Jak solit červené zelí

Zimní přípravy, které si ženy v domácnosti vyberou pro svou rodinu, se vždy liší výbornou chutí a přínosem. Ale mezi velkým seznamem výživných jídel stojí za to vyzdvihnout „krásné“ saláty a okurky. Mezi takové recepty patří solení červeného zelí. Je také vynikající, jako bílý čaj, ale má některé výhody. Za prvé, barva, díky které je obrobek velmi krásný. Když na stůl nakládáte nakládané nebo solené červené zelí, všimnete si, jak okamžitě přitahuje pozornost.

Za druhé, obsahuje antokyanin - přírodní antioxidant, který pomáhá tělu bojovat s rakovinnými buňkami. Zatřetí, červenohlavý se liší od obsahu bílého cukru. Je sladší a tento faktor je třeba vzít v úvahu při solení.

Červené zelí můžete solit samostatně nebo můžete přidat další zeleninu a ovoce. Nejrychlejším způsobem sklizení krásného zelí je moření. Nakládané červené zelí je velmi krásné a snadno se připravuje. Během moření nebudete muset být rozptylováni, abyste mohli situaci kontrolovat, protože v procesu moření nebo se musíte bát, že sklizeň nebude fungovat. Kromě toho zelenina při solení dává méně šťávy, takže tekutina marináda tuto vlastnost kompenzuje. Seznamte se nakládané červené zelí recepty.

Červené zelí v marinádě

K přípravě obrobku vezměte 3 kg zeleniny a zbývající ingredience v takovém množství:

• velký bobkový list - 5-6 kusů;
• česnek - 1 střední hlava;
• černý pepř a hrášek koření - každý po 5 hrách;
• pupeny hřebíčku - 5 kusů;
• granulovaný cukr a sůl - každá 2 polévkové lžíce;
• ocet - 5 polévkových lžic;
• čistá voda - 1 litr.

Začneme přípravou zelí. Odstraňte horní listy, pokud jsou poškozené..

Nakrájejte zeleninu na proužky. Lepší, pokud jsou střední délky a šířky..

Česnek nakrájejte na tenké plátky.

Zeleninu smíchejte v misce a rozmačkejte.

Připravujeme sklenice - sterilizujeme nebo sušíme.

Na dno plechovek položíme koření, nahoře položíme zelí. Zeleninu bereme ve stejnou dobu jako záložku.

Vařte marinádu. Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a sůl. Vařte 2 minuty a nalijte ocet.

Připravená marináda nalijte sklenice s jasným obrobkem.

Zakryjte a nastavte pro sterilizaci. U půllitrových nádob bude trvat 15 minut, po půl hodiny.

Po sterilizaci nakloňte plechovky víčky

Možnost horkého vaření

Skvělou volbou pro zeleninu s červeným nádechem je nakládaná kořeněná. Muži nebudou chybět takový předkrm na stole a pro milovníky kořenitých jídel je to jen nález. Dva v jednom - krása a pálení. Marinování červeného zelí je tak jednoduché, že i nezkušená hospodyňka se s receptem dokáže vypořádat. A ještě jedno plus - můžete jíst předkrm za den. V této podobě je srolován na zimu, což činí recept na pikantní nakládané červené zelí univerzálním. Na 1 kilogram zelí připravíme:

• 2 střední mrkev a řepa;
• 1 velká česneková hlava;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 1 sklenice rostlinného oleje a granulovaného cukru;
• 0,5 šálku octa;
• 2-3 hrách černé a koření;
• 1 polévková lžíce mletého černého pepře;
• 1 litr čisté vody.

Proces vaření vypadá takto:

1. Nakrájejte červené zelí na plátky jakékoli velikosti. Přizpůsobte kostky, proužky, stuhy, cokoli.
2. Řádu řepy a mrkve třeeme na speciální struhadlo na korejský salát.
3. Česnek protlačte lisem.
4. Všechny složky jsou smíchány v jedné nádobě. Vezměte větší umyvadlo, takže je snadné míchat zeleninu.
5. Odděleně smíchejte koření na talíři a rozložte směs do sklenic a snažte se je rovnoměrně rozložit.
6. Naplňte sklenice zeleninou shora, nalijte marinádu.
7. Výroba marinády je velmi jednoduchá. Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu. Jakmile se směs vaří, nalijte ocet a rostlinný olej.

Vyjměte ze sporáku, nechte 2-3 minuty stát a nalijte do sklenic zelí.

Velmi výhodným řešením je kombinovat červené hlavy zelí s bílým zelím. V tomto případě bude stačit uvolněná šťáva a chuť jídla bude zajímavější. Při vytváření záložek střídejte různé vrstvy.

Zrzavá krása je velmi chutná a kvašená..

Kysané zelí na zimu

V zelí mnoho živin, které čerstvá zelenina nemá. Ale fialový předkrm je také krásný. Do zeleniny přidejte kyselá jablka a připravte skvělý salát. Pro 3 velké hlávky zelí:

• 1 kg zelených jablek (kyselých);
• 2 velké cibule;
• 100 g soli (mělké);
• 1 polévková lžíce kopru.

Rozdrcené zelí s tenkými brčkami.

Oloupejte jablka a nakrájejte na tenké proužky.

Nakrájejte cibuli na půlky.

V jedné nádobě smícháme zeleninu, ovoce, koprová semínka a sůl.

Naplňte sklenice směsí. Na vrchol jsme položili útlak a pod misku na šťávu, která se během fermentace zelí vypouští.

Salát stojíme 2 - 3 dny v místnosti, zavřete víčka kastrolů a spusťte je do suterénu.

Podle stejného receptu se připravuje zelí s brusinkami, zeleninu smíchejte pouze s bobulemi pečlivě a opatrně, aby se brusinkové korálky nedrtily.

Mnoho jídel, jako je vinaigrette, bigus nebo knedlíky, používá solené zelí. Zajímavá možnost se ukáže, pokud budete mít červenou barvu.

Zelí slané fialové

Solení červeného zelí netrvá dlouho a výsledek je chutný a zdravý. Pomocí tohoto receptu ho můžete rychle osolit.

Pro 5 kg hlav vaříme:

• malá sůl - 0,5 šálků;
• bobkový list - 5 listů;
• luštěniny a luštěniny - každý po 5–6 hrách;
• pupeny hřebíčku - 4 kusy;
• ocet a granulovaný cukr - každá 3 lžíce.

Nyní se podívejme krok za krokem na to, jak solit červené zelí doma.

Nejprve připravte sklenice. Budou muset být umyté a dobře sterilizované..

Zelí jemně nasekáme, nalijte do velké pánve a smíchejte s malou solí. Dobře hněteme, dokud se neobjeví šťáva. Nechte stát 2-3 hodiny.

V této době, v oddělené misce na homogenní konzistenci, smíchejte cukr, ocet, 1 polévkovou lžíci soli. Ujistěte se, že se krystaly soli a cukru rozpustí.

Zelí a koření položte do plechovek ve vrstvách, naplňte octovým solným roztokem, zaklopte víka.

Uchovávejte obrobek na chladném místě. Ochutnávka je možná po 2 týdnech.

Solené červené zelí vyhrává velmi dobře v kombinaci s paprikou.

K přípravě občerstvení budete potřebovat tyto komponenty:

• 1 kg pepře a zelí;
• 1 střední cibule;
• 1 šálek cukru;
• 70 gramů soli;
• špetku semen kopru;
• 1 litr čisté vody.

Papriky se očistí od semen a blanšírují ve vroucí vodě po dobu 5 minut, poté se ihned nalije studená voda.

Sekejte zelí v proužcích.

Cibule nakrájená na půlky nebo čtvrtky.

Zeleninu smíchejte přidáním soli.

Směs se vloží do sklenic a sterilizuje se ve vroucí vodě po dobu 20-30 minut. Doba sterilizace závisí na objemu nádob.

Sbalte víka a odešlete do úložiště. Předkrm slané zeleniny se vám bude líbit poprvé.

Závěr

Nakládané, nakládané, solené - existuje spousta druhů sklizně červeného zelí. Paní mohou diverzifikovat i nejjednodušší recept přidáním brusinek, křenu nebo celeru, kmínů kmínu a dalších koření. Chcete-li najít své „značkové“ složení, připraví jej v malém množství. A když předkrm uspěje, sdílí to novým způsobem s dalšími kulinářskými specialisty. Krásná jídla vylepšují vaši náladu. Kromě toho, červené zelí je užitečné, díky jeho pomoci je snadné diverzifikovat stravu.