4 Nejlepší zimní rezervace měkkých a opovrhovaných hrušek

Každá hospodyňka alespoň jednou v životě čelila problému zpracování přezrálých měkkých hrušek. Obvykle se kompoty vaří z měkkého ovoce, připravují se náplně do koláče a přidávají se k dezertům. Málokdo však ví, že džem vyrobený z měkkých zralých hrušek má zvláštní chuť a vůni. A pokud k léčbě přidáte různé koření, stane se tento džem oblíbeným dezertem v každém domě.

Jak vybrat a připravit ingredience?

Hrušky musí být tříděny, velmi měkké a zatemněné plody, nevhodné k výrobě džemu.

Ovoce se důkladně umyje a vysuší, pokud jsou plody velké, nakrájíme na několik částí a zbavíme semen, plody malé velikosti zůstanou celé.

sladké hrušky

Příprava kontejneru

K vaření kvalitního silného džemu potřebujete vhodnou nádobu. Nádobí s nízkými stranami vyrobené z nerezové oceli nebo potažené teflonem je nejvhodnější pro přípravu lahůdek. Smaltované nádobí se také používá na vaření džemu, ale ovoce budete často muset míchat, aby cukr nespálil na dno.

Běžné hliníkové pánve a pánve, k vaření ovoce a bobulovin se nedoporučuje používat. Když plody přicházejí do styku s hliníkem, začíná oxidační proces, který nakonec vede k přípravě produktu nízké kvality.

V pokrmech s vysokými stranami se jam vždy vaří déle. Miska, dušené maso nebo velká mísa jsou však ideální pro výrobu džemu z přezrálých hrušek.

sklenice

Skutečnost! Čím nižší jsou stěny nádoby pro výrobu džemu, tím rychleji se přebytečná vlhkost odpaří ze sirupu, ovoce se vaří současně a ošetření získá silnou konzistenci.

Vaření recepty

Existuje několik vynikajících receptů na výrobu měkkých hruškových džemů nebo džemů. Ale který z nich bude podle vašeho vkusu, hostitelka se bude muset rozhodnout.

hruškový džem

Jelly Pear Jam



Pro diverzifikaci zimních přípravků se doporučuje připravit aromatický želé podobný džem s citronovou šťávou z zralých hrušek.

To bude vyžadovat:

  1. Měkké hrušky, v množství 1 kilogram.
  2. Cukr se počítá na základě chuti ovoce. Pokud jsou hrušky sladké, stačí 700-800 gramů granulovaného cukru. U hrušek s vysokou kyselostí se množství cukru zvýší na 1 kilogram.
  3. Polovina středně velké citrony.
  4. Pitná voda - 1 šálek.

Plody jsou pečlivě oloupané a nakrájené na malé plátky. Voda se nalije do nádoby na vaření a připraví se ovoce. Nyní musíte počkat, až vařit vařit a vařit ovoce dalších 5-10 minut, a teprve poté opatrně nalijte cukr a vymačkejte šťávu z poloviny citronu. V této formě se marmeláda připravuje po dobu 30-40 minut, za stálého míchání dřevěnou lžící nebo speciální špachtlí.

želé

Poté, co je ošetření vařené a zahuštěné, je šlehačkou mixérem nebo mixérem a rozloženo do sterilizovaných nádob.

Měkké hrušky v jam obecně

Chcete-li udělat celý měkký hruškový džem, potřebujete malé ovoce.

Chcete-li udělat jam, budete potřebovat:

  1. Hruška je měkká, malá, v množství 1 kilogramu.
  2. Pitná voda - 1 šálek.
  3. Kyselina citronová - 0,5 lžičky nebo šťáva z půl citronu.
  4. Cukr se počítá na základě sladkosti hrušek. Na sladké ovoce stačí 700 gramů cukru.

bílá čepice

Zpočátku se sirup vyrábí z vody a granulovaného cukru. V této době se hrušky omývají, suší a každé ovoce se propíchne vidličkou. V tomto případě se ovocná šťáva snadno dostane do džemu..

Ovoce se umístí do připraveného sirupu a vaří se 40-60 minut. Nádoba džemu se vyjme z tepla a nechá se 2-3 hodiny. Po přiděleném čase se miska džemu opět uvede do varu a vaří se dalších 10-15 minut.

Poté se nádoba vyjme z ohně a nechá se 1-2 hodiny. Při třetím hovoru se džem vaří po dobu 10 minut a poté se rozloží do sterilních nádob a válí se.

celý pohled

Se skořicí a levandulí

Skořice a levandule přidají jedinečnou vůni do zralého hruškového džemu.

Na 1 kilogram hrušek budete potřebovat:

  • 800 gramů granulovaného cukru;
  • 50 ml vody;
  • čtvrtina lžičky skořice:
  • jedna snítka čerstvého nebo suchého levandule.

Zpočátku se sirup vyrábí z cukru a vody. Jakmile je sirup průhledný, přidejte do něj nakrájené ovoce a skořici, vařte 15-20 minut, odstraňte pěnu a míchejte. Poté se nádoba s marmeládou vyjme ze sporáku a nechá se 3-5 hodin.

Na konci období se do džemu přidá větev levandule, přivede se k varu a odstraní se z ohně, levandule se vyjme. Horké ošetření rozložené na připravené nádoby.

tyčinky skořice

Poradenství! Pro míchání marmelády je nejlepší dřevěná špachtle nebo lžíce.

Ve formě džemu

Měkké hrušky jsou skvělé pro výrobu voňavých a voňavých džemů..

Vyzrálé hrušky se nakrájejí na plátky a vaří se v malém množství vody po dobu 5-10 minut. Poté je ovoce rozemleto přes síto nebo rozdrceno mixérem. Bramborová kaše se posílá do hrnce na vaření a plní cukrem, na 1 litr ovocného pyré přidáme 700 gramů cukru.

hruškový džem

Ovocná hmota se vaří po dobu 40-50 minut, poté se rozloží do sterilizovaných nádob a odešle se ke skladování.

Jak a kolik lze uložit?

Trvanlivost hruškového džemu závisí na způsobu konzervace. Pokud je vařená pochoutka uložena ve sterilní misce a srolována, lze skladovatelnost těchto plechovek prodloužit až na 2 roky na chladném a tmavém místě. V ostatních případech se doporučuje uchovávat nádoby s marmeládou v chladničce a spotřebovat je co nejdříve..

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto