Jantarová hruškový džem - lahodná sladká na zimu

Obsah

• Hrušný džem s plátky
• Složky
• Vaření

Hrušný džem s plátky

• Oloupejte hrušky (můžete opustit kůru - takže plátky v hotovém džemu se budou lépe udržovat ve tvaru), vložte do pánve s tlustým dnem nebo kotelem, posypeme cukrem.

• Zakryjte kotel víkem a nechte hrušky přes noc, aby pustili šťávu. Je v pořádku, pokud si na ně vzpomínáte až po dni. Udržujte budoucí džem při pokojové teplotě. To je tolik šťávy za 12 hodin. I když, samozřejmě, hodně záleží na rozmanitosti a stupni zralosti hrušek.

• Umístili jsme kotel na sporák (je to v pořádku, pokud se některý cukr ještě nerozpustil v šťávě). Přiveďte budoucí hruškový džem k varu a za stálého míchání. Vařte na mírném ohni po dobu 2 minut. Znovu zakryjte pánev víkem a vraťte se do odlehlého rohu, aby se pomalu ochladila. Tam by to mělo stát v noci, a pokud jste ráno uvařili džem, pak až do večera.

• Hrušky znovu vařte minutu nebo dvě. Už je vidět, že kousky změnily barvu, ale sirup je stále velmi tekutý ... To je normální.

• Po dalších 8-12 hodinách uděláme rušení a válcování. Tentokrát je třeba ji vařit déle, od 15 do 30 minut. 5 minut před vařením nalijte kyselinu citronovou. Pomůže sladké chuti džemu stát se svěžejším a příjemnějším (a kromě toho je to konzervační prostředek).

• Džem zavřeme do sklenic, otočíme je a ochladíme pod „kožichem“. Když se sirup válí, zdá se, že je sirup stále tekutý. Ale to je, dokud se nezchladí! Nechte zaseknout spodní část pánve a po několika hodinách zkontrolujte jeho hustotu. Sirup se natáhne a bude tlustší než dobrý med.

• Tento hustý džem poslušně leží na kousku chleba. Může se tedy podávat nejen tradičně (ve váze), ale také jako sladký sendvič.