hodin do 3 dnů, což je určeno receptem.

Vynikající solné recepty

Solení plátky zelí prochází v několika fázích. Nejprve se naseká zelí, mrkev se naseká podle receptu, červená řepa a další zelenina. Připravené ingredience se nalijí marinádou obsahující sůl, cukr a koření.

Jednoduchý recept

Nejjednodušší způsob, jak solit zelí, je použít mrkev a okurka. Postup vaření se skládá z určitých kroků:

1. Hlava zelí (2 kg) je nakrájena na několik částí, které jsou umístěny ve sklenici.
2. Mezi kousky tvoří vrstvy strouhané mrkve.
3. Česneková hlava se vyčistí, poté naseká a přidá se ke zbytku zeleniny ve sklenici.
4. Solená marináda se připravuje rozpuštěním 50 g soli a 160 g cukru v jednom litru vody. Po varu do ní přidejte 0,1 l octa a slunečnicového oleje..
5. Zeleninové plátky se nalijí marinádou a ponechají se 3 dny, dokud se nevaří.

Rychlý recept

Hotový dietní doplněk můžete získat za pár hodin pomocí octa. Nejvhodnější je připravit všechny večerní přípravy, pak zelenina bude mít čas marinovat až do rána.

Rychlý recept na okurky se skládá z několika kroků:

1. Jedna hlava zelí nakrájená na plátky ve formě pruhů.
2. Oloupejte a nakrájejte mrkev.
3. Tři stroužky česneku jemně nasekané.
4. Na sporák se umístí nádoba obsahující 0,3 l vody. Pro solanku přidejte cukr (40 g), sůl (80 g), černý pepř (3 ks) a ocet (40 ml).
5. Zelenina se vkládá do obecného kontejneru, měl by se ručně rozdrtit, aby se vytvořila šťáva.
6. Zeleninová směs se nalije horkou marinádou, poté se vrchní deska pokryje deskou. Jakýkoli těžký předmět umístěný nahoře.
7. O dvě hodiny později se náplň odstraní a zelenina se promíchá.
8. Celý čas na moření je 8 hodin.

Akutní solení

Do misky přidejte česnek a feferonku. Akutní instantní okurky jsou získány na předpis:

1. Hlava zelí (2 kg) je nakrájena na několik velkých kusů.
2. Dvě mrkve musí být nakrájeny na kruhy.
3. Pod tiskem jsou zaslány tři stroužky česneku.
4. Pálivé papriky bez semen a jemně nasekané.
5. Zelenina se umístí do solných nádob, mezi ně se umístí několik bobkových listů.
6. Jeden litr vody vyžaduje 100 g cukru, 60 g soli a pár lžic octa.
7. Zeleninové plátky se nalijí ještě neochlazenou marinádou.
8. Zelenina se udržuje po dobu dvou hodin při pokojové teplotě, poté se vloží do ledničky.
9. Po dni se občerstvení konečně vaří.
10.  Solené zelí používané jako příloha nebo salát.

Řepa recept

Po přidání řepy získají okurky sladkou chuť a jasně červenou barvu..

Solné zelí s touto metodou lze provést provedením určitých operací:

1. Nejprve přijato hlava zelí o hmotnosti 2 kg. Musí být hrubě nakrájeno na čtverce o stranách 4 cm.
2. Řepa je nastrouhaná.
3. Hřebíček z jedné česnekové hlavy se umístí pod lis.
4. Zelí důkladně rozmíchejte rukama a vložte do misky s česnekem a řepou.
5. Solankou se dá vařit 1 litr vody, do které se vloží 50 g soli a cukru. Jako koření používejte 2 bobkové listy, jeden hřebíček a 4 kousky černého pepře.
6. Marináda se nalije do nakrájeného kontejneru a jakýkoli těžký předmět se umístí na vrchol.
7. Zelenina se každý den mísí. Plná příprava občerstvení trvá 3 dny.

Recept na řepu a křen

Další možností solení je použít nejen řepu, ale také křen. Tato kombinace umožňuje vařit kořeněný doplněk k hlavním pokrmům.

Recept na svačinu je rozdělen do několika fází:

1. Velká hlava zelí o hmotnosti 3,5 kg je nakrájena na velké kousky.
2. Poté se odebere řepa o hmotnosti 0,5 kg. Je třeba ji vyčistit a poté nakrájet na malé tyčinky.
3. Na sporák vložte nádobu se 2 litry vody, rozpusťte v ní ½ šálku cukru a soli. Nezapomeňte přidat 5 bobkových listů, 4 hřebíček, 7 lusků koření.
4. Po přidání koření by solný roztok měl vychladnout na pokojovou teplotu.
5. 4 stroužky česneku prochází lisem.
6. Dva mlýnky na křen procházejí mlýnkem na maso. K tomu by měl být připevněn plastový sáček, do kterého drcená přísada spadne. Tímto způsobem lze zabránit podráždění očí, které způsobuje křen..
7. Veškerá zelenina je smíchána v jedné nádobě a potom položena na předmět těžký předmět.
8. Po dobu 2 dnů je nádoba ponechána na chladném místě, po kterém můžete podat zeleninu ke stolu.
9. Solená zelenina by měla být na zimu chlazena.

Červená řepa a mrkev recept

Při solení můžete do zelí přidat mrkev a řepu. Toto je další rychlý recept, včetně určité sekvence akcí:

1. Zelí pozdě zrající (2 kg) je nakrájeno na velké kousky.
2. Je třeba nasekat dvě mrkve v kruzích.
3. Řepa musí být nakrájena na kostky.
4. Zelenina se umístí do skleněné nádoby v několika vrstvách. Nádoba musí být nejprve sterilizována..
5. Jeden a půl litru vody se nalije do samostatné pánve, měří 2 lžíce. l sůl, ½ lžíce. l cukr, 1 lžička. ocet a slunečnicový olej.
6. Vařte solanku a poté ji naplňte nádobou se zeleninou.
7. S tímto receptem trvá proces solení jeden den. Pro další skladování vyberte jakékoli chladné místo.

Solení kořením

Po přidání koření se svačinka stává zvláště aromatickou. Tímto způsobem můžete solit nejen samotné zelí, ale také jej kombinovat s mrkví a řepou.

Recept na chutné sochory sestává z několika fází:

1. Dvoukilová hlava zelí se rozřeže na několik částí.
2. Strouhané jsou dvě mrkve a jedna červená řepa.
3. Dvě česnekové hlavy je třeba vyčistit a umístit pod lis.
4. Všechny ingredience jsou smíchány a umístěny do smaltované pánve.
5. Na litr vody potřebujete: 0,1 kg soli, 150 g cukru a 150 ml slunečnicového oleje. Zde je koření bobkový list a koření, z nichž každá se bere ve 2 kusech..
6. Solanka je vařena, poté odstraní pánev z tepla a zeleninu vylijí tekutinou.
7. Na zeleninový řez položte talíř a těžký předmět.
8. Nakládaná zelenina se vaří po dni.

Kukuřičný recept

Díky kukuřici předkrm chutná sladce. Pokud chcete získat chutnější sochory, pak tato složka přijde na pomoc.

Tento způsob přípravy zahrnuje několik fází:

1. Jedna hlava zelí (1 kg) je rozdělena na části.
2. Jedna mrkev musí být nakrájena na tyčinky.
3. Dva uši kukuřice jsou odstraněny.
4. Do nádoby se nalije půl litru vody, přidá se 80 g cukru a 60 g soli. Marináda by se měla vařit, po které může být odstraněna z tepla.
5. V připravené nádobě položte veškerou potřebnou zeleninu do vrstev. Poté se nalije připravenou marinádou.
6. Proces solení zeleniny trvá 2 dny.

Recept s bylinkami

Chutné občerstvení se získává z celeru, kopru nebo jiných bylin. Proces jeho získání se skládá z několika fází:

1. Dvě malé hlavy po 1 kg jsou nařezány na čtyři části.
2. Jako zelené se používá 40 g petrželky a celeru.
   
3. Jedna mrkev musí být nastrouhaná.
4. Na pánvi je třeba vařit 1 litr vody, přidat 80 g cukru a 100 g soli. Chcete-li získat pikantnější chuť, můžete přidat 5 g koprového nebo kmínu.
5. Nalijte zeleninu s horkou marinádou a nechte je osolit na 3 dny.

Závěr

Po solení si zelí a další zelenina uchovávají vitamíny, živiny a skvělou chuť. Okurky mají dlouhou skladovatelnost, takže mohou být zahrnuty do stravy po celou zimu. Obrobky obsahující řepu, mrkev, kukuřici, různé greeny a koření se liší ve zvláštní chuti..

Nakládaná zelenina se podává jako samostatné občerstvení nebo jako příloha nebo salátový dresink. Mohou být použity k plnění náplní do koláčů, polévek a dalších pokrmů..